8億ドン近くの値段がつく、世界で最も高価なチーズとは一体何なのでしょうか?

NDTVによると、スペイン北部産のブルーチーズが最近、スペインのアストゥリアス州ラス・アレナス・デ・カブラレスの町で競売にかけられ、世界で最も高価なチーズの記録を更新した。

カブラレスブルーチーズ2.2kgが3万ユーロで売れた。

以前、プー・デ・カブラレスにあるロス・プエルトスのチーズ工場で作られたチーズが、コンテストに参加した15の生産者の中で審査員により最優秀チーズに選ばれました。

「私たちはおいしいチーズを作っていることはわかっているが、勝つのは非常に難しい」と、チーズ工場の経営者ギジェルモ・ペンダスさんはスペイン国営通信社EFEに語った。

ロス・プエルトス工場の所有者であり、ギジェルモ・ペンダスさんの母親でもあるロサ・バダさんは、チーズは標高1,400メートル、気温約7度の洞窟で少なくとも8か月間保管されていたと語った。

このチーズは、アストゥリアスのレストラン El Llagar de Colloto のオーナー、イバン・スアレスに販売されました。

カブラレスチーズは標高1,400メートルの石灰岩の洞窟で熟成されます。

イヴァン・スアレスは近年、最高のカブラレスチーズをめぐって他の誰よりも高い入札額で落札していると伝えられている。 2018年、レストランのオーナーはコンテストで優勝したチーズに14,300ユーロを支払い、その1年後には最優秀と評価されたチーズにさらに20,500ユーロを費やした。 今年8月末、イヴァン・スアレスは再びカブラレス・ブルーチーズに法外な金額を費やし、新たな記録を樹立した。

カブラレスチーズは、スペインのアストゥリアス州の農家が手作りする「セミハードで非常に濃厚な味わいのブルーチーズ」です。

人々は馬を使ってチーズを石灰岩の洞窟まで運んでいました。

このチーズは通常、生の牛乳から作られますが、ヤギ乳や羊乳と混ぜられることもあります。その後、ピコス・デ・エウロパ国立公園周辺の天然の石灰岩の洞窟で 8 ～ 10 か月間熟成されます。そして、ここの気候（温度や湿度を含む）は、ペニシリウム菌の菌株が生育するのに最適な条件を作り出します。一定の熟成期間に達するとチーズの輪の中心深くまで入り込み、特徴的な青い筋が形成され、その刺激的な味は誰もが食べられるものではありません。

これは世界で最も臭いブルーチーズの一つですが、栄養価が最も高く、最も高価で、その価値は世界中で認められています。

ソース: https://vietnamnet.vn/dieu-gi-lam-nen-mieng-pho-mai-dat-nhat-the-gioi-gia-gan-800-trieu-dong-2184351.html