最近、TikTokからFacebook、Instagramまで、SNSで「話題」になっている料理は、グリーンマンゴスチンサラダです。このため、トレーダーたちはSNSでグリーンマンゴスチンの売買に殺到しています。
そのため、この果物の価格も急騰しています。したがって、皮をむいた緑のマンゴスチン1キロの価格は、通常のマンゴスチンの10倍、600,000～900,000ドン/キロの範囲になります。このタイプの皮なしの価格は1kgあたり約50,000～80,000 VNDで、熟したマンゴスチンの価格と同等です。
皮をむいた緑のマンゴスチンの価格は1kgあたり60万～80万ドンです。 (スクリーンショット)
売り手によると、サラダを作るのに必要な果肉1kgを剥くのに、6～7kgの緑のマンゴスチンが必要だという。さらに、この種類の果物の皮をむくのは他の果物ほど簡単ではありません。したがって、価格が何倍も高くなるのも不思議ではありません。
「グリーンマンゴスチンは乳液が多く、未熟な状態では果実がかなり硬く、皮をむくのが難しい。加工の際には、黒ずみを防ぐために水中で皮をむかなければならない。グリーンマンゴスチンの果肉1kgを得るためには、約6～8kgの果実を皮をむかなければならない。そのため、皮付きと加工後のグリーンマンゴスチンの価格は非常に異なる」とこの人物は語った。
ライ・ティエウのマンゴスチン栽培者が、鶏肉入りのグリーンマンゴスチンサラダというユニークでやみつきになる料理を作ったことは知られています。この料理を調理するトレンドにより、今年はグリーンマンゴスチンが顧客にとってさらに魅力的なものになりました。
グリーンマンゴスチンは皮付きと皮なしのもので異なる価格でオンラインで販売されています。 (スクリーンショット)
値段は高いのですが、下ごしらえや皮むきの工程が手間と時間がかかること、また、この商品を求めて事前に注文するお客様が多いことから、大変よく売れています。もう一つの理由は、マンゴスチンが実をつけるのは一年のうちの一度だけ、つまり夏だけであるということです。
現在、販売されているグリーンマンゴスチンのほとんどは、各木で標準以下の果実またはグレード3から剪定されています。通常、庭園では、標準の果実の栄養分を確保するために、各木から1〜2 kgの標準以下の果実を剪定します。大量に購入するには、トレーダーが各庭園に出向いて収穫しなければなりません。
過去2週間だけで数百キロのグリーンマンゴスチンを販売したグエン・トゥオンさん（ハノイ市ホアンマイ）は、価格が高いにもかかわらず、この果物は依然として多くの人から注文されており、販売できるほどの在庫もないと語った。
「毎年、熟したマンゴスチンだけを販売していますが、この果物があまりにも『人気』なので、輸入して販売してみました。値段が高いにもかかわらず、あまり売れるとは思っていませんでした。準備が複雑で時間がかかるので、ほとんどの人が皮をむいたタイプを購入します。一日ですべてのお客様のニーズに応えるのは難しいです」とトゥオンさんは語った。
トゥオンさんはまた、1日に剥ける量は15kg程度で、生産量が多い日でも20kgしか処理できないと付け加えた。現在、彼女は家族に売り上げを伸ばすための協力を頼まなければならない。
緑色のマンゴスチンは早めに木から摘み取られ、買い手に届けられる準備が整います。
トゥオンさんによると、マンゴスチンチキンサラダを加工して販売する傾向があるため、グリーンマンゴスチンは顧客を引き付けているという。この料理は南東部の名物料理です。これまでは、マンゴスチンの栽培地を訪れた観光客だけがマンゴスチンを楽しむことができたが、現在ではホーチミン市の消費者もマンゴスチンの購入を検討している。
調査によると、ハノイの卸売市場では緑のマンゴスチンは販売されていない。現在、この人気のマンゴスチンはオンラインでのみ販売されています。
ハオ・ニエン
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