「大地を包み、空を包む」葉っぱを売るハノイ最古の市場が旧正月近くに賑わう

旧正月になると春が訪れ、バインチュンを包んで供える伝統は今も守られています。そのため、この時期、チャン・クイ・カップ・ドンリーフ市場（ハノイ、ドンダー）は買い手と売り手で賑わいます。

チャンクイカップ市場（ハノイ市ドンダー区）は、ハノイでドンの葉を専門に販売する最も古い伝統的な市場です。ここでは、トンの葉は一年中売られていますが、最も忙しい時期は旧正月の頃です。

2024年の旧正月が近づくと、ここでは早朝から売り手たちがドンの葉を売るのに忙しくなります。ここのドンの葉はさまざまな大きさで、多くの場所から輸入されていることが知られています。そのうち、野生のドンの葉はラオカイ省、トゥエンクアン省から輸入され、国産のドンの葉はタンオアイ（ハノイ）、フーリー（ハナム省）から輸入されています。

販売者によると、ケーキを包むときに、野生のドンの葉が美しい緑色を与え、ケーキは香りがよくなり、剥がしても葉にくっつかないとのこと。バインチュンを包むのに使われるドンの葉は黄色になります。剥がすと葉がケーキにくっつきます。ケーキに緑色をつけたい場合は、ガランガルの葉を加えてください。

貿易業者によると、今年、各省から輸入されるドンの葉の量は昨年よりも多いという。現在、野生ドンの葉は150,000ドン/50枚、田舎ドンの葉は120,000ドン/50枚、ケーキを結ぶ紐は1束15,000ドンで販売されている。

市場のドンの葉は、顧客のさまざまなニーズを満たすために、小さいものから大きいものまであらゆるサイズで多くの場所から輸入されています。

大勢の人々が市場に押し寄せ、伝統的な旧正月を祝うため、バインチュンを包むための大きくて美しい緑のドンの葉を買い求めます。顧客のほとんどは、長年にわたって市場に通っている常連客です。

グエン・ヴァン・トゥンさん（ドンダー県）は、バインチュンを包むためにドンの葉を100枚購入しました。彼は何十年もの間、トラン・クイ・カップ市場でドンの葉を買っていると語った。 「今年は、トンボの葉が例年よりも高いですね。私はいつも野生のトンボの葉を買います。包むと美しい緑色になり、ケーキの香りも良く、剥いてもくっつかないからです」と董さんは語った。

ここのドンの葉はハノイの大小あらゆる市場にも売られています。グエン・ドゥック・フイさんはハドン地区（ハノイ）の市場で販売しているという。今日、彼はトラン・クイ・カップ・ドン葉市場に行き、1万ドン以上の葉を購入しました。卸売価格は1束あたり約5万ドンです。

旧正月になると春が訪れ、バインチュンを包んで供える伝統は今も守られています。そのため、この時期、トラン・クイ・カップ・ドンの葉市場は買い手と売り手で賑わいます。

Laodong.vn

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