魚醤：ベトナム映画の特別俳優

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チャン・アン・ユン監督の『青いパパイヤの香り』は、映画作品であるだけでなく、1950年代のベトナムの文化と料理を鮮やかに描いた作品でもある。特に故アン・ホア芸術家による野菜炒めのシーンでは、一つ一つの動作の洗練さと器用さに多くの観客が感嘆した。特に、最も多くの時間をかけて説明されているスパイスは魚醤です。これは魚醤が食事の魂である証拠です。ベトナム料理は、それぞれの料理にまとまりと豊かさをもたらします。

『青パパイヤの香り』の野菜と脂身の多い肉を炒めるシーンは、とても素朴でありながら、非常に洗練された方法で描かれています。みじん切りにしたニンニクをラードで炒める様子から、野菜を炒める動作まで、細部まで緻密かつリアルに描かれています。野菜の豊かな緑色とラードの黄金色の輝きが混ざり合い、独特の料理の絵を創り出します。視聴者は、そのシーンにいなくても、登場人物が魚醤を加えるときの「ジュージュー」というサクサクした音を通して、炒めた野菜から広がる香りを感じることができる。

ベトナム料理の発展の過程を通じて、魚醤はスパイスの役割を果たすだけでなく、世代間のつながりの糸にもなっていることがわかります。そしてそれ以上に、魚醤はベトナムのイメージを海外の友人たちに近づけてきました。 Cholimex Food はその価値を理解し、消費者の健康に安全な高品質の製品を提供し、豊かで魅力的な食事を作り、すべての料理に家庭の味をもたらすお手伝いをするよう常に努めています。

野菜と脂身の多い豚肉の炒め料理を再現するには、次の簡単な手順に従うだけです。フライパンを熱し、ラードでニンニクのみじん切りを黄金色になるまで炒めます。次に野菜を加えて強火でさっと炒め、野菜が緑色でシャキシャキした状態を保つために絶えずかき混ぜます。その後、加熱しすぎないように、まず皿に移します。脂身の多い肉をフライパンで炒め、肉に火が通り、固くなるまで炒め続けます。最後に強火にして、野菜と脂身の多い肉を加えて炒め、チョリメックス魚醤をスプーン1杯加えてよく混ぜてから火を止めます。これはまた、魚醤で料理に味付けする「ゴールデンタイム」でもあり、料理に素晴らしくおいしい香りを与えるのに役立ちます。