料理は、太陽が照り風が強いクアンビンの大胆な風味で作られており、シンプルさと優しさを兼ね備えながらも、非常に洗練されていて魅力的です。
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| 長いビーチと細かい砂が特徴のニャット・レ・ビーチ（クアンビン）は、観光客に強い印象を与えます。 （出典：vietskytourism） |
クアンビンには、美しいビーチや有名な風景が数多くあるだけでなく、一度楽しんだ人なら忘れられないような豊富な産物や料理も豊富にあります。
クアンビン料理は、地元の人々の食スタイルの独特な特徴を今も確保し、満たしており、独特の伝統的なアイデンティティを肯定しながらも、すべての観光客の好みに適した料理文化を発展させています。
以下は、クアンビンを訪れた多くの観光客を魅了した料理の一部です。これらの料理は評判の良い料理店で見つけることができ、強い地元の風味で調理され、素朴で優しく、非常に洗練されていて魅力的で、訪問者にクアンビンの人々の文化的、精神的な生活の一部についての興味深い体験を与えてくれます。
バウ・セン・レ・トゥイの魚粥
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| バウセン魚粥は新鮮さが魅力です。 （出典：TITC） |
バウセン（レ・トゥイ）近くの国道1A号線沿いには、観光客向けの簡素な店が数多くあります。どのレストランでも、湖の下のケージからソウギョ、コイ、ライギョなどの魚を選び、レストランのオーナーがリクエストに応じて調理してくれます。
バウセンの魚粥は手の込んだ調理法ではありませんが、魚の新鮮さで食事をする人を魅了します。スパイスには素朴な田舎の風味が豊富に含まれています。熱いお粥を一口食べると汗が流れ、丼の中の魚の身や黄金色の魚卵を一切れずつ味わうたびに歓声が上がります。
お粥
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| お粥スープ - クアンビン族の味。 （出典：TITC） |
チャオカインはクアンビンの名物とも言える料理です。クアンビン出身の人は誰でもこの料理が大好きです。それはハノイの人々にとってのフォーのような故郷の味です。
お粥は魚、エビ、豚肉などを組み合わせたもので、その中でライギョは欠かせない材料です。茹でた後、ライギョの殻を剥き、炒めて味付けし、沸騰したお粥鍋の中に落とします。客に提供される湯気のたつお粥の上に、薄くスライスした玉ねぎとコリアンダーが均等に振りかけられます。
バンベオ
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| バインベオ料理には、黄金色に揚げたエビが飾られています。 （出典：TITC） |
ドンホイ市内では、いたるところにバインベオのお店があり、通常お店は非常に簡素なので、お店でこの料理を楽しんだり、作り方を学ぶことができます。
バインベオは米粉から作られており、歯ごたえがあり、柔らかく、滑らかで、濃厚なケーキです。薄いケーキですが、甘くて香ばしい味わいです。小麦粉を水に混ぜた後、型をコンロに置き、米粉の混合物を型に入れ、ケーキが焼けるまで中弱火で加熱し、取り出します。
クアンビンのバインベオは薄い生地にたくさんのエビが散らされているのが他の店と違います。エビは新鮮な海エビを茹でて殻をむき、潰してスパイスとともにフライパンで乾くまで炒めて作られます。
ケーキを皿に並べた後、エビを均等に散らし、少量の黄金色の揚げ豚脂、数スプーンの甘辛魚醤、数枚の新鮮な唐辛子を添えると、特別な風味が生まれ、訪れる人々に多くの興味深い感情をもたらします。
フィルターケーキ
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| バイン・ロック・ラとバイン・ロック・トランは多くの食事客に愛されています。 （出典：TITC） |
バインロックはフエの名物料理ですが、クアンビンでは新たな味が加わり、観光客が思わず楽しみにしている料理の一つとなっています。クアンビンに来て地元のバインロック料理を食べずには、旅行の醍醐味を味わえないでしょう。
小さなバインロックを作るには、タピオカ粉、エビ、豚肉、キクラゲ、乾燥タマネギ、ネギ、その他のスパイスなど、材料の準備が非常に複雑です。バインロックに使われるエビは河口で捕獲された小エビで、沖積田の豊かな風味と海の塩辛さを兼ね備えています。
キャッサバ粉は、粉砕、濾過、捏ねの多くの段階を経て、純白で香りがよく柔軟な生地になります。その後、細かく砕き、各生地に川エビ、よく煮込んだ豚肉、薄くスライスしたキクラゲを数個入れ、バナナの葉でケーキを包みます。最後のステップは、ケーキが不透明になり透明になるまで蒸すことです。
見逃せないバインロックには、バインロックラとバインロックトランの2種類があります。ケーキは甘酸っぱい魚醤に浸されており、唐辛子の辛味が効いていてとても風味豊かです。美しく濃厚な味わいで、クアンビン省を思い浮かべるときに忘れられない味です。
オイスターレストランの牡蠣粥
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| 泉侯の牡蠣粥は他の場所のものより濃厚で甘い味わいです。 （出典：TITC） |
オイスター レストランは、ナット レ リバー産の牡蠣を使った数々の料理で長い間有名です。特別なことは、同じ川でも、川の他の部分の牡蠣はそれほど多くなく、この町を通る部分の牡蠣ほど美味しくないということです。ここは海水と淡水の交差点だからか、牡蠣は脂が乗って甘みが強い。
牡蠣は非常に栄養価が高く、100グラムの牡蠣には最大7グラムのタンパク質、3グラムの脂肪、ビタミンD、ビタミンB12などの多くのビタミンやミネラルが含まれています。ミルクオイスターは栄養価が高いため、使用するたびに多くのメリットをもたらします。
牡蠣は、お好みに応じてお粥、玉ねぎとライスペーパーと一緒に炒めたり、酸っぱいスープや野菜スープで煮込んだりと、さまざまな料理に調理できます。お粥は多くの人が好む料理です。牡蠣を玉ねぎ、唐辛子、胡椒、塩などのスパイスと一緒に炒めて味を染み込ませます。または、新鮮な牡蠣をマリネして沸騰したお粥に加えます。このように食べると、牡蠣はより脂が乗って甘くなります。
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