ハタンの良き母親の1月の満月を祝うベトナム風だが「非常に西洋的」な供え物トレイに圧倒される

GĐXH - 善良な母である Huyen Linh (1990 年生まれ) の 1 月の満月のための供え物盆は、贅沢な西ヨーロッパの料理スタイルで繊細に装飾されており、味と芸術の完璧な組み合わせを生み出しています。

春の初めの湿気の多い雰囲気の中で、PVはティで、現在ハノイに住んでいるフイエン・リンさん（35歳、ティエンザン省出身）と会話を交わし、交流しました。

キッチンにいる美しく優しいお母さん、フイエン・リンさん。 （写真：NVCC）

リンさんにとって、キッチンは単に料理を作る場所であるだけでなく、愛と情熱に満ちた創造的な空間でもあります。完璧な食事を作るには、それぞれの材料を慎重に選び、それぞれの手順に注意を払い、そのすべてが組み合わさって特別な味が生まれます。

プロのメイクアップアーティストであるリンさんは、日中に決まった自由時間を持つことはほとんどありませんが、それでも重要な機会には自らキッチンに行き、完璧で美しい料理を準備したいと考えています。

リンさんは40歳近くになっても、30代女性の美しさを保っており、ネットユーザーから感嘆と賞賛の声が上がっている。

（写真：NVCC）

PV ジア・ディン・バ・サ・ホイ氏との会話の中で、リンさんはこう語りました。「キッチンへの情熱を持って、料理をするたびに、料理に魂を込め、精神的なつながりを生み出し、周りの人たちに刺激を与えたいと思っています。」

私は子供の頃から料理が好きで、家族を持ったらキッチンに入って家族のために最高の料理を作りたいと思っていました。それが、私が西ヨーロッパ風のベトナム料理を探求し、探求し、創造するきっかけとなった動機と目的です。家族には、伝統的な旧正月料理とは違う新しい料理をたくさん体験してもらいたいと思っています。」

最近、リンさんはキッチンに行き、旧暦の1月を祝う西洋式の満月の供え物皿を11品用意しました。

- 骨なしチキンとマッシュルームソース。

- きのこパンとチャーシューパン。

- レインボーチャードとパスタ、牛肉の炒め物。

- ダブルハピネスビーフリブスープ。

- エビデンスおにぎり。

- 蒸しエビと豚耳のサラダ。

- 揚げマンドゥ。

- 緑茶とパッションフルーツのムース。

- 豚ほほ肉チャーハン。

- 冷たい麺。

善良な母ハ・タン・フエン・リンの1月の満月のためのお供えトレイ。 （写真：NVCC）

リンさんは、味から色まで一つひとつの料理を丁寧に調理し、鮮やかな絵画のように完璧なバランスを生み出しています。

ダブルハピネスビーフリブスープ（写真：NVCC）

ダブルハピネス ビーフ リブ スープでは、主婦の Huyen Linh さんが、じっくり煮込んだビーフ リブから出る甘いスープに、キノコ、レンコン、目立つ赤いダブルハピネス フィッシュ ケーキのスライスを巧みに組み合わせ、味から色まで調和のとれた一品を作り出しています。

牛スペアリブは濃厚なスープに浸っており、柔らかくて甘いです。

- きのこやレンコンはシャキシャキとした食感でコクがあり、料理に風味と新鮮さを加えます。

- 赤い色のダブルハピネスフィッシュケーキは幸運と繁栄を象徴しています。

色彩豊かで香りも風味も豊かな一杯の温かいスープは、家族の食事に心地よく贅沢な雰囲気を演出します。

豚ほほ肉チャーハンは味が魅力的であるだけでなく、その独創的で美しい盛り付けも高評価を得ています。 （写真：NVCC）

チャーハンは黄金色になるまで揚げられ、目を引く鳥の巣の形をしており、黒オリーブのスライスが「卵の種」のように散りばめられています。上には焼いた豚ほほ肉が乗っており、香ばしく柔らかい肉と少しパリッとした皮が混ざり合って美味しさを増しています。

リンさんは、豚ほほ肉チャーハンが最も時間のかかる料理だと語った。 「作るのが最も複雑な料理は豚ほほ肉チャーハンです。これは料理ではありますが、3つの別々の段階に分けなければなりません。豚ほほ肉を別々に炒めなければならず、チャーハンも別々に炒めなければなりません。」

一番時間がかかったのは、退屈しのぎに食べるサラダを入れるオウムの籠を彫ることです。翌日すぐに提供できるように、このオウムのトリミング手順を前夜に実行する必要があります。

エビペーストご飯 - 故郷の風味豊かな創作料理。 （写真：NVCC）

エビペーストご飯は故郷の味が強く残るだけでなく、リンさんの創作によって繊細にアレンジされています。もち米（白米）と紫米（紫米）を美しい丸い形に混ぜ合わせ、その外側を風味豊かな中綿で包みました。中に金色の卵の糸が散りばめられ、新鮮で甘く茹でられたエビも入っており、濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

ハイライトは、花のような形にスライスされた赤いレンコンで、新鮮な緑のミントの葉が数枚添えられており、美しく、料理をより爽やかにしています。

色彩、香り、味の調和により、エビペーストご飯は皿の上のハイライトとなり、誰もがシェフの美しさや技に感嘆することになります。

揚げマンドゥ – サクサクとした本格的な韓国の味。

Linh の揚げマンドゥの特徴は次のとおりです。

- マンドゥはきれいな白いスプーンに盛られ、その下に金色にマッシュしたサツマイモが添えられており、甘くて濃厚で目を引く色合いを演出しています。

- 赤いザクロの種が宝石のように散りばめられ、甘みとほのかな酸味、コクが絶妙なバランスで調和しています。

- 新鮮な緑のコリアンダーとパセリを飾りに使い、新鮮さと調和を加えます。

リンさんは、サクサクの皮と中身の具材がたっぷりなので、これがお気に入りの料理だと話してくれました。揚げると、ひとつひとつがふっくらと膨らみ、黄金色に変わり、魅力的な香りを放ちます。

「私は家族に旧正月のお祝いにサプライズと興奮を提供したいので、おいしくて美しくてユニークな料理を準備することに多くの時間を費やしています。」 - フイエン・リン氏は語った。 （写真：NVCC）

豚肉の煮込みはベトナム料理ではおなじみの料理ですが、この盛り付けは料理芸術の域に達しています。

- 豚バラ肉を四角く切り、ネギや茶色の寒天で縛って、小さくてかわいい「ギフトボックス」のような感じを作ります。

- キラキラ輝くキャラメルソースで濃厚な味付けで煮込み、新鮮なピーマン、ローストガーリック、スパイスの香りが肉の隅々まで染み渡ります。

- 白いレンコンから蓮の花をスライスし、繊細な形に仕上げ、料理に優雅な美しさを加えます。

- ピーマン丸ごと、焼いたニンニク、柔らかく脂っこい煮込み肉を混ぜて、スパイシーで温かい風味を加えます。

巧みに形作られたチャーシューきのこ餃子は、誰もが作り手を称賛します。 （写真：NVCC）

これはチャーシューを詰めたキノコの餃子で、非常に芸術的で繊細に盛り付けられています。

料理のハイライト:

- 餃子の皮は本物のキノコのような形をしており、美しい天然の茶色のひび割れ層があります。

- 濃厚で甘いチャーシューと香ばしいソースが絶妙に絡み合い、衣と具材が絶妙にマッチします。

- ケーキは新鮮な緑の野菜、食用花、赤いバナナの葉で飾られた皿に盛り付けられ、豪華でモダンな美しさを際立たせています。

このケーキは美味しいだけでなく、見た目も美しく、パーティーやビュッフェに最適です。

骨なしチキンとマッシュルームソース。 （写真：NVCC）

これは骨なしチキンとマッシュルームソースの料理で、非常に丁寧に調理され、提供されます。

料理のハイライト:

- 鶏肉は骨を丁寧に取り除き、光沢のある黄金色の皮と柔らかく甘い肉を残し、一口大にカットされています。

- ヒラタケやエリンギなどのキノコ類と組み合わせると、自然な甘みが増します。

- ソースはつやがあり、軽く、鶏肉の各部分に浸透し、濃厚で脂っこくない風味を生み出します。

- 美しく香りの良い、新鮮な緑のチンゲン菜、赤ピーマン、ミントの葉を飾ります。

召し上がる時の味わい:

- 鶏肉は柔らかく、パサパサしておらず、新鮮なキノコの風味と濃厚なソースが混ざり、少し脂っこいですが軽いです。

- シャキシャキ感と甘みを保ったまま、ちょうど良い火加減になるまで茹でた野菜を、味覚のバランスを整えるために料理と一緒にお召し上がりください。

この料理は、美味しくて見た目も美しいので、家族のパーティー、宴会、同窓会などに最適です。

リンさんによると、料理においしい味をつけるために大切なのは、新鮮な食材の選択、下ごしらえ、そしてスパイスのバランスだそうだ。 （写真：NVCC）

次は、非常に創造的で美しい盛り付けの蒸しエビと燕の巣料理です。

- 新鮮なエビを丸ごと蒸し上げ、美しい光沢のあるオレンジレッドの色、しっかりとした身、そして自然な甘みを保っています。

- 揚げワンタンの皮で作った燕の巣の上にエビを並べ、黄金色のサクサクしたバスケットの形を作ります。

- 下には、紫キャベツ、ニンジン、キュウリ、玉ねぎなどの色とりどりの野菜サラダが敷かれています。キクラゲと混ぜ、炒りゴマを加え、甘酸っぱくて爽やかな味わいに仕上げています。

この料理は軽くて脂肪分が少ないので、前菜として、またはシンプルながらも洗練されたシーフード料理を食べたい日のメニューに加えるのに適しています。

冷たい麺。 （写真：NVCC）

写真の料理は、韓国料理では冷麺、日本ではざるそばとしてよく知られている冷たい麺です。この料理の優れた特徴は次のとおりです。

- 冷麺はそば粉または小麦粉の混合物から作られ、濃い茶色で、噛み応えがあり、冷たいです。

- スープは軽く、程よい甘​​み、酸味、塩味があり、通常は牛肉のスープかフルーツ酢で、冷たさを保つために氷を少し加えます。

しかし、この料理は誰でも食べられるわけではありません。したがって、家族の好みに応じて選択し、大多数の一般的な好みに応じて代替の麺料理を選ぶことができます。

この料理は食事を豊かにするだけでなく、健康のための優れた栄養源でもあります。 （写真：NVCC）

レインボーチャードと蝶ネクタイ麺、牛肉の炒め物は、チャードの鮮やかな色、牛肉の柔らかく香ばしい食感、美しい蝶ネクタイ麺のユニークな組み合わせで、美味しくて見た目も美しい炒め物です。

ハイライト:

- レインボーチャード：目を引く紫、赤、緑の色をしており、多くのビタミンと抗酸化物質が含まれています。

- 甘くて柔らかい牛肉：スパイスに漬け込み、火が通るまで炒めます。

- かわいい蝶ネクタイ型のパスタ: 茹でたばかりで歯ごたえがあり美味しく、料理にユニークなハイライトを作り出します。

この料理を味わうと、野菜の新鮮な味、牛肉の脂の旨み、麺の濃厚な味わいのハーモニーを感じることができます。

ケーキは軽い味わいで、緑茶の香りがして、脂っこいですがしつこくなく、口の中ですぐに溶けます。 （写真：NVCC）

愛らしいパンダの形と滑らかな緑色の抹茶クリームのフロスティングが入った、とてもかわいい抹茶ムースケーキです。

ムース層はなめらかで、ほのかな抹茶の風味と軽い苦味が特徴で、濃厚なクリームと合わさっています。

下の抹茶スポンジケーキはふわふわで、甘すぎずバランスが取れています。

マシュマロや月餅で作ったパンダを飾れば、鮮やかで目を引く雰囲気が生まれます。小さな花や緑の葉を加えて、ケーキの上に小さな庭園のような雰囲気を作りましょう。

これはHuyen Linhさんの家族の食事のデザートです。

また、お母さんは好みに応じて他の種類のケーキに置き換えることもできます。

キッチンへの情熱が伝わると、それぞれの料理が生き生きとして、温かい家族の集まり、新しい味を発見する喜び、無限の創造性など、物語を語ることができます。

料理への情熱は、美味しい料理を作るだけでなく、感情と思い出を鮮やかに彩ります。料理人とそれを楽しむ人の間には魔法のような繋がりが生まれ、料理は芸術となり、料理は感動的な旅となります。時間があれば、これからも学び続け、料理の経験を皆様と共有していきたいと思っています。 - Huyen Linhさんは語りました。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mam-com-viet-voi-11-mon-dac-san-trinh-bay-rat-tay-au-cua-me-dam-ha-thanh-danh-thuc-vi-giac-cua-hang-trieu-gia-dinh-172250131010424817.htm