[広告_1]
タンホア省プルオンのタイ人の料理には、竹ご飯、コーロンダック、山菜など、思い出に残る料理がたくさんあります。
豊かな自然は、タインホア省北西部のプルオン地方に多様な産物をもたらしました。地元の料理を体験しなければ、旅は完結しません。以下は、観光客がプルオンでの休暇中に試すべき特産品です。
プルオンのタイ人の食事。
バレーダック
Co Lung ダック種は、バトゥオック県 Co Lung コミューンの特産品です。アヒルは丸い体、引っ込んだ首、短い足、そして首の周りに白い縞模様のスズメ色の羽を持っています。新鮮で涼しい気候のプルオンの山と川で育つため、コルンダックは清潔で多様な天然の食料源を持っています。それからの鴨肉も風味が違って、肉抜きで煮ただけでも甘くて香ばしくて、しっかりした味です。観光客はプルオンのレストラン、民宿、リゾートで、茹でたアヒル、焼いたアヒル、グリルしたアヒルなどを注文することができます。
ローストダック。
山カタツムリ
山のカタツムリは主に森の岩の割れ目や洞窟に生息しています。彼らは苔や雑草を食べるだけでなく、森に自然に生えているハーブも好んで食べます。野生のカタツムリの肉は、硬くて香りがよく、栄養価も高いです。プルオンの人々は、カタツムリを生姜と一緒に茹でたり蒸したり、サラダにしたり炒めたりすることが多いです。最も注目すべきは、タイの人々は生姜とレモングラスが入った甘酸っぱい魚醤を使わず、カタツムリをチャムチョソースに浸すということです。
岩カタツムリ。
竹米
竹ご飯は、もち米、竹筒、バナナの葉など、プルオンの自然の特徴的な香りを組み合わせたシンプルな料理です。薪ストーブで焼いた竹ご飯はスモーキーな香りが漂います。ごま塩を少し加えるだけで味が完成します。焼き物や山菜と一緒に食べたり、ご飯にもよく合います。一部のホームステイやリゾートでは、料理教室に参加して竹筒を自分で準備したり作ったりすることもできます。
燻製肉
燻製肉。
燻製肉はクアンホア地区とバトゥオック地区のタイ民族の特産です。この名物は、旧正月のお祝いやお客様をもてなすために年初に最もよく食べられます。燻製肉には水牛肉や豚バラ肉などがあり、燻製にしてゆっくり乾燥させるので、外側は乾燥していても内側は柔らかく、甘く、濃いピンク色です。特徴的な風味には、マックケー、唐辛子、生姜などの山のスパイスが欠かせません。この特産品は観光客がお土産として買うのにも適しています。
たけのこ
春になると、タイの人々は一度に森に入り、たくさんのタケノコを集めることができます。茹でた天然のタケノコは、最初は苦くて顔をしかめるかもしれませんが、食べ進めるうちに、舌の先に甘い後味が残るのを感じるでしょう。タイの人々は、茹でた新鮮なタケノコだけでなく、魚のスープで煮たタケノコの酢漬けも作り、一年中食べています。
グリル
グリル。
プルオン族の人々は、魚を酸っぱいタケノコと一緒に調理したり、魚をマックケンと一緒に焼いたりすることが多いです。玉ねぎ、魚醤、塩、胡椒でマリネした魚を、漬けたたけのこと一緒に調理すると、タイの家族の食卓に魅力的なスープが出来上がります。熱い炭火で焼いた甘い川魚は、マックケン、チリ、レモングラスの香りがします。訪問者は、焼いた魚を山菜、新鮮な春雨、キュウリ、ニンジンなどと一緒にサラダに巻き、甘酸っぱい魚醤につけて食べることができます。
山菜
タイ人の食事には山菜が欠かせません。それは野生のバナナの花のサラダ、野生の野菜のサラダ、雄のパパイヤの花のサラダ、内臓と血で煮込んだ苦い葉のスープかもしれません。どのように調理されても、素朴な野菜料理にはプルオンの自然の新鮮さと活力がすべて含まれており、タイの人々の食卓に並びます。
記事と写真： シュアン・マン
[広告2]
ソースリンク
コメント (0)