2月になると、タイニン省の大地と空は乾燥した日差しの中で様変わりしますが、だからといってここのカスタードアップル畑の鮮やかさが失われるわけではありません。広大な庭園では、鮮やかな緑の葉と豊かな枝を持つサワーソップの木が、実が熟すのを待っています。一年中風が吹き「太陽」が輝く地であるタイニン省は、地元の農産物のブランドを創り出す野生植物を受け入れてきた。
タイニン産カスタードアップル。写真: フイン・ドン
タイニン省は、噛みごたえのあるカスタードアップル、大きな果実、厚い果肉、そして甘い味で昔から有名です。気候的に自然があまり好ましくない場所でも、サワーソップの根は地中深くに根を張り、季節ごとに太陽に向かって伸び、花を咲かせ、実をつけます。
タイニン省の人々は、カスタードアップルの木を愛するのと同じくらいこの土地を愛しています。なぜなら、この土地はここの人々と同じように、忍耐と勤勉さの象徴だからです。サワーソップの木は、開花から果実が収穫できるまで、多大な手入れを必要とし、懸命に成長します。なぜなら、農家は誰よりも、豊作を得るには慎重で細心の注意を払う必要があることを理解しているからです。
サワーソップは水をあまり好まないので、季節外れの雨が降ると果実の皮が割れ、品質に影響することがあります。したがって、栽培者は果実が若いときから注意を払い、枝を剪定し、それぞれの果実をチェックして、最も健康なものを選んで育てなければなりません。農家は、少ししおれた葉から果実の皮の茶色い斑点まで、木のあらゆる小さな兆候を認識し、それに応じて手入れ方法を調整することができます。
農家にとって、畑に足を踏み入れる毎日は献身的な仕事の日です。彼らは葉っぱの一枚一枚に手を触れ、成長していく若い果実を目で追って、カスタードアップルが熟す日を、日焼けした顔に笑顔が輝く日を心待ちにしている。
タイニン産カスタードアップルは、他では味わえない独特の風味を持っています。甘くて少し酸味のある味と独特の香りが広がり、一度食べた人は忘れられない味です。タイニン省の人々はカスタードアップルから、素朴で魅力的な料理を数多く作ります。南国の太陽の下で、冷たく香り豊かなサワーソップ スムージーを一杯飲んだり、または、そのまま新鮮なまま食べて、舌先に甘さを感じたりしてください。サワーソップは乾燥させてジャムやアイスクリームにすることもでき、田舎からの素朴で意味のある贈り物になります。
さらに、タイニン省のカスタードアップルは多くの家庭の生活の糧でもあります。サワーソップの木のおかげで、多くの農家が貧困から脱出し、より安定した生活を送ることができました。カスタードアップルの豊作シーズンになると、農家はとても幸せになります。豊作で幸せです。そして、祖国の誇りが広く伝わり、甘く濃厚な味を世界中のより多くの人々に届けられることを嬉しく思います。
どれだけ時代が変わっても、カスタードアップルの木は今もしっかりと地面に根を張り、常にタイニン省の人々の誇りとなっています。現在では、高度な栽培技術のおかげで、サワーソップ製品は国内で消費されるだけでなく、他の多くの国にも輸出されています。しかし、どこにいても、農法がどのように変わっても、タイニン族の人々は依然として自分たちの土地の果実に対する愛情を持ち続けています。
一生をカスタードアップルの庭で過ごしてきた人たちがいます。彼らの髪は白くなっても、手は器用に木を手入れし、ふっくらとした果実を見ると、彼らの目は喜びで輝きます。遠くに住んでいる子どもたちは、故郷が恋しくなると、まるで両親の庭で過ごした子供時代を思い出すかのように、すぐに甘いカスタードアップルを思い浮かべます。
2月が過ぎても、カスタードアップル畑はまだ緑のままでした。タイニン省の人々は、まるで自分の夢を大切にするかのように、今でも勤勉で、枝や若い緑の実を一つ一つ大切にしています。庭を眺めると、彼らは甘い果物を見るだけでなく、シンプルだが丈夫で、素朴だが愛に満ちた故郷の美しさも見ます。
ドゥック・アン
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出典: https://baotayninh.vn/huong-mang-cau-vi-que-huong-a186184.html
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