食品安全管理業務を同期的に展開する

食品安全リスクは、生産、加工、保管など、食品サプライチェーンの多くの段階で発生する可能性があります。したがって、食品安全管理は同期して実施する必要があります。

食品安全リスクは、生産、加工、保管など、食品サプライチェーンの多くの段階で発生する可能性があります。したがって、食品安全管理は同期して実施する必要があります。

食品の安全性については厳重に管理されているものの、実際には出所不明の食品や不潔な食品、食品安全衛生規則違反などのケースが依然として存在しています。そのため、食品安全管理は生産、加工から流通、消費まで一貫して実施する必要があります。

食品の安全性の管理と監督には、当局と食品生産・取引施設の主導による緊密な連携が必要です。

食品の安全性は、特に食品中の生物学的および化学的危害が急性または慢性の中毒を引き起こす可能性がある場合には、常に社会にとって特別な懸念事項です。

病原微生物、天然毒素、農薬残留物、獣医用医薬品、食品添加物の過剰摂取などの有害物質はすべて、消費者の健康に深刻な影響を及ぼす可能性があります。

消費者の食品安全に対する関心が高まる中、食品生産・取引施設の管理と監督は公衆衛生を守る上で重要な要素となります。

こうした施設を検査し監視することは、規制違反を発見するのに役立つだけでなく、食品の品質に対する信頼を築き、社会全体の健康を守ることにも貢献します。

食品の安全性については厳重に管理されているものの、実際には出所不明の食品や不潔な食品、食品安全衛生規則違反などのケースが依然として存在しています。そのため、食品安全管理は、生産、加工から流通、消費に至るまで、強力かつ同期的に実施される必要があります。

国立食品安全衛生管理研究所（保健省）所長のレー・ティ・ホン・ハオ准教授によると、食品安全上の危害は、生産から加工、保存まで、食品サプライチェーンの多くの段階で発生する可能性があるという。

リスクを最小限に抑えるには、最新の食品検査システムを開発し、リスク評価に重点を置き、管理をサポートする科学的証拠を提供する必要があります。

近年、ベトナムの食品検査システムは大幅に改善されましたが、食品安全違反は依然として存在しています。当局は、違反行為の検査、調査、摘発、適時の対応を引き続き強化する必要がある。

環境犯罪防止局（公安省）の予測によると、特にサイバー空間における食品安全違反に関連する犯罪は、新しい方法と複雑なトリックで増加するだろう。

したがって、省警察から市場管理機関まで、機能機関間の連携を強化し、食品生産・取引施設を厳重に監視するとともに、違反を迅速に発見して対処する必要がある。

消費者を保護するため、当局は厳格な法制度を構築し、厳しい監視措置を実施しました。

食品安全法、食品品質管理令、食品衛生基準などの規制は、特に新型コロナウイルス感染症のパンデミックや最近の流行などの伝染病の状況下では厳格に実施されている。

食品安全監視は、定期検査から抜き打ち検査まで、さまざまな形で実施されます。食品安全局（保健省）、地方保健局、専門検査部隊などの当局は、食品事業の生産、加工、取引施設の検査を定期的に実施し、これらの施設が衛生、品質、食品の原産地に関する規制を厳格に遵守していることを確認しています。 。

食品の品質管理: 生産施設は原材料の原産地を証明する必要があり、生産プロセスでは衛生基準を確保する必要があります。当局は、使用が許可されていない農薬残留物、染料、化学物質の検査に重点を置いています。包装済みの製品には、完全かつ明確なラベルが付いている必要があります。

生産衛生監視: 食品加工施設では、食品の生産、保管、輸送の全過程において厳格な衛生手順を遵守する必要があります。処理施設の廃水および廃棄物処理システムは基準を満たし、定期的に検査される必要があります。

消費の安全性の確保: 食品事業者は、製品の原産地が明確であり、定期的に品質検査を受けていることを確認する必要があります。店舗、スーパーマーケット、レストランでの検査は監視において重要な役割を果たします。

従来の監視対策に加えて、食品安全管理はテクノロジーによってサポートされるケースが増えています。特に食品トレーサビリティにおける情報技術の応用は、管理効率の向上に役立ちます。

食品にバーコードやQRコードが付けられ、消費者はスマートフォンで簡単に原産地や生産工程の情報を確認することができます。

保健省食品安全局のトラン・ベト・ンガ副局長は、現在、食品の品質管理と安全性の監視ソフトウェアが、当局による違反の迅速な監視と対処に役立っていると述べた。食品生産施設は監視機関と直接接続できるため、定期的な検査が容易になります。

食品の安全性の管理と監督には、当局と食品生産・取引施設の主導による緊密な連携が必要です。

施設は、製品の品質を確保するだけでなく、食品衛生と安全に関する規制を完全に遵守し、地域社会に対する責任を認識する必要があります。

消費者も安全な食品を選ぶ意識を高め、原産地が明確で食品安全認証を受けた製品の使用を優先する必要があります。消費者は違反行為の発見に役立つ「目と耳」となり、監視業務の有効性向上に貢献します。

食品の安全管理と監督は、当局だけでなく、各食品生産・事業所にとっても重要な任務です。

「公衆衛生を守るためには、食品の品質管理における監督を強化し、技術を適用する必要がある。同時に、消費者一人ひとりが安全な食品を選択する積極的な役割を果たし、「健康で安全な社会の構築」に貢献する必要がある。 」とトラン・ベト・ガさんは語った。

出典: https://baodautu.vn/trien-khai-dong-bo-cong-tac-quan-ly-an-toan-thuc-pham-d232537.html