ホーチミン市の路地を賑わせる、毎日違う料理を売る「ガールズショップ」には何があるのでしょうか？

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この店は、ホーチミン市フーニャン区5区ホアンホアタム221番地の路地に「ガールショップ」という看板を掲げて40年以上営業している。マイ・ティ・トゥーさん（58歳）は、客が「クレジットで支払う」ことを気にせず、時にはトッピングを追加してくれることもあるため、多くの人から「楽しいお店」と呼ばれています。

「一日一皿」

ここのメニューは毎日変わります。お客様が「今日は何を食べようか」と選びやすいように、店の前に掲げられたボードにすべての料理を丁寧に印刷している。彼女は火曜、水曜、木曜、金曜、土曜にはバインベオを販売し、木曜と日曜にはバインコットを販売しています。デザートは毎日変わり、蒸しバナナ、黒豆、ココナッツと炒めたバナナ、ココナッツゼリーなど。旧暦の15日と1日には、ベジタリアン向けの春雨炒めを販売しています。商品が準備される前に、顧客がすでに購入を熱心に待っていることもあります。

路地裏の人々はよく、午後に小腹が空いたら遠くまで行く必要はない、ドアを開けると家の前においしいレストランがあっていい香りが漂ってくる、と冗談を言います。

Có gì ở "quán cô gái" mỗi ngày một món khiến hẻm Sài Gòn đông nghẹt? - Ảnh 1. — トゥーさんは40年以上このレストランに勤めています。

その店は、キャンバス地の背景と傘、そして客が座るための長い椅子が一列に並んだ、背の高い木製の屋台というシンプルなものだ。「レストランはいつも満席だ」と人々がよくお互いをからかうのも、このためです。ここの客のほとんどは、この路地やその近くに住んでいる人たちで、中には30年以上の常連客もいます。だから、ただ入店すれば、注文する必要はなく、店主はすでにあなたの欲しいものを知っています。

水曜日にその店を訪れたのですが、店内はココナッツ入りの揚げバナナの香りが漂っていました。オープンしたばかりなので、お客さんが次から次へと出入りしています。ここのメニューはみんなよく知っているようなので、あまり質問する必要はありません。トゥーさん、彼女の母親、夫、義理の兄弟は、客が長く待たなくて済むように、それぞれ仕事を分担しました。

Có gì ở "quán cô gái" mỗi ngày một món khiến hẻm Sài Gòn đông nghẹt? - Ảnh 2. — 「ガールズバー」には定期的に客が訪れる。

ここの客のほとんどは労働者なので、食材の値段が年々上がっているにもかかわらず、店主は今でも昔の値段を維持しています。「ガールズショップ」を有名にした料理の一つがバインベオです。レストランのバインベオには、バインベオ、エビタピオカケーキ、魚のケーキ、蒸しバインイットなどが含まれます。価格はたったの20,000ドン

ラ・クオック・トゥアンさん（30歳）は、この路地の入り口に住んでいる。午後、仕事に行く前に店に立ち寄り、トッピングがたっぷりのバインベオを食べた。「ここでよく食べます。店員さんが作るバインベオは本当においしいんです。毎日食べないと寂しくなります。子どもの頃から食べていますが、大人になった今でもやめられません」とトゥアンさんは話した。

安い食べ物を食べるためだけに遠くから旅行する

トゥー夫人は午前4時に起きて、1日の販売分として3品の料理を作ります。 13時近くになって、彼女は商品を店に持ってきました。健康状態は以前ほど良くはないが、彼女はまだ努力している。「仕事は順調、のんびりするのは退屈よ、私の娘よ」と彼女は嬉しそうに語った。

彼女は毎日、一定量しか売らず、それ以上は売らない。そのため、食べ物がなくなったため、1時間半だけ食べ物を準備して、その後再び片付ける日もありました。 Thu さんのレストランで食事をしたい場合、日付だけでなく時間も選択する必要があります。遅れて来ると、食べ物がなくなるからです。多くの料理が1時間も経たないうちに売り切れてしまい、遅れて来た客は引き返して帰らなければなりませんでした。

お店には人が出入りしており、店の前の長いベンチはいつも満席です。座席がない場合、客は椅子を持ってきて彼女の隣に座って、食事をしながら彼女の会話を聞きました。

Có gì ở "quán cô gái" mỗi ngày một món khiến hẻm Sài Gòn đông nghẹt? - Ảnh 3. — バインベオのフルサイズの値段はたったの20,000ドンです。

レストランの前にメニューボードが掛けてあり、すべての客が立ち止まって見ています。ご希望の料理が今日提供されていない場合は、明日またお越しください。

トゥーさんが売っている品物には何ら変わったものはありません。もち米、バインドゥック、チェートゥンなどは簡単に作れますが、それでも遠方から訪れて食べる人もいます。

レ・ソンさん（34歳）は、この店のバイン・ベオを食べるためだけにビンチャン区からやって来た。「バイン・ベオはおいしいので、いつも食べています。ここの料理は全部試しました。きれいに丁寧に作られています。今日は食べに来たし、家族のためにも買いました。うちの子供2人は彼女の店で甘いスープを食べるのが大好きです。」

ここの食べ物は値段が手頃です。食品一箱の値段はたったの20,000 VNDです。その場で食べる甘い豆のデザートは1杯5,000ドンで、ココナッツミルクは好きなだけもらえます。現金を持ってくるのを忘れて、クレジットで支払うよう頼む人もいたが、彼女はそれを認めた。「覚えていれば、支払いに来てくれます。そうでなければ、忘れてください。大した金額ではありませんから。」