卵は栄養価が高く、ウズラ、鶏、アヒル、ガチョウの卵などさまざまな種類があります。栄養成分の面では、鶏卵とウズラの卵はそれぞれ長所を持っています。
中くらいの卵 1 個には、72 カロリー、6 グラムのタンパク質のほか、コリン、ビタミン、カリウム、ナトリウム、その他多くの栄養素が含まれています。特に、卵に含まれるタンパク質は筋肉の発達に非常に良い成分です。健康ウェブサイト「Verywell Health」 （米国）によると、コリンは脳と神経の機能を改善するために必須の栄養素を供給するのに役立つそうです。
ウズラの卵は鶏卵よりも厚みがあるという利点があります。
ウズラの卵にも鶏卵と同じ栄養素が数多く含まれています。ウズラの卵 100 グラムには、鶏卵よりも 2 mg 多くの鉄分が含まれています。しかし、ウズラの卵に含まれるビタミン B12 の量は鶏卵よりも 1 グラム少ないです。ビタミンB12は神経機能に重要な役割を果たします。長期にわたるビタミン B12 欠乏は、神経損傷により脚や腕のしびれを引き起こす可能性があります。
それだけでなく、ウズラの卵には鶏卵よりもイソロイシンとトリプトファンという2つのアミノ酸が多く含まれています。イソロイシンは血糖値の調節を助け、トリプトファンは眠りを良くする神経伝達物質であるセロトニンの合成を助けます。
鶏卵とウズラの卵の栄養成分はわずかに異なるだけなので、日常の食事で完全に置き換えることができます。したがって、鶏卵の代わりにウズラの卵を食事に使うことは絶対に可能です。注目すべき点は、ウズラの卵は鶏の卵よりもずっと小さいということです。具体的には、鶏卵は50グラムで、72カロリー含まれています。一方、ウズラの卵は9グラムで、14カロリー含まれています。
したがって、鶏卵 1 個にはウズラの卵約 5 個に相当する重量とカロリーがあります。ただし、鶏卵にはウズラの卵 5 個よりもわずかに多くのタンパク質とコリンが含まれています。
コレステロールに関しては、鶏卵1個には182mgのコレステロールが含まれているのに対し、ウズラの卵5個には最大325mgのコレステロールが含まれています。コレステロールは主に卵黄に含まれています。ウズラの卵には黄身が多いからです。
さらに、ウズラの卵は鶏の卵よりも厚みがあるという利点があります。 Verywell Healthによれば、このため、特定の料理を調理する場合、ウズラの卵は鶏卵よりも良い選択となるそうです。
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出典: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm
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