牛肉から鉄分を補給するだけでなく、鉄分を多く含む他の食品を選ぶと、食事が充実するだけでなく、体に効果的に鉄分を補給できます。
南サイゴン国際総合病院の栄養士レ・タオ・グエン氏は、適切な鉄分補給は疲労感、脱力感、頭痛、めまい、食欲不振、手足のしびれを軽減し、集中力を高めるのに役立つと述べています。これらは、体にこの重要なミネラルが不足しているときによく見られる症状です。鉄分補給のために牛肉を選ぶ以外にも、鉄分を豊富に含む食品は数多くあります。
シーフード
ムール貝、ハマグリ、カキは鉄分含有量がトップクラスの魚介類です。ハマグリだけでも100gあたり最大28mgの鉄分を摂取でき、これは牛肉（100gあたり約2.7～3.1mgの鉄分）の10倍に相当します。これは動物由来の鉄分源であり、植物由来の鉄分よりも体内に吸収されやすいものです。さらに、マグロやサバなどの魚も100gあたり1～2mgの鉄分を供給し、オメガ3が豊富に含まれているため、心臓と脳の健康の改善に役立ちます。
緑の野菜
野菜はビタミンの供給源であるだけでなく、鉄分も豊富に含んでいます。ほうれん草には100gあたり約3.6mgの鉄分が含まれており、牛肉よりも多いです。ケールやブロッコリーなどの他の野菜には、100gあたり1mgの鉄分が含まれているだけでなく、鉄分の吸収をより効果的にするビタミンCも含まれています。
ほうれん草には鉄分が豊富に含まれています。
赤肉
牛肉以外にも、羊肉、鳩肉、動物の肝臓（鶏レバー、豚レバーなど）などの赤身の肉にも鉄分が豊富に含まれています。動物の肝臓には 100 g あたり 6 ～ 12 mg の鉄分が含まれており、牛肉をはるかに上回っているため、すぐに鉄分を補給する必要がある人にとって理想的な選択肢です。
卵
鶏卵には100gあたり2.7mgの鉄分が含まれ、アヒルの卵には100gあたり3.2mgの鉄分が含まれ、ウズラの卵には100gあたり3.65mgの鉄分が含まれます。
鶏卵100gには2.7mgの鉄分が含まれています。
ナッツ
カボチャの種、チアシード、ヒマワリの種は健康的なおやつであるだけでなく、鉄分が豊富で、良質な脂肪や重要なミネラルも供給します。その中で、カボチャの種には鉄分が最も多く含まれており、100gあたり9mgの鉄分が含まれており、これは牛肉の3倍です。ゴマ 14.55 mg/100 g。
豆
黒豆、大豆、インゲン豆、エンドウ豆、白インゲン豆などは、豆類の代表的なものです。特に、大豆は100gあたり5mgの鉄分と、ベジタリアンの食事に適した高品質の植物性タンパク質を提供し、ベジタリアンの鉄分補給に役立ちます。
豆は植物由来の鉄分の豊富な供給源です。
果物
鉄分含有量はそれほど多くありませんが、レーズン、プルーン、ドライライチなどの果物（100 gあたり約1.9 mgの鉄分を含む）は、ミネラル補給に適しています。オレンジやミカンには鉄分はほとんど含まれていませんが、ビタミン C が豊富に含まれており、他の食品源から鉄分をより効果的に吸収するのに役立ちます。
レ・タオ・グエン博士は、鉄分補給を最適化するには、動物性と植物性の両方の鉄源を組み合わせ、食事にビタミンCを加えて体の吸収能力を高めるべきだと述べています。
植物や魚介類から得られる食品には、優れた量の鉄分を摂取できるものがたくさんあるので、食生活を多様化し、牛肉を過剰に摂取しないようにする必要があります。身体の栄養ニーズを総合的に満たすバランスの取れた食生活を構築しましょう。
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出典: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-giau-sat-hon-thit-bo-giup-tang-cuong-suc-khoe-185241225100438353.htm
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