この安価な野菜は牛肉と同じくらいおいしく、長寿野菜として親しまれています。

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アマランサスは多くの場所で育つ野生の野菜です。アマランサスは栽培が簡単ですが、肝臓を冷やし、熱を清める効果に非常に優れています。さらに、この野菜は非常に効果的な薬としても知られています。

アマランサスの健康効果

クアン・ミン博士が健康・生活新聞に書いた記事によると、アマランサスは肝臓を冷やし、熱を清める効果がある夏野菜だそうです。アマランサスには、ライスアマランサス、トゲアマランサス、ホワイトアマランサスなど多くの種類があります。大きな赤紫色の葉を持つものがレッドアマランサスで、茎がジューシーなのが特徴で、火が通りやすく、スープに入れるとさらにおいしくなります。赤アマランサスにはタンパク質、糖質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。アマランサスの鉄分含有量はほうれん草より高く、カルシウム含有量は3倍です。

トゲアマランサスやライスアマランサスと異なり、レッドアマランサスは指2本を合わせたくらいの大きさの小さな葉を持ち、茎と葉は紫色で、茹でると水は美しい鮮やかな赤色になります。

アマランサスの効果は科学的に証明されています。

骨や関節に良い

アマランサスには健康に有益なミネラルが数多く含まれており、特にカルシウム含有量が非常に高いのですが、これは他の野菜にはほとんど含まれていません。統計によると、アマランサスにはほうれん草の3倍、牛乳の2倍のカルシウムが含まれています。

したがって、これは骨を強化し、骨粗しょう症やカルシウム欠乏による発作のリスクを軽減するのに役立つスーパーフードの 1 つです。

糖尿病に良い

研究によると、アマランサスを定期的に食べると血糖値が安定し、2 型糖尿病患者にとって非常に良い効果があるそうです。

この野菜は、肥満など血糖値の上昇に関連する病気のリスクを軽減するのにも役立ちます。

歯の問題を予防する

アマランサスの効果は、痛み、歯茎の腫れ、喉の痛み、口内炎などの口腔合併症を軽減するのに役立ちます。

心血管疾患を予防する

アマランサスには体内のコレステロール値を下げる作用もあります。さらに、この野菜に含まれるビタミンEの一種であるトコトリエノールは、悪玉コレステロールを除去し、冠動脈疾患を予防するのにも役立ちます。

貧血を改善する

体内の鉄分が不足すると貧血が起こることがあります。アマランサスには鉄分が豊富に含まれており、ヘモグロビンと赤血球の増加に役立ち、貧血患者に非常に有益です。

消化を改善する

アマランサスには食物繊維が豊富に含まれています（小麦の 3 倍）。したがって、消化器系を改善し、便秘を防ぐのに役立ちます。これは子供や高齢者にとっても非常に良い野菜です。新鮮なアマランサスの葉を煮出した水は、下痢、出血、脱水症状の治療にも役立ちます。

また、ニンジンジュースと同様、ビートルートジュースの浄化作用は、胆嚢や腎臓に関連する病気の治療に非常に効果的です。

一般的に使用される薬の中にはアマランサスが含まれているものもある

レッスン 1:排便を助けます: 赤アマランサスをひとつかみ取り、洗って 3 分間煮沸し、取り出してゴマ油または黒ゴマ粉と混ぜ、ご飯と一緒に食べます。非常に効果的です。また、赤アマランサスを使ってスープを作ると、便秘にも非常に効果的です。

レッスン2：高血圧の治療をサポート：赤アマランサス20g、若いオオバコの葉20g、若い桑の葉20g。すべてを洗い、鍋に入れてスープを作り、毎日味見してスパイスを加えます。 10日間1コース。

レッスン 3:かゆみや痛みの原因となる血液の熱を治す: 赤アマランサス 20g、スイカズラ 12g、スギナ 16g、甘草 16g。全て洗って鍋に入れ、水750mlを加え、250mlになるまで沸騰させ、1日2回に分けて飲みます。 1コース10日間。

レッスン 4:熱による赤痢の治療: 赤アマランサス 20g、毛夢葉 20g、スベリヒユ 20g、甘草 16g。全て洗って鍋に入れ、水500mlを加え、200mlになるまで煮詰め、1日2回に分けて飲みます。 1コース10日間。または、茹でた赤アマランサスを使い、水と葉の両方を食べましょう。 1日あたり約20gを数日間食べると治ります。スベリヒユを加えてもいいでしょう。

レッスン5：出産後の女性は体内の熱と便秘に悩まされています：50グラムの赤いアマランサスを洗って切り刻み、調理し、残留物を取り除いて水を取り、もち米を加えてお粥に調理します。 1日5回、1コースを日中に食べます。

レッスン 6:冷却、消化促進: 赤アマランサス 100g、米アマランサス 50g、クレソン 50g、薄い葉の先端または黄麻 50g。調味粉末、エビ粉末、カニ水などを加えて調理します。

アマランサスを使用する際の注意: アマランサスは冷涼性なので、慢性下痢の人や冷え性妊婦には適していません。

上記はアマランサスの健康上の利点です。毎日の食事にアマランサスを定期的に加えてください。

タンタン（合成）

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