50歳以上の人に最適な食事に関する新たな発見

生物医学誌「アメリカ臨床栄養学ジャーナル」に掲載された新しい研究では、高齢者の血糖値を調節し、脳の老化を遅らせるのに役立つ食事法が提案されている。

この国際研究は、ライプツィヒ大学、ヘルムホルツ環境研究センター（ドイツ）の科学者らが、ベングリオン大学およびソロカ大学医療センター（イスラエル）、ハーバード大学THチャン公衆衛生大学院（米国）と共同で実施したもので、DIRECT PLUS試験と呼ばれています。

この研究は、食生活が脳の老化に与える影響を調査することを目的としており、平均年齢51歳、腹部肥満または血中脂質レベル異常の294人の参加者を18か月間追跡調査した。

どちらの地中海式ダイエットも血糖値を調節し、脳の老化を遅らせるのに役立ちますが、グリーン地中海式ダイエットのほうがより良い結果をもたらします。

参加者は3つのグループに分かれました。

• 定期的な健康的な食事
• 単純炭水化物が少ない伝統的な地中海式ダイエット
• 地中海式の食事は緑色で、ポリフェノールが豊富で、赤身の肉が少ないです。

地中海式ダイエットとグリーン地中海ダイエットはどちらもクルミを28グラム摂取し、1日あたり約440mgのポリフェノールを摂取しました。

地中海グリーングループは、毎日3～4杯の緑茶とマンカイスムージーも摂取し、さらに800mgのポリフェノールを摂取しました。

研究者らは、研究開始時と18カ月後に血液サンプルと脳のMRIスキャンを採取し、脳容積の変化を追跡した。

合計224人の参加者が試験を完了しました。

通常、脳は年齢とともに徐々に縮小し、老化していきます。しかし、医療ウェブサイト「メディカル・ニュース・トゥデイ」によると、結果は地中海式ダイエットとグリーン地中海ダイエットの両方が血糖値の調整と脳の老化の遅延に役立ち、グリーン地中海ダイエットの方が良い結果を示したという。

著者らは、血糖値をより良くコントロールし、マンカイや緑茶に含まれるポリフェノールを豊富に含む食品を毎日摂取すると、特に認知、運動機能、感覚情報処理を司る脳領域において、脳の老化が遅くなる可能性があることを発見した。

具体的には、メディカル ニュース トゥデイによると、地中海式ダイエットと地中海グリーン ダイエットの両方が、加齢に伴う脳の萎縮を 18 か月以内に約 50 パーセント遅くするという顕著な効果を発揮しました。

地中海式ダイエットとグリーン地中海ダイエットの両方を実践した人の脳年齢は、次の結果からもわかるように実年齢よりも若かった。

• 体重減少20.4%
• ウエスト周囲径20.7%減少
• 拡張期血圧は18.6%減少した
• 収縮期血圧は18.9%減少した
• インスリンレベルは9.9%減少した
• 平均血糖値HbA1cは16.4%減少しました。

地中海式ダイエットと地中海式グリーンダイエットはどちらも、加齢に伴う脳の萎縮を18ヶ月以内に約50％遅くしました。

グリーン地中海ダイエットの何が特別なのでしょうか?

専門家は、可能であれば緑の地中海式ダイエットを採用し、脳の健康を守るためにポリフェノールを豊富に含む食品をもっと取り入れることを推奨しています。

地中海式ダイエットには、たくさんの野菜、果物、豆類、ナッツ類が含まれます。全粒粉パン、玄米などの全粒穀物をたくさん摂る。オリーブオイルと脂の乗った魚をたっぷり摂る。ヨーグルト鶏肉や魚を食べ、赤身の肉は控えましょう。甘いものや加工食品はほとんど食べません。

グリーン地中海ダイエットでは他に何が推奨されていますか?

肉の摂取を減らして植物の摂取を増やすことに加え、地中海グリーンダイエットでは、脳の老化を遅らせるために、次のようなポリフェノールが豊富な食品を摂取することを推奨しています。

• 緑茶を毎日約3～4杯（1杯240ml）飲みます。
• クルミにはポリフェノールとオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。
• オリーブオイルには一価不飽和脂肪とポリフェノールが豊富に含まれています。
• 緑の葉野菜（ほうれん草、レタス、ルッコラなど）には、認知機能の保護に役立つフラバノール、葉酸、ルテイン、抗酸化物質が含まれています。
• ベリー類にはフラボノイド、特にアントシアニンが豊富に含まれています。
• 脂肪分の多い魚（鮭、イワシなど）にはオメガ 3 脂肪酸の DHA が含まれています。
• ウコンには生物学的に活性なクルクミンが含まれています。

出典: https://thanhnien.vn/phat-hien-moi-ve-che-do-an-cuc-tot-cho-nguoi-tren-50-tuoi-185241113160210221.htm