フォーやブンボーではなく、これは「味の世界全体」があると賞賛されるベトナム料理です

これは病気の日に頼りになるチキンスープではありませんが、たくさんの風味、材料、食感が詰まった麺のボウルで、これらすべてが小さなボウルに収まっていることに訪れる人は誰もが驚くでしょう。

それはカニのスープが入った春雨です。ブン・リューは濃厚でスパイシーな味わいで、周囲とのコントラストが美しい濃い紫色の血がトッピングされています。

ブンリウは豚骨スープ、トマト、田んぼで採れる淡水ガニから作られるベトナムの名物料理です。スープには、細い米麺、グリルしたトマト、カニケーキ、時には豚足や豚皮、豆腐、千切りの空芯菜、みじん切りにしたバナナの花、もやし、エゴマの葉、その他さまざまなハーブが添えられます。

それだけでなく、タマリンドソース、米酢、レモン、唐辛子、特にエビペーストなどを好みに合わせて加えることもできます。この料理は朝食、昼食、夕食に楽しめ、とても美味しいと、シドニー・モーニング・ヘラルドの旅行記者ベン・グラウンドウォーターさんは語る。

1区の有名な春雨スープのお店

ブン・リューの起源についてはさまざまな説があるが、紅河デルタで生まれ、この風味豊かな料理の人気は移住ルートを通じて広まったというのが大方の見解である。

ブン・リューは、低地の広大な水田に生息する淡水ガニを使って昔から作られてきたと信じている人もいる。一方、海の漁師は、単純な春雨スープを作るために、しばしば劣悪なカニを使うが、それが後にもっと手の込んだ複雑な料理になるのだと言う人もいる。

ブンリューのスタイルはベトナム各地で異なります。北部ではカニのケーキ、トマト、豆腐だけに限られますが、南に行くほど豚肉、豚足、血、さらには貝類などを加えることもあります。

さまざまな具材が入ったブン・リュウ鍋

ベン・グラウンドウォーターさんは、1区カウコー区にある春雨スープレストラン「グエン・カイン・チャン」を観光客に紹介しています。シドニーにいるなら、バンクスタウンのソン・フオン（チャペル299番地）のブン・リューを試してみてください。メルボルンでは、フッツクレー（ニコルソン83番地）のブン・チャー・コー・ダオをお試しください。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/khong-phai-pho-hay-bun-bo-day-la-mon-viet-duoc-ca-ngoi-co-ca-the-gioi-huong-vi-185240331080601949.htm