9月30日午前、ハノイで、ハノイ秋祭りの一連のイベントの一環として、ベトナム魚醤協会とベトナム料理文化協会が「ベトナム魚醤 - ベトナム料理の向上」に関するワークショップを開催しました。

セミナーでは、多くの学者が、ベトナムの魚醤を国のブランド、国の産物にするためには海外で宣伝する必要があると述べた。

一部の新聞は、ワークショップでベトナム魚醤協会会長のチャン・ダン准教授が、ベトナム料理文化協会と連携してベトナム料理文化を国家ブランドに育てるプロジェクトを立ち上げ、ベトナム魚醤を新たな高みに導くことに貢献すると述べたと報じた。

同時に、両協会は共同で調査を行い、魚醤をベトナムの無形文化遺産として認定するために政府に提出する書類を作成しました。

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フーコックでは魚醤が作られています。写真: ホアン・ジアム

ベトナムネットの取材に対し、文化スポーツ観光省文化遺産局長のレ・ティ・トゥ・ヒエン氏は、魚醤は既存の料理であるため、名前に混乱が生じる可能性があり、無形文化遺産と呼ぶことはできないと語った。魚醤作りをベトナムの無形文化遺産として認定する提案も進展が必要です。

ヒエン氏は、2021年5月に文化スポーツ観光省がフーコック島の魚醤作りの伝統工芸と民間知識に国家無形文化遺産の証明書を授与したと付け加えた。 2020年7月、ダナン市ナムオの魚醤作りの職業が国家無形文化遺産リストに登録されました。

国会文化教育委員会常任委員のブイ・ホアイ・ソン准教授は、料理ブランドの構築は、特に地方、そして一般的には国全体の社会経済発展にとって非常に重要であると述べた。したがって、魚醤、フォー、春巻きなど、どんな料理ブランドでも構築できれば、その料理のイメージだけでなく、ベトナムの歴史、文化的伝統、国、人々のイメージを全世界に広め、これらの価値を国の社会経済的発展の原動力に変えることは非常に価値があります。

ソン氏は、世界にはベルギーのビール文化、ナポリのピザ作りの技術など、ユネスコに認定された料理芸術が数多くあると述べた。これは、ベトナムの取り組みも例外ではなく、ユネスコの優先事項の1つであることを示している。

しかし、魚醤が無形文化遺産に選ばれるとなると、ユネスコには明確な基準があるため、それは不可能です。無形文化遺産は特定のコミュニティに関連付けられており、次のような基準を満たす必要があります: 文化遺産の多様性と人間の創造性を示すために必要な要素。遺産とは、緊急に保護する必要がある無形文化遺産です。記録され保護される必要があるコミュニティの伝統と文化的慣習の証拠を提供する要素。コミュニティの持続可能な経済、文化、社会の発展に貢献する要因。

「また、ユネスコの定義も理解する必要があります。無形文化遺産とは、地域社会、グループ、個人が自らの文化遺産の一部として認識している慣習、表現、知識、技能を指します。」工芸品や建築作品などの有形遺産とは異なり、無形文化遺産は、儀式、公演、社会的慣習、伝統工芸、その他の人間の創造性を通じて口頭で伝えられます。それは、文化的アイデンティティを形成し、社会的結束を促進し、文化的多様性を促進する上で重要な役割を果たします。無形文化遺産の例としては、伝統、口承伝統、芸能、伝統工芸、儀式、社会慣習、祝祭行事、知識体系などが挙げられます。

フーコック島とナムオー島の魚醤作りも国家無形文化遺産に登録されています。これは、ユネスコに正しい順序で登録するよう要請するために、この書類を作成し続けるための確固たる根拠だ」とソン氏は断言した。

ベトナムネット