月の季節の贈り物

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故郷の思い出

毎年中秋節になると、サイゴンの通りの両側にさまざまな形や色のランタンがたくさん現れます。

幸運な都会育ちの子供だった私は、毎年中秋節になると両親から新しいランタンを買ってもらい、近所の子供たちと一緒にランタンを持ち歩く中秋節を心待ちにしていました。

1990年代には、お金に余裕があることは稀だったが、親たちは家族全員で楽しめるように月餅をいくつか買うためにお金を貯めることが多かった。中秋節には月餅が欠かせません。

予想通りだったが、8月の満月の夜は毎回大雨が降った。私たち子供は誰かの庭（たいていは私の庭）に集まり、きれいな提灯を見せびらかしたり、飛び跳ねたり、おしゃべりしたりしていました。

走り回るのに飽きたら、私たちは5人か7人で庭の真ん中に座り、小さな赤いキャンドルに火を灯し、それを円形やハート型に並べました。

小さな頭たちは、「トゥン・ディン・ディン・カック・トゥン・ディン・ディン…」のメロディーに合わせて揺れながら、ろうそくの温かい光を眺めていました。

子どもたちが遊んでいる間に、各家庭の台所が火事になった。大人たちは夕食の準備を終えると、子供たちを呼びます。私たちは解散して、それぞれ家に帰って食事をしました。

私の家族の食事には中秋節の伝統的な料理はありませんが、祖母が作る食事には必ず肉料理、野菜、スープなどの充実したメニューがあります。家族の食事の豊かさは、どこに行って何をしても決して忘れることのない、子供時代の思い出と結びついた家族の伝統を表しています。私自身は小さな家族を持っていますが、特に中秋節の時期には、本格的な食事を作るのが好きです。

月餅

食事が終わると、大人たちは月餅を切り、子どもたちを呼んでそれぞれに一切れずつ分けてあげることがよくあります。当時、ジブラル、ブロダール、ドンカン、ヌーラン、ヒラムモンなどの老舗ブランドで、美味しい有名月餅が販売されていました。中身は、鶏肉の細切りミックス、サトイモ、インゲン、レンゲの実などの基本的な味でした。

月餅の箱には通常、焼き上がった月餅が 3 個ともち米の餅が 1 個入っています。私が一番好きな餡は、豚肉でんぶ、中華ソーセージ、カボチャジャム、レンゲジャム、ラード、ゴマ、カシューナッツ、カボチャの種、メロンの種を塩味、甘味、サクサク感、歯ごたえのある味で調和させ、レモンの葉のシャキシャキ感と塩卵のコクを少し加えたミックス餡です。時々、塩卵がケーキの中央ではなく片側に寄っていることがあります。そのため、ケーキを切るときに、塩卵が均等に分割されないことは避けられません。

その後、夫の故郷であるバヴィ地区で中秋節の雰囲気に浸り、おいしい月餅を味わう機会があったとき、北部の伝統的な混合月餅には塩漬けの卵が入っていないことを知りました。北方の月餅は南方の月餅と異なり、甘さが少なく、熱いお茶と一緒に食べられます。

それぞれのケーキの柔らかな形は、8月の満月の明るい月を象徴しています。しかし、私は今でも、塩漬け卵の黄身は、街の高いビルの後ろに浮かぶ月だとする子供の推論を信じたいと思っています。

月の贈り物は思い出のようなもので、人それぞれ違います。彼の村では、毎年、各集落で紙を切り貼りし、竹を削って大きなかごを作ることが多い。満月の日には、村人たちは列をなしてかごを村から共同住宅の庭まで運びます。

夫の幼少期の思い出話の中には、竹の葉でトンボの羽を折ったり、トゲを抜いたパンダンの葉で風車を作ったり、ポップコーンを弾いたり、雨の日に叔父さんが甘いスープを作るのを手伝ったり、大人の真似をして急須で甘いスープを皿に盛り付けたり、近所の子供たちと一緒に甘いスープを食べてお茶を飲んだりする少年の姿も出てきます。

あるいは、私の潮州人の友人が言っていたように、彼の家族は月餅の代わりに皮餅をよく食べるそうです。丸いケーキ、スポンジ状の皮、甘いフィリングと苦いお茶の組み合わせ、親しい人たちの笑い声は、彼女自身の成長の旅へのご褒美です。

現在、月餅市場はチーズ、小豆、ココナッツミルク入りのインゲン、栗、緑茶など、豊かで独創的な味が数多く開発されています。見た目の面では、ケーキはピンク、紫、黒、緑、苔色の皮で装飾され、エンボス加工された模様が刻まれ、金色のラメで覆われており、非常に目を引くものとなっています。

もちろん、私は食べることが大好きで、さまざまな食材の組み合わせに興味があるので、新しい味のほとんどを試すのが好きです。しかし、昔のケーキの味は今でも、子供が愛に守られ、抱きしめられているときの懐かしい愛情を感じさせます...

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出典: https://baoquangnam.vn/thuc-qua-mua-trang-3141153.html