第8回ベトナムイタリア料理週間は、11月13日夜、ハノイで駐ベトナムイタリア大使マルコ・デラ・セタ氏主催の記者会見とディナーで正式に開幕した。
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| 第8回ベトナムイタリア料理週間が正式に始まりました。 （出典：ベトナム駐在イタリア大使館） |
2016 年以来、イタリア料理週間は、イタリアのアイデンティティとライフスタイルの中心である地中海料理の核心とみなされる料理文化を促進するために、イタリア外交使節団のネットワーク全体が参加する毎年恒例の取り組みです。
今年のフードウィークは、「イタリア料理を楽しむ：健康的な食材を使った崇高な味」というテーマで、イタリアの製品と親しみやすさ、おもてなし、健康的な食事とのつながりを探ることを目的としています。
式典で演説したベトナム駐在イタリア大使マルコ・デラ・セタ氏は、ベトナムと同様、イタリア人も自国の料理に誇りを持っていると語った。ピザ、パスタ、ジェラート、ティラミスは誰もが知っています。これらの料理は世界中でよく知られた名前となり、ベトナムでもさまざまな言語で登場しています。
「しかし、イタリア料理週間では、さらに先へ進みたいと思っています。私たちは、イタリア料理の特徴、起源、そしてなぜイタリア料理が特別なのかを説明しながら、イタリア料理の別の側面を紹介したいと考えています。さらに、イタリアは自国の料理をユネスコの世界遺産に指定することも提案している。
そのため、イタリア外務省は2016年から、世界中で同時に開催される「イタリア料理週間」というアイデアを考案し、実行してきました。 7年間（今年で8年目）で、私たちは100か国以上で9,500以上のイベントを開催してきました。今年のイタリア美食週間のテーマは「健康」です。 「健康的でおいしい料理を楽しんでいただければ幸いです」とマルコ・デラ・セタ大使は強調した。
また、このイベント期間中、ハノイでは「日常生活における発酵食品のこれまで語られることのなかった効果を解読する」をテーマにしたワークショップや発酵食品体験イベントなど、イタリアの料理文化の多様性を促進するためのさまざまなアクティビティが開催されます。ハノイ理工大学、ホーチミン市工業大学、ハノイスローフードコミュニティ、ナポリ大学フェデリコ2世、パルマハム協会の協力により開催。展示会「味わおう！イタリア人と料理 1970-2050」には、イタリアの食習慣の過去、現在、未来の発展を描いた芸術作品が展示される。展示会「イタリアの味」、カーサイタリアワインフェスティバル...
さらに、この機会に、ハノイの厳選されたイタリアンレストランチェーンも、この週のテーマに基づいた特別メニューを用意します。
第8回ベトナムイタリア料理週間は11月19日まで開催されます。
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