この店はホーチミン市フーニャン区ホアンホアタム5区221番地の路地に「ガールショップ」という看板を掲げて40年以上営業している。マイ・ティ・トゥさん（58歳）は、客が「クレジットで支払う」ことを気にせず、時にはトッピングを追加してくれることもあるため、多くの人から「楽しいお店」と呼ばれています。
「一日一品」
ここのメニューは毎日変わります。お客様が「今日は何を食べようか」と選びやすいように、店の前に掛けてあるボードにすべての料理を丁寧に印刷している。彼女は火曜日、水曜日、木曜日、金曜日、土曜日にはバインベオを販売し、木曜日と日曜日にはバインコットを販売しています。デザートは毎日変わり、蒸しバナナ、黒豆、ココナッツと炒めたバナナ、ココナッツゼリーなど。旧暦の15日と1日には、ベジタリアン向けの春雨炒めを販売しています。商品が準備される前に、顧客がすでに購入を熱心に待っていることもあります。
路地裏の住民たちはよく、「午後に小腹が空いたら、遠くまで行かなくてもいいよ。ドアを開けると、家の前においしいレストランがあっていい香りが漂ってくるんだから」と冗談を言います。
トゥー夫人はこのレストランに40年以上勤めています。
その店は、キャンバス地の背景と傘、そして客が座るための長い椅子が前に並んだ、背の高い木製の屋台というシンプルなものだ。 「レストランはいつもテーブルがいっぱいだよ」と人々がよくお互いをからかうのも、このためです。ここの客のほとんどは路地やその近くに住んでいる人たちで、中には30年以上の常連客もいます。ですから、ただ入って注文する必要はありません。店主はすでにあなたの欲しいものを知っています。
水曜日にその店を訪れたが、店内はココナッツ入りの揚げバナナの香りが漂っていた。オープンしたばかりなので、お客さんが続々と出入りしています。ここのメニューはみんなよく知っているようなので、あまり質問する必要はありません。トゥーさん、彼女の母親、夫、義理の兄弟は、客が長く待たなくて済むよう、それぞれ仕事を分担しました。
「ガールズバー」には定期的に客が訪れる。
ここの客のほとんどは労働者なので、食材の値段が何年も上昇しているにもかかわらず、店主は今でも以前の値段を維持しています。 「ガールズショップ」を有名にした料理の一つがバインベオです。レストランのバインベオには、バインベオ、エビタピオカケーキ、フィッシュケーキ、蒸しバインイットなどが含まれます。価格はたったの2万ドン
ラ・クオック・トゥアンさん（30歳）は、まさに路地の入り口に住んでいます。午後、仕事に行く前に店に立ち寄り、トッピングがたっぷりのバインベオを一皿食べた。「ここにはよく行きます。店員さんが作るバインベオは本当に美味しいんです。毎日食べないと寂しくなります。子供の頃からずっと食べていますが、こんなに大人になった今でもやめられないんです」とトゥアンさんは語った。
安い食べ物を食べるためだけに遠くから旅行する
トゥー夫人は午前 4 時に起きて、1 日の売り上げのために 3 つの料理を調理します。 13時近くになって、彼女は商品を店に持ってきました。健康状態は以前ほど良くはないが、彼女はまだ努力している。「仕事は順調だし、のんびりするのは退屈よ、娘よ」と彼女は嬉しそうに語った。
彼女は毎日、一定量しか売らず、それ以上は売らない。そのため、食べ物がもう残っていないという理由で、1 時間半だけ食べ物を準備して、その後再び片付ける日もありました。 Mrs. Thu のレストランで食事をしたい場合は、日付だけでなく時間も選択する必要があります。遅れて来ると、食べ物がなくなるからです。 1時間も経たないうちに多くの料理が売り切れてしまい、遅れて来た客は引き返して帰らなければなりませんでした。
お店には人が出入りしており、屋台の前の長いベンチはいつも満席です。座席がない場合、客は椅子を持ってきて彼女の隣に座って、食事をしながら彼女の会話を聞きました。
バインベオのフルサイズの値段はたったの20,000ドンです。
レストランの前にメニューボードがかかっており、すべての顧客が立ち止まって見ています。ご希望の料理が今日提供されていない場合は、明日またお越しください。
トゥー夫人が売っている品物には何も奇妙なものはありません。もち米、バインドゥック、チェトゥンなどは簡単に作れますが、それでも遠方から訪れて食べる人もいます。
レ・ソンさん（34歳）は、この店のバインベオを食べるためだけにビンチャン区からやって来ました。「バインベオは美味しくて、いつも食べています。ここの料理は全部試しました。彼女はどれもきれいに、丁寧に作ってくれます。今日は家族のために買いに来ました。うちの子供2人は彼女の店の甘いスープが大好きなんです。」
ここの食べ物は値段が手頃です。食品一箱の値段はたったの20,000 VNDです。その場で食べる甘い豆のデザート1杯は5,000ドンで、ココナッツミルクは好きなだけもらえます。現金を忘れてクレジットで支払うよう求める人もいたが、彼女はそれも受け入れた。「覚えていれば支払いに来るし、覚えていなければ、大した金額ではないので諦めてください」
仕事に行く前に、トゥアンさんは店に立ち寄ってバインベオを一皿食べました。
このレストランの「常連客」であるランさんは、若い頃から結婚し、今では嫁いで10年以上このレストランで食事をしているという。「このレストランでは安くて美味しい料理が食べられます。日替わりメニューがボードに貼られているので、何か食べたいものがあれば、その日にお店に行けばすぐに食べられます。」
[広告2]
ソースリンク
コメント (0)