ミシュランの調査員を「夢中にさせる」屋台はどこでしょうか?

では、ミシュランガイドの調査員の目に留まった飲食店はどこでしょうか?

1. 八軒ライスロール（ミシュランセレクション賞）

ミシュランガイドでは、このレストランはハノイに小さな店舗を構えるバイン・クオン専門店だと紹介されています。当店ではお客様のニーズに合わせて販売しております。したがって、通行人は、ドアの前にいる女性が目の前で新鮮なおにぎりを作っているのを見ることができます。

ミシュランガイドの調査員は、バイン・クオンは朝食や軽食に最適だと言っている。

ここのバイン・クオンには2種類あります。1つ目はひき肉とキクラゲが入った最も人気があるタイプです。もう一つは半熟卵が入ったエッグロールです。 「お客様は、料理に合わせてソーセージを追加注文したり、魚醤にハーブ、チリ、ライム、スライスしたニンニクを加えてオリジナルのディップソースを作ったりすることもできます。料理は美味しくて手頃な価格で、朝食や軽食に最適です」とミシュランガイドは述べています。

2. オー・トリウ牛肉麺（ビブグルマン受賞）

ミシュランガイドでは、この屋台の営業は午前中のみと推奨されていますが、お腹を空かせた食通たちが、メニューにある唯一の名物料理である牛肉のフォーを求めて、時間通りにやって来ます。

ハノイのレストランを巡回していた調査員の目に留まったのは牛肉麺だった。

スープは炭火で10時間煮込んだ濃厚な牛骨スープで、店の入り口に置いてあります。 「ボリュームたっぷりの牛肉フォーをすするのは、間違いなく一日の始まりに最高の方法です」とミシュランガイドは同誌に書いている。

3. グエットチキンフォー（ビブグルマン賞受賞）

ミシュランガイドによると、このハノイの店は2009年のオープン以来、地元の食通に人気の店となっている。このレストランは、チキンフォー（ウェットフォーまたはドライフォー）を買うために列を作る人々でいつも賑わっている。

「この料理には、胸肉、もも肉、手羽、さらには内臓など、様々な部位の鶏肉をお選びいただけます。バリエーションとして、もも肉と手羽、手羽と背肉など、お好みに合わせて組み合わせることもできます」とミシュランの調査員は説明しました。

チキンフォーも素晴らしい選択です。

ミシュランガイドでは、鶏もも肉は柔らかく、濃厚で、たまらない肉の風味があるため、ぜひ試していただきたいと勧めています。ドライチキンフォーもおすすめです。上のふっくらとした鶏肉に加え、下の麺には醤油、酢、コリアンダー、フライドオニオン、ピーナッツが混ぜられており、濃厚で美味しい一品となっています。お店は深夜0時まで営業しているので、夜遅くの食事にも最適です。

4. トゥエット ブン チャ 34 (ビブグルマン受賞)

「ベトナム料理がお好きなら、ベトナムの首都にあるこの店は見逃せません。ベトナムで人気の屋台料理、焼き肉入り麺料理「ブンチャー」が専門です」とミシュランガイドは述べています。

この料理では、まず入り口でスタッフが豚肉を焼いているのが見え、その香ばしい匂いに誘われます。麺は作りたてで、エゴマの葉などのハーブが添えられており、料理に新鮮な風味を加えます。

ミシュランガイドが首都の料理について語るとき、ブンチャーは見逃せない料理です。

ミシュランガイドでは、注文を受けてから調理するため、新鮮さが保証されていると主張しています。価格もお手頃なので、地元の人にも観光客にも最適なスポットです。レストランは混雑することが多いため、レビューでは早めに到着するか、待つ覚悟をしておくことを勧めています。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/quan-an-duong-pho-nao-khien-cac-kiem-dinh-vien-michelin-phat-cuong-185230608231216194.htm