アンチョビ加工 – 地元の労働者を引き付ける仕事

アンチョビの頭を摘み取る作業の場合、作業員は直接アンチョビ工場に出向き、現場で作業することも、自宅に仕事を持ち帰って行うこともできます。各人の時間に応じて、各人は異なるやり方を選択します。この職業を自分と家族を支える主な収入源と考える人は、朝から晩までアンチョビ工場に直接出向き働きます。彼らの具体的な仕事は、手を使ってアンチョビの頭と脇腹を切り落とし、残りの部分だけを残すことです...

ラジー町タンフオックコミューンフオックティエン村のヒエップクオックアンチョビ工場を訪問した私たちは、女性たちの仕事への熱意に感心しました。ヒエップクオックアンチョビ工場には毎日15～20人の労働者が直接工場で働いています。午前7時から午後5時まで、各人が5～6箱のアンチョビの頭を摘み取った。1箱につき、女性1人あたり35,000ドンが支払われたことが知られている。「練習すれば完璧になる」というのは本当です。機敏で熟練した手腕があれば、労働者は1日あたり20万ドンを稼ぎ、夫が子供の教育に気を配るのを手伝うことができます。タンフオック村のフオックティエン村に住むク・ティ・トゥエットさんも、毎朝、子どもを保育園に送った後、すぐにヒエップクオックのカタクチイワシ養殖施設に行き、日々の仕事を急いで始める。トゥエットさんは、この仕事は彼女にとっては非常に簡単なので、毎日5樽のアンチョビを作ることができ、その副収入で夫が子どもの教育に取り組めるように手助けしていると語りました。

アンチョビ工場で働く女性たちの一日。

多くの女性によると、アンチョビ工場で朝から晩まで働くことは、家族を養うための安定した収入源にもなるという。ヒエップクオックアンチョビ工場のオーナーであるグエンヴァンクオック氏によると、直接工場に出向いて働く女性たち以外にも、ほぼ全員がアンチョビを受け取って働いているそうです。これまでに、ラギ町の100世帯以上が副収入を得るために彼の施設からアンチョビを受け取っている。

一見するとアンチョビを摘む仕事は簡単で、年齢を問わず誰でもできるように思えますが、長時間座っていると腰痛を引き起こすため、作業員は忍耐強く勤勉に働く必要があります。その典型的な例が、タンフオックコミューンのフオックティエン村に住むグエン・ティ・ホアさんです。彼女は畜産や農業で忙しいものの、空き時間を利用して家でアンチョビを摘み取っています。

アンチョビをもらって暇な時に自宅で作る女性もいます。

同じくラギ町タンアン区第4地区に住むグエン・ティ・リー・リーさんは、「リーさんと夫は昼間は建設作業員として働き、夜はアンチョビを採って副収入を得て家族を支えています」と打ち明けた。

上記の女性以外にも、日中は忙しくて一生懸命働いているにもかかわらず、忍耐強く懸命に働き、昼食時や夫や子供のために料理をした後、あるいは家事を終えた夕方の自由時間を利用して、家族と一緒にアンチョビの採取などの余分な仕事をし、家族のより豊かで快適な生活を助けるために少しでもお金を稼ごうとしている女性がたくさんいます。

カタクチイワシの頭を摘む作業は、以前は少数の人しか行わなかったが、単純で簡単にでき、収入も得られることから、今では多くの地元労働者を惹きつける仕事となっていると言える。収入は多くはないが、女性たちが日々の生活費や家族の生活費を賄い、やりくりし、やりくりするのにも役立っている。

ソース