この野菜は健康に良いスパイスであるだけでなく、新年の初日に「幸運をもたらす」ものでもあります。

GĐXH – ベトナム料理ではおなじみのスパイスです。このスパイスは、以下のような美味しい料理を作るために使用されるだけでなく、新年の初日に「幸運をもたらす」手段としても使用されます。

年初めのスパイスであり、縁起物でもあります。

ベトナム料理では、コリアンダーはおなじみのハーブです。コリアンダーは、他の生野菜と一緒に生で食べるだけでなく、パンに挟んだり、料理に加えて風味を高めたりするためにも使われます。

国立栄養研究所の元副所長であるグエン・ティ・ラム准教授によると、コリアンダーには多くの健康効果があるそうです。コリアンダーには多くのビタミン、ミネラル、脂肪が含まれており、健康に良いです。特にコリアンダーには、一般的な野菜よりもビタミン C の含有量が多く含まれています。

平均的な人は、コリアンダーを約 7 ～ 10 グラム食べることで、体に必要な 1 日のビタミン C の必要量を満たすことができます。ビタミン C は強力な抗酸化物質であり、心臓病のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。さらに、コリアンダーにはキュウリやトマトの10倍のカロチンが含まれています。

コリアンダーは多くの料理に使われており、古いコリアンダーは年初に「幸運をもたらす」方法として使われます。

伝統医学では、コリアンダーは香りがよく、温熱作用があり、消化器系を刺激すると言われています。コリアンダーを食べると消化が良くなり、頭痛やインフルエンザの緩和に役立ち、高血圧の人にも効果的です。

コリアンダーは多くの料理のスパイスとして使われるだけでなく、「幸運の」ハーブとしても考えられています。年明けには、幸運を祈って古いコリアンダーを使ってお風呂に入ったり、お湯を沸かして顔を洗ったりする習慣のある人がたくさんいます。

古来より人々は、古いお香の香りを嗅ぐことで、前年の不運を洗い流して払いのけ、新しくて幸運な新年を迎えることができると信じてきました。

コリアンダーを使った美味しいユニークな料理

キクラゲと玉ねぎを混ぜたコリアンダーサラダ

材料

+ 玉ねぎ半分

+ コリアンダー20g

+ 酢10ml、

+ キクラゲ 10グラム

+ チリ1個

+ 醤油、塩、マスタード、砂糖、各少々。

制作：

ステップ 1: キクラゲを柔らかくなるまで浸し、洗って細かく切ります。少量の水を加えて沸騰させ、キクラゲを加えて3分ほど煮ます。コリアンダーをきれいに洗って細かく切ります。

ステップ 2: 唐辛子をみじん切りにしてボウルに入れ、酢、醤油、ラー油、少量のマスタード、砂糖を加えてよく混ぜます。辛いものが食べられない場合は、砂糖やマスタードの量を減らしてください。次に、玉ねぎを細切りにし、氷水に約5分間浸して刺激臭を減らし、取り出して水を切ります。玉ねぎを細切りにし、冷水の入ったボウルに入れて浸します。約5分間。刺激臭を取り除くために

準備ができたら、茹でた玉ねぎ、コリアンダー、キクラゲをソースの入ったボウルに加え、よく混ぜてお召し上がりください。

コリアンダーにキクラゲと玉ねぎを混ぜた食べやすいサラダです。食べると、サクサクとした食感、酸味、辛味、塩味、甘味が味蕾を刺激し、口の中に不思議な感覚を与えます。

醤油漬けコリアンダー

韓国ではよく、ご飯と一緒に食べたり、焼いた肉に巻いて食べたりします。今では多くのベトナム人もこの料理を好んでいます。

酢、醤油、チリパウダー、塩、砂糖、煎りゴマを混ぜたものを用意し、沸騰させます。次に、きれいに洗ったコリアンダーをこの混合物に入れて、スパイスを吸収させるために約 2 日間浸してから使用します。寒い季節には、この料理はご飯とよく合います。

コリアンダーのピクルスを作るのは難しくありませんが、時間がかかります。

コリアンダーを長期間新鮮に保つ方法

コリアンダーは、使うために保存しておく人も多いです。しかし、保存方法を知らないと、コリアンダーは簡単に腐ってしまいます。以下の簡単な方法を使えば、毎日市場に行って時間を無駄にすることなく、コリアンダーを長期間新鮮に保つことができます。

したがって、コリアンダーを購入するときは、野菜がすぐに腐らないように、傷んだ葉をすべて取り除き、根を残しておく必要があります。野菜の根元の泥を洗い流し、風通しの良い場所に置いて水を切ります。次に、新聞紙を使ってコリアンダーを包みます。

包んだら清潔な袋に入れて冷蔵庫に保管してください。新聞紙がな​​い場合は、キッチンペーパータオルでも代用できます。この方法により、コリアンダーは色、風味、栄養素を保持したまま 7 ～ 10 日間新鮮な状態を保つことができます。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-khong-chi-la-gia-vi-tot-cho-suc-khoe-ma-con-la-cach-de-lay-may-ngay-新年の見出し-172250204191726942.htm