材料を巧みに組み合わせることで、カニ入り春雨とカニ入り春雨の魅力的な風味が生まれ、TasteAtlas はこれら 2 つのベトナム料理を世界の料理地図に載せました。
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| ブン・リューは、外国人観光客の目には、味が完全に収束した魅力的な料理です。 (出典: VTCNews) |
最近、有名な料理ウェブサイト「TasteAtlas」は、カニ入り春雨とカニ入り春雨炒めを、世界の甲殻類料理ベスト100のリストの中で有名なベトナム料理として選出しました。
ブン・リュー
ブン・リューは伝統的なベトナム料理で、地域によってさまざまなバリエーションがあります。最も人気があるのは、甘みとほんのり酸味のある味を生み出す主な材料である骨、トマト、カニ肉から作られたスープです。
春雨は細い米麺で、豆腐、カニペースト、豚足、牛足、豚スペアリブ、カタツムリ、血などさまざまな具材が添えられています。添えられる野菜には、千切りにしたバナナの花、千切りにした空芯菜、もやし、ハーブなどがよく使われます。
お好みに応じて、エビペースト、魚醤、酢、レモン、唐辛子などを加えることもできます。
特徴的な香り、甘味、酸味の調和のとれた組み合わせにより、カニスープの春雨は最も人気のある料理の一つとなっています。
カニ春雨炒め
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| 柔らかくて噛みごたえのある春雨と新鮮なカニ肉、その他の天然素材を組み合わせることで、一度食べたらやまない特別な味が生まれます。 （出典：カマウクラブ） |
カニ入り春雨炒めは、新鮮で甘いカニの身と歯ごたえのある春雨、そしてスパイスの組み合わせによる独特の風味で人気があります。
この料理の他の材料には、キクラゲ、シイタケ、ニンジン、タマネギ、ネギ、エシャロット、ニンニク、ハーブなどが含まれます。
すべてを大きなフライパンで炒め、好みの味に調えます。完成したら、カニ肉、ネギ、ハーブを添えて炒めたカニ春雨を盛り付けます。この料理はレストランでよく見かけますが、屋台でも売られています。
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出典: https://baoquocte.vn/bun-rieu-va-mien-xao-cua-xuat-hien-tren-ban-do-am-thuc-the-gioi-cua-tasteatlas-295295.html
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