50歳以上の人に最適な食事に関する新たな発見

生物医学雑誌「アメリカ臨床栄養学ジャーナル」に掲載された新しい研究では、高齢者の血糖値を調節し、脳の老化を遅らせるのに役立つ食事法が提案されている。

この国際研究は、ライプツィヒ大学、ヘルムホルツ環境研究センター（ドイツ）の科学者らが、ベングリオン大学、ソロカ大学医療センター（イスラエル）、ハーバード大学THチャン公衆衛生大学院（米国）と共同で実施しており、DIRECT PLUS試験と呼ばれている。

この研究は、食事が脳の老化に与える影響を調査することを目的としており、平均年齢51歳、腹部肥満または血中脂質レベル異常の被験者294名を18か月間追跡調査した。

どちらの地中海ダイエットも血糖値を調節し、脳の老化を遅らせるのに役立ちますが、グリーン地中海ダイエットのほうがより良い結果をもたらします。

参加者は3つのグループに分けられました。

• 定期的な健康的な食事
• 単純炭水化物が少ない伝統的な地中海食
• 地中海式の食事は緑色で、ポリフェノールが豊富で、赤身の肉が少ないです。

地中海食とグリーン地中海食はどちらもクルミを28グラム摂取し、1日あたり約440 mgのポリフェノールを摂取しました。

地中海グリーングループは、毎日3～4杯の緑茶とマンカイスムージーも摂取し、ポリフェノールをさらに800 mg摂取しました。

研究者らは、研究開始時と18か月後に血液サンプルと脳のMRIスキャンを収集し、脳容積の変化を追跡した。

合計224人の参加者が試験を完了しました。

通常、脳は年齢とともに徐々に縮小し、老化していきます。しかし、医療ウェブサイト「メディカル・ニュース・トゥデイ」によると、結果は、地中海ダイエットとグリーン地中海ダイエットの両方が血糖値を調節し、脳の老化を遅らせるのに役立ち、グリーン地中海ダイエットの方が良い結果を示したという。

著者らは、血糖値をより良くコントロールし、マンカイや緑茶に含まれるポリフェノールを豊富に含む食品を毎日摂取すると、特に認知、運動機能、感覚情報処理を司る脳領域において、脳の老化が遅くなる可能性があることを発見した。

具体的には、メディカル・ニュース・トゥデイによると、地中海食とグリーン地中海食の両方が、加齢に伴う脳の萎縮を18か月以内に約50パーセント大幅に遅らせたという。

地中海食とグリーン地中海食の両方を実践した人の脳年齢は、次の結果からもわかるように、実年齢よりも若かった。

• 体重減少20.4%
• ウエスト周囲径20.7%減少
• 拡張期血圧は18.6%減少した
• 収縮期血圧は18.9%減少した
• インスリンレベルは9.9%減少した
• 平均血糖値HbA1cは16.4%減少しました。

地中海食とグリーン地中海食はどちらも、加齢に伴う脳の萎縮を18か月以内に約50％大幅に遅らせた。

グリーン地中海ダイエットの何が特別なのでしょうか?

専門家は、可能であれば緑の地中海式ダイエットを取り入れ、脳の健康を守るためにポリフェノールを豊富に含む食品をもっと取り入れることを推奨しています。

地中海式ダイエットには、たくさんの野菜、果物、豆類、ナッツ類が含まれます。全粒粉パン、玄米などの全粒穀物を多く摂取する。オリーブオイルと脂ののった魚をたっぷりと。ヨーグルト少々鶏肉や魚を食べ、赤身の肉は控えましょう。甘いものや加工食品はほとんど食べません。

グリーン地中海ダイエットでは他に何が推奨されていますか?

肉の摂取を減らして植物の摂取を増やすことに加え、グリーン地中海ダイエットでは、脳の老化を遅らせるために、次のようなポリフェノールが豊富な食品を摂取することを推奨しています。

• 緑茶を毎日約3～4杯（1杯240ml）飲みます。
• クルミにはポリフェノールとオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。
• オリーブオイルには一価不飽和脂肪とポリフェノールが豊富に含まれています。
• 緑の葉野菜（ほうれん草、レタス、ルッコラなど）には、認知機能の保護に役立つフラバノール、葉酸、ルテイン、抗酸化物質が含まれています。
• ベリー類にはフラボノイド、特にアントシアニンが豊富に含まれています。
• 脂肪分の多い魚（サーモン、イワシなど）にはオメガ 3 脂肪酸の DHA が含まれています。
• ウコンには生物学的に活性なクルクミンが含まれています。

出典: https://thanhnien.vn/phat-hien-moi-ve-che-do-an-cuc-tot-cho-nguoi-tren-50-tuoi-185241113160210221.htm