塩コーヒー

パキスタン旅行.jpg
2023年5月、 ハノイでは暑さにもかかわらず、数十人が塩入りコーヒーを買うために列をなした（写真：タック・タオ）

ソルトコーヒーは2023年に人気のドリンクで、多くの飲食店が興味を持ち、一時は多くの人が列を作って購入していました。ホーチミン市やハノイでは、いたるところに「塩コーヒー」の看板が出ています。ソーシャルネットワークでは、ボトル入りの塩コーヒーが人気で、価格は500mlボトル1本あたり80,000～120,000ドンです。コーヒーショップでは、塩コーヒーは「ベストセラー」「ホットトレンド」「ホットニュー」というフレーズとともにリストアップされている飲み物です。

このドリンクは、塩の塩味とクリームの濃厚な味わいにコーヒーの苦味が加わり、食事をする人に新しい体験をもたらします。この飲み物は、コーヒーは好きだけど苦い味は苦手な人に適していると言われています。

マンゴスチンチキンサラダ

W-ゴイガマンカット-17-1.jpg
マンゴスチンチキンサラダは2023年4月から6月にかけて客に「狩られる」ことになる（写真：リン・トラン）

マンゴスチンチキンサラダは新しい料理ではありませんが、 ビンズオン省ライティエウ地区の昔からの名物料理です。ライ・ティエウの人々は、庭で採れるマンゴスチンを使って、家族の食事や親戚のパーティー、あるいは来客に出すための甘酸っぱいチキンサラダを作ります。この料理はカントー、ティエンザンなどの省でも人気があります。

2023年4月、マンゴスチンチキンサラダがSNS上で突然「流行」し、瞬く間に料理のトレンドとなり、「トレンドをキャッチ」する顧客を魅了した。この料理は食事をする人たちに「狙われている」。多くの場合、緑のマンゴスチンは1kgあたり10万～13万ドンで販売されていますが、マンゴスチンの果肉（皮をむいたもの）は1kgあたり50万～65万ドンと非常に高価です。

マンゴスチンチキンサラダは2〜3人前が250,000 VND、4〜5人前が350,000 VNDです。

サワーソップティー

また、4月と5月には、マンゴスチンチキンサラダのほか、サワーソップティーも若者を「夢中に」させ、探し出して買うために労力を費やしました。わずか数ヶ月で、このお茶はホーチミン市やハノイの多くのレストランのメニューに加わり、新料理として優先的に宣伝されるようになりました。サワーソップティー1杯の価格は、店舗の規模と種類に応じて25,000〜40,000 VNDです。

多くの人は暑い天候を気にせず、数十キロ離れた龍安まで車で行き、「ホット・ティックトック・サワーソップ・ティー」を買っていた。

ロンアン省ドゥックホア地区にある人気のティーショップで、Vy Anhという人物が経営しており、2023年4月初旬からSNS上で「熱狂」を巻き起こしている。店内は狭く、座席はなく、主に1杯1万～2万ドンのテイクアウト販売を行っている。営業時間は午前9時から午後7時30分までですが、毎日何百人もの人がお茶を買うために列を作るため、お店のお茶は早く売り切れてしまうことがよくあります。

チーズコインケーキ

W-banhdongxu-35k-28-1.jpg
2023年9月、ハノイでコインケーキを買うために列を作る客たち（写真：キム・ガン）

昨年9月、韓国のチーズコインケーキ（10ウォンケーキとも呼ばれる）がハノイとホーチミン市の若者の間で「フィーバー」を巻き起こし、その後他の省や都市にも広がった。ケーキは手のひらほどの大きさで、奇妙なコインの形をしており、1メートル伸ばしても壊れないほど長いチーズフィリングが入っています。

コインケーキは韓国発祥のお菓子として有名です。

コインケーキは直径約10cmで、ケーキの皮は黄金色になるまで焼き上げられており、香ばしい卵とミルクの香りがして、若い卵ケーキに似た味がします。中にはモッツァレラチーズがたっぷり詰まっています。これがこのケーキの特徴ともいえます。食べてみると、ケーキは適度な柔らかさがあり、軽い甘さとチーズの塩気が混ざり合った味わいです。

ハノイでは、最初のコインケーキ店の一つがホイヴー（ハノイ市ハンボン）にあります。オープンしてまだ3週間ですが、このケーキは大ヒットとなり、2〜4時間並んで待つ人もたくさんいます。楽しみたかった人もたくさんいましたが、待ち時間が長すぎたため、帰らざるを得ませんでした。

手打ちレモンティー

tr224-レモン-gi227-tay.jpg
2023年10月、ハノイで手打ちレモンティーを売る屋台に客が集まる（写真：キム・ガン）

手で淹れたレモンティーは中国発祥で、ハノイで初めて登場しました。お茶の作り方は非常に簡単で、キンカン茶と同じように、お茶、新鮮なレモン、砂糖、氷などの基本的な材料を使用します。お店によっては、砂糖の代わりに蜂蜜を使って甘くしているところもあります。

店主によると、この料理に使われているレモンは広東産レモン（中国）だそうです。広東産レモンは、ベトナム産レモン（香水レモンとも呼ばれる）よりも香りが強く、ジューシーさは少ないです。お茶を作るのに使われるレモンは、キンカンのようにジュースにするために絞るのではなく、氷と混ぜてプラスチック製の乳鉢で手ですりつぶし、香りのよいエッセンシャルオイルを抽出してお茶を作ります。

ホアン・テ・ハオ氏（1991年生まれ、ハザン省出身）は、ハノイでこの飲み物を最初に販売した人の一人です。ピーク時には、ハオさんは斬新な作り方のおかげで、毎晩何百杯ものレモンティーを売ることができる。食事をする人たちは、食事を楽しむ順番が来るまで何時間も待たなければなりませんでした。

カスタードケーキ

W-b225nh-カスタード-5.jpg
10月25日の朝、パンを買うために列に並ぶ人々（写真：ヌー・カーン）

カスタードケーキは、チーズコインケーキに続いてソーシャルネットワークで「話題になった」ケーキです。ホーチミン市のスーパーマーケットでは、パンを買うために客は何時間も列に並んで待たなければならない。

したがって、カスタードケーキは、スポンジ状の皮と内部の柔らかくクリーミーなフィリングを持つケーキとして知られています。これら 2 つの材料の組み合わせは、甘党の多くの食事をする人々に喜ばれています。

10月末、ソーシャルネットワーク上でカスタードケーキについて「熱烈な」賛辞を述べるいくつかの動画が投稿された後、長い間存在していたこのケーキは突然再び「人気」を取り戻した。チェーン店やスーパーマーケットでは朝から晩まで買い物のために行列ができます。ホーチミン市内の店舗の中でも、ケーキを買いに来る客が最も多いのがEmart（トゥードゥック市ゴーヴァップ区）だ。

Emartスーパーマーケットの従業員によると、ベーカリーカウンターでは現在、カスタードケーキを1日に6回分販売しており、各回は約2時間間隔で販売されているという。ケーキの数は900～1,000個で、週末には1,000～1,500個に増えます。ケーキは箱に均等に分けられており、各箱にはケーキが 3 個入っており、価格は 1 箱あたり 28,000 VND です。以前は、お客様の数が多すぎて混雑していなかったため、お客様は快適にお買い物をすることができました。しかし、現在ケーキが不足しているため、スーパーマーケットではお一人様につき一度に最大2箱までと制限しております。

テラコッタミルクティー

これは2023年の最後の月に登場した最新のホットな料理です。テラコッタミルクティー（ベイクドミルクティーとも呼ばれます）は、SNSですぐに有名になり、多くの若者に「狩られて」楽しんでいます。

伝統的なプラスチック製または紙製のカップと太いストローの代わりに、焙煎ミルクティーは土鍋（場所によってはケトルと呼ばれる）で提供されます。ほうじ茶ミルクティーに使われる材料には、ドライフラワーやハーブ、赤リンゴ、クコの実などが含まれるそうです。

ミルクティーはストーブの上で「焼かれ」、お茶に香ばしい香りがしてきたら、無糖の新鮮なミルクを加えます。店主はスプーンを使って沸騰するまで優しく均等にかき混ぜ、その後ドライフラワーとドライフルーツを加えます。

合成