カムスエンの3つ星OCOP品質の丘陵鶏

カムミン村（ハティン省カムスエン市）のチュオン・スアン・ハ氏の家庭は、恵まれた自然条件を最大限に活用し、3つ星OCOP品質の丘陵地養鶏の発展を推進してきました。

ミルキーウェイヒルチキン紹介動画

カムミン村は山岳地帯で、土地面積が広く、水資源が豊富で、家畜や家禽の飼育に適した地域です。こうした状況から、2015年にチュオン・スアン・ハ氏（1973年生まれ、5村出身）が「Ngan Ha hill chicken」というブランド名で鶏の飼育を始めました。

ハさんは、準備期間中、様々な品種の鶏を研究し、飼育してみることに苦労しました。一定期間の試験を経て、彼は飼育用に麦わら色の鶏の品種（牧草飼育鶏）を選択することに決めました。ベトナムで人気の国産鶏種で、肉質がしっかりしていて甘みがあり、美味しいので、多くの人に愛されています。

ハさんは村内の他の17世帯とも連携し、養鶏協同組合を設立した。彼の家族だけで1,000^{平方メートル}以上の農地を所有しています。

ハ氏はこう語った。「高品質な製品を作るために、在来種の鶏を厳選しています。飼育過程においては、私の家族と関連する飼育世帯全員が半放し飼い飼育を徹底し、鶏舎、飼育方法、そして徹底した疾病予防に関する規則を厳格に運用しています。」

カムスエンの3つ星OCOP品質の丘陵鶏

ミルキーウェイヒルチキンは、丘陵地帯で飼育される麦わら色の鶏の品種です。

農場で飼育される鶏とは異なり、ガンハー山鶏は木陰のある大きな丘で自然に飼育されます。米ぬか、トウモロコシなどの天然の食べ物を食べます。そのおかげで、ガンハーヒルチキンは特徴的な強靭さと香りを持っています。

しかし、当初、ガンハー山地鶏のブランドは多くの顧客に知られておらず、生産量が不安定になっていました。ハ氏は、自らがこだわった製品を広く宣伝し、他の地域の消費者に届けようと決意し、2023年初頭、OCOPプログラムに参加するために機械や納屋などに大胆に投資しました。

カムスエンの3つ星OCOP品質の丘陵鶏

屠殺場は、適切かつ清潔な鶏肉生産プロセスを確保するために建設されています。

さらに、ハ氏と協同組合のメンバーは、家畜の数を1バッチあたり約4,000〜5,000頭に増やしました。製品価値を高め、食品の衛生と安全を確保するため、ハ氏は屠殺場を建設し、羽毛抜き機、真空シーラー、保管キャビネットなどの設備を購入しました。

ハ氏は次のように語った。「現在、ガンハー丘陵鶏ブランドには、ラベル、トレーサビリティ、食品安全施設証明書、VietGAP証明書などがあり、これらは製品開発に必要な条件であり、ガンハー丘陵鶏が市場に参入し、拡大する機会を生み出しています。」

現在、ガンハー山鶏は3つ星OCOP基準を満たしていると認められています。そのおかげで、この製品は地元でのみ消費されるのではなく、現在では州内のOCOPストアやクリーンフードストアでも販売されています。この施設では毎月約400～500頭の豚を販売している。鶏肉は屠殺され真空パックされた後、重さ1.3～1.5kgになり、販売価格は1kgあたり22万ドンとなる。

カムスエンの3つ星OCOP品質の丘陵鶏

ガンハーヒルチキン製品は真空パックされ、適切に包装されています。

チュオン・スアン・ハー氏の施設に所属する畜産農家のレ・ティ・ランさん（村5）は次のように語った。「以前は、私や村の他の多くの世帯は、家族の食糧や地元の市場での販売用に、一度に数十羽の鶏を飼育しただけだったので、収入はあまりありませんでした。

しかし、ハ氏と一緒に養鶏組合に参加して以来、施設が製品を保証してくれるので、私たちは鶏の群れを増やすことに自信を持っています。ガンハー山地の鶏肉製品が遠近を問わず消費者に届くのを見て、私たちはとても幸せです。」

カムスエンの3つ星OCOP品質の丘陵鶏

チュオン・スアン・ハ氏は、この製品がさらに市場を拡大することを期待しています。

今後の発展の方向性について、チュオン・スアン・ハ氏は次のように述べました。「消費者の皆様に清潔で安全な鶏肉をお届けするため、規模の拡大を継続し、新規メンバーを募集して鶏の群れの数を増やしていきます。鶏の飼育と病気予防のプロセスと技術をしっかりと実践し、ガンハOCOP三ツ星山鶏のブランドを維持していきます。同時に、省内外のレストラン、ホテル、清潔な食品を扱う施設などへの製品の販売促進と提供も継続していきます。」

カムミンは養鶏に有利な地域です。したがって、ガンハー山地の鶏肉製品が3つ星のOCOPを獲得したという事実は、地方が新しい農村地域を建設するための基準を改善するのに役立つだけでなく、その地域での養鶏の持続可能な開発の可能性を切り開くことにもなります。
トラン・ヴァン・キエン氏
党書記、コミューン人民委員会委員長

トゥイ・アン

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