「クラウドキッチン」技術を使ってパン屋のオーナーがシャークタンクを制覇

シャークタンクシーズン6の最終回で、セイバーケーキボーイズがシャーク・フン・アンから投資を受ける

Savor Cake は誕生日ケーキの製造と配達を専門とし、Vy Tuan Anh 氏と 2 人の仲間によって設立されました。創業者によると、Savor Cakeは「顧客が注文してからわずか1時間以内に、どんな幸せな誕生日パーティーにも新鮮で素早いフルーツバースデーケーキを届けることができる」とのことで、平均価格は1個あたり約20万～25万ドン。

このモデルを運用するために、Savor Cake は購買管理、在庫管理、生産管理から販売管理に至るまで、経営にテクノロジーを適用しました。すべてのベーキングレシピはデジタル化されてシステムにアップロードされているため、在庫をリアルタイムで確認し、損失を 1% 未満に抑えることができます。さらに、Savor Cake の管理システムでは、各従業員を管理し、各人が製造する製品に対する責任を各人に割り当て、同時に仕事のパフォーマンスを評価して実際の給与を計算します。

ヴィ・トゥアン・アン氏は、7か月間のモデルの研究開発と12か月間のマーケティングと販売への注力を経て、Savor Cakeは現在ハノイに3つの「クラウドキッチン」を持ち、昨年の売上高は150億ベトナムドンに達したと明らかにした。 Savor Cakeを軌道に乗せるため、同グループはShark Tank Vietnamにやって来て、同社の株式6%と引き換えに30億ベトナムドンを投資するという提案に賛同する投資家を探した。

共同創業者のヴィ・トゥアン・アンは、悲しい記憶から誕生日ケーキ市場に参入した。

Savor Cakeの2024年、2025年、2026年の具体的な開発計画では、キッチンを最大8つ、18つ、30つに増やすことになっています。 2026年までに、この新興企業の収益は2,000億ベトナムドン近くに達すると予想されています。トゥアン・ヒエップ氏は、このモデルは中国で1,000以上のキッチンで成功を収めていると述べ、シャークたちをさらに説得した。ベトナム市場では少なくとも90のキッチンを開設できると見積もっている。

まだシャークビンを納得させていないものの、Savor Cakeのモデルは残りの4社の「シャーク」を引きつけ、猛烈に「取引を開始」した。当初、シャーク・フンは株式36%と引き換えに30億ベトナムドンの投資を提案した。 Shark Tue Lam社とShark Hung Anh社は、株式25%と引き換えに30億ベトナムドンで同様の投資提案を行った。シャークミンベータは転換社債の形で30億ドンを投資することを提案した。

競争に勝つために、Shark Tue Lamはイベント企画会社に投資し、Savor Cakeとすぐにつながり、協力できることを強調しました。さらに、彼女は次のラウンドに向けての資金調達においてもスタートアップ企業をサポートできます。シャーク・フンさんはドイツで職業訓練を学んでおり、パン作りは彼が注力している職業の一つだと語った。シャーク・ミン・ベータは、サヴァー・ケーキがベータ・シネマの顧客にリーチする機会があることを認めつつ、同社の2024年の業績が好調であれば、コンバージョン率は低くなるだろうと強調した。

Cloud Kitchenのクラウドキッチンモデル

シャーク・フン・アン氏はすぐに所有権を25%から20%に減らした。直ちに、Shark Tue Lamも投資提案をShark Hung Anhと同じものに変更し、この取引を獲得するために株式20%と引き換えに30億VNDを支払うことにした。次に、シャーク・フン・アンとシャーク・トゥエ・ラムは、株式18％と引き換えに30億ドンのオファーを提示し、依然として激しい競争を繰り広げた。 Savor Cakeの創業者が株式15%に対して30億ドンの投資を提案したとき、Shark Hung Anhだけが交渉を続けた。交渉過程を経て、両者は投資合意に達し、シャークタンク・ベトナムシーズン6の最終契約が締結された。

「私たちのケーキより甘いものを見たのは久しぶりです」とヴィ・トゥアン・アンさんはユーモラスに語った。 「8年間ベーキング用品を販売してきましたが、2022年に母の誕生日に嫌な思いをしたことで、自分のパン屋を開こうと思ったことは一度もありませんでした。母は甘いものが大好きなので、その日はなるべく満足のいくケーキを作ろうと、積極的に早めに注文しました。ところが、届いたケーキは甘すぎてクリームが厚く、焼きたてではありませんでした。家族全員が8分の1しか食べられず、捨ててしまいました。突然、誕生日のお祝いが楽しくなくなってしまいました」とトゥアン・アンさんは振り返ります。

その経験から、トゥアン・アンは、誰もが特別な機会に甘い体験をより楽しめるようにしたいという思いで、自分のパン屋を開こうと決心しました。トゥアン・アン氏と彼の2人の同僚にとって、誰もが高価なケーキを買うお金を持っているわけではありませんが、愛する人たちとの幸せなひとときを最高に完璧なものにするために、新鮮でおいしいケーキを食べる権利は誰にでもあります。

これらの問題を解決するために、トゥアン・アン氏とその同僚は「クラウドキッチン」モデルを選択し、独自に開発した管理技術を適用して、運用プロセスを最適化し、最も合理的な価格を実現し、顧客に注文後最大2時間以内に新鮮なケーキを配達することを約束し、不良率を1％未満に抑えました。これらは、従来のパン屋のビジネスモデルでは達成が難しい、実に印象的な数字です。社内の配送チームによる優れた配送スピードと、配送中のケーキが破損していた場合の100%返金または作り直しの約束により、Savor Cakeは徐々に多くの若者の注目を集めています。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/dung-cong-nghe-bep-dam-may-chu-tiem-banh-chinh-phuc-cac-shark-tank-185240118113557919.htm