サツマイモでタンパク質を補給すべきでしょうか？

平均的なジャガイモの重さは約 180 グラムで、162 カロリーと 6 グラムの食物繊維が含まれています。この量の繊維は満腹感を長く持続させ、消化プロセスを遅くするのに役立ちます。栄養と健康に関するサイト「Eat This, Not That!」によると、そのおかげで血糖値は急上昇しないそうです。 （アメリカ）。

サツマイモは鶏肉や牛肉に比べてタンパク質含有量は低いですが、脂肪を含まない健康的なタンパク質源であり、健康に非常に有益です。

それだけでなく、サツマイモにはマグネシウム、カリウム、ビタミンA、B6、Cも豊富に含まれています。特に、マグネシウムとカリウムは心臓血管機能をサポートする2つの電解質です。サツマイモの栄養上の利点はそれだけではありません。サツマイモは75%が水分であるため、水分補給にも役立ちます。

サツマイモとジャガイモ、どちらが栄養価が高いのでしょうか？

サツマイモは複合炭水化物が豊富に含まれているだけでなく、筋肉や細胞の修復を助けるタンパク質も含まれています。サツマイモ1個に含まれるタンパク質は約3.6グラムです。このタンパク質含有量はジャガイモに相当します。

しかし、全体的に見ると、サツマイモはジャガイモよりも栄養面で優れています。さらに、ジャガイモには天然レベルの毒性物質ソラニンも含まれています。この含有量は低いので、食べる人の健康に害はありません。ソラニン含有量が最も高い部位の一つはジャガイモの芽です。特定の自己免疫疾患や炎症性疾患を持つ人は、ソラニン不耐症による健康上の問題を経験する可能性があります。

さらに、サツマイモはビタミンAとベータカロチンが豊富なので、ジャガイモよりも優れています。サツマイモにはジャガイモに比べてビタミン A が 1,000 倍、ベータカロチンが 2,000 倍近く含まれています。ビタミンAは目の健康に重要な役割を果たし、ベータカロチンは重要な抗酸化物質であり、 がんを予防する

サツマイモにはジャガイモよりも多くの糖分が含まれていますが、血糖指数は低いです。これは、サツマイモを食べても血糖値が急激に上昇しないことを意味します。この効果はサツマイモに含まれる豊富な繊維によるもので、消化プロセスを遅くし、血液へのブドウ糖の吸収を遅くするのに役立ちます。

便秘を防ぐ

それだけでなく、サツマイモに含まれる水溶性繊維と不溶性繊維は腸内細菌叢を改善し、便秘を予防する効果もあります。これは、肉タンパク質を多く含む食事を摂取する人によく見られる消化器系の問題です。

ある種の繊維は腸内細菌の栄養となり、腸内壁の強化に役立つ短鎖脂肪酸を生成します。 Eat This, Not That! によると、雑誌Foodに掲載された研究によると、サツマイモには、血糖値、インスリン値、コレステロール値の調整に役立つフラボノイド抗酸化物質とタンニンが含まれており、それによって心臓の健康が改善されるそうです。 。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/co-nen-bo-sung-protein-bang-khoai-lang-185240205120542771.htm