GĐXH - 善良な母親である Huyen Linh (1990 年生まれ) の 1 月の満月のための供え物のトレイは、贅沢な西ヨーロッパの料理スタイルで繊細に装飾されており、味と芸術の完璧な組み合わせを生み出しています。
春の初めの湿気の多い雰囲気の中、PVはティで、現在ハノイに住んでいるフイエン・リンさん（35歳、ティエンザン省出身）と会話を交わし、意見を交換しました。
キッチンにいる美しく優しいお母さん、フイエン・リンさん。 （写真：NVCC）
リンさんにとって、キッチンは単に料理を作る場所であるだけでなく、愛と情熱に満ちた創造的な空間でもあります。完璧な食事を作るには、それぞれの材料を慎重に選び、それぞれの手順に注意を払い、そのすべてが組み合わさって特別な味が生まれます。
プロのメイクアップアーティストであるリンさんは、日中に決まった自由時間を持つことはほとんどありませんが、それでも重要な機会には自らキッチンに行き、完璧で美しい料理を準備したいと考えています。
リンさんは40歳近くになっても、30代女性の美しさを保っており、ネットユーザーから感嘆と称賛の声が上がっている。
（写真：NVCC）
リンさんは、PV ジア・ディン・バ・ザ・ホイ氏との会話の中で、次のように語りました。「キッチンへの情熱を持って、料理をするたびに、料理に魂を込め、精神的なつながりを生み出し、周りの人たちに刺激を与えたいと思っています。」
私は子供の頃から料理が好きで、家族ができたらキッチンに入って家族のために最高の料理を作りたいと思っていました。それが、私が西欧風のベトナム料理を探求し、探求し、創造するきっかけとなった動機と目的です。家族には、伝統的な旧正月料理とは違う新しい料理をたくさん味わってほしいです。」
最近、リンさんはキッチンに入り、旧暦の1月に11品の料理を盛り付けた西洋式の満月の供え物を準備しました。
- 骨なしチキンとマッシュルームソース。
- キノコとチャーシューのパン。
- レインボーチャードとパスタと牛肉の炒め物。
- ダブルハピネスビーフリブスープ。
- エビデンスおにぎり。
- 蒸しエビと豚耳のサラダ。
- 揚げマンドゥ。
- 緑茶とパッションフルーツのムース。
- 豚ほほ肉のチャーハン。
- 冷麺。
善良な母ハ・タン・フエン・リンの1月の満月のための供え物トレー。 （写真：NVCC）
リンさんは、味から色まで、一つ一つの料理を丁寧に調理し、鮮やかな絵画のように完璧なバランスを生み出しています。
ダブルハピネスビーフリブスープ（写真：NVCC）
ダブルハピネス ビーフ リブ スープでは、主婦のフイエン リンさんが、じっくり煮込んだビーフ リブの甘いスープとキノコ、レンコン、そして目立つ赤いダブルハピネス フィッシュ ケーキのスライスを巧みに組み合わせ、味から色まで調和のとれた料理を作り上げています。
牛カルビは濃厚なスープに浸っており、柔らかくて甘いです。
- キノコとレンコンはシャキシャキとした食感でコクがあり、料理に風味と新鮮さを加えます。
- 赤い色のダブルハピネスフィッシュケーキは幸運と繁栄を象徴しています。
色彩、香り、風味に富んだ温かいスープは、家族の食事に心地よく贅沢な雰囲気を演出します。
豚ほほ肉のチャーハンは、味が魅力的であるだけでなく、その独創的で美しい盛り付けも高評価を得ています。 （写真：NVCC）
チャーハンは黄金色になるまで揚げられ、目を引く鳥の巣の形をしており、黒オリーブのスライスが「卵の種」のように散りばめられています。上には豚ほほ肉のグリルが乗っており、香ばしく柔らかい肉と少しパリッとした皮が混ざり合って美味しさを引き立てています。
リンさんは、豚ほほ肉チャーハンが最も時間のかかる料理だと語った。 「作るのが最も複雑な料理は豚ほほ肉チャーハンです。これは料理ではありますが、3つの別々の段階に分けなければなりません。豚ほほ肉は別々に炒めなければならず、チャーハンも別々に炒めなければなりません。」
一番時間がかかったのは、退屈しのぎに食べるサラダを入れるオウムのバスケットを彫ることです。翌日すぐに提供できるように、このオウムのトリミング手順を前夜に行う必要があります。
エビペーストご飯 – 故郷の風味豊かな創作料理。 （写真：NVCC）
エビペーストを添えたご飯は、故郷の味が濃厚であるだけでなく、リンさんによって創造的かつ繊細にアレンジされています。もち米（白米）と紫もち米を美しい丸い形に混ぜ合わせ、その外側を風味豊かな中綿で覆います。中の餡には金色の卵の糸と、新鮮で甘く茹でたエビが散りばめられており、濃厚な味わいをお楽しみいただけます。
ハイライトは、花のような形に切った赤いレンコンのスライスに、新鮮な緑のミントの葉を数枚添えたもので、美しく、料理をより爽やかにしています。
色彩、香り、味の調和により、エビペーストご飯はトレイの上のハイライトとなり、誰もがシェフの美しさと技を賞賛することになります。
揚げマンドゥ – サクサクとした本格的な韓国の味。
Linh の揚げマンドゥの特徴は次のとおりです。
- マンドゥはきれいな白いスプーンに盛られ、その下には金色にマッシュされたサツマイモが添えられており、甘くて濃厚で目を引く色合いを醸し出しています。
- 赤いザクロの種が宝石のように散りばめられており、甘さとほのかな酸味、コクのバランスが取れています。
- 新鮮な緑のコリアンダーとパセリを飾りとして使い、新鮮さと調和を加えます。
リンさんは、この料理はサクサクした皮と中身の濃厚なフィリングがお気に入りだと話してくれました。揚げると、ひとつひとつがふっくらと膨らみ、黄金色になり、魅力的な香りを放ちます。
「私は家族に旧正月を祝うサプライズと興奮を提供したいので、おいしくて美しくてユニークな料理を準備するのに多くの時間を費やしています。」 - フイエン・リン氏は語った。 （写真：NVCC）
豚肉の煮込みはベトナム料理ではおなじみの料理ですが、この盛り付けは料理の芸術作品にまで高められています。
- 豚バラ肉を四角く切り、ネギや茶色の寒天で縛って、小さくてかわいい「ギフトボックス」のような感じを作ります。
- キラキラ輝くキャラメルソースで濃厚な味わいに煮込み、新鮮なピーマン、ローストガーリック、スパイスの香りが肉の隅々まで染み渡ります。
- 白い蓮根から作られた蓮の花のスライスは、繊細な形をしており、料理に優雅な美しさを加えています。
- ピーマン丸ごと、焼いたニンニク、柔らかく脂っこい煮込み肉を混ぜて、スパイシーで温かい風味を加えます。
巧みに形作られたチャーシューマッシュルーム餃子は、誰もが作り手を称賛するほどです。 （写真：NVCC）
これは、チャーシューを詰めたキノコ餃子の料理で、非常に芸術的で繊細に盛り付けられています。
料理のハイライト:
- 餃子の皮は本物のキノコのような形をしており、美しい自然な茶色のひび割れ層があります。
- 濃厚で甘いチャーシューと香り豊かなソースが、衣と具材の絶妙な組み合わせを生み出します。
- ケーキは新鮮な緑の野菜、食用花、赤いバナナの葉で飾られた皿に盛り付けられ、豪華でモダンな美しさを際立たせています。
このケーキは美味しいだけでなく、見た目も美しく、パーティーやビュッフェに最適です。
骨なしチキンとマッシュルームソース。 （写真：NVCC）
これは、非常に丁寧に調理され、盛り付けられた、マッシュルームソースをかけた骨なしチキン料理です。
料理のハイライト:
- 鶏肉は骨を巧みに取り除き、光沢のある黄金色の皮と柔らかく甘い肉を残したまま、一口大にカットされています。
- ヒラタケやエリンギなどのキノコ類と組み合わせることで、自然な甘みが増します。
- ソースは光沢があり、軽く、鶏肉の各部分に浸透し、濃厚で脂っこくない風味を生み出します。
- 美しく香り高い、新鮮な緑のチンゲン菜、赤唐辛子、ミントの葉を飾ります。
楽しむときの味:
- 鶏肉は柔らかく、パサパサしておらず、新鮮なキノコの風味と濃厚なソースが混ざり合っており、少し脂っこいですが軽いです。
- シャキシャキ感と甘みを保ったまま、ちょうど良い火が通るまで茹でた野菜を添えて、味覚のバランスを整えます。
この料理は、美味しくて見た目も美しいので、家族のパーティー、宴会、同窓会などに最適です。
リンさんによると、料理においしい味をつけるために大切なのは、新鮮な食材の選択、調理法、そしてスパイスのバランスだそうだ。 （写真：NVCC）
次は、非常に創造的で美しい盛り付けの蒸しエビと燕の巣料理です。
- 新鮮なエビを丸ごと蒸し上げ、美しい光沢のあるオレンジレッドの色、引き締まった身、そして自然な甘みを保っています。
- 揚げたワンタンの皮で作った鳥の巣の上にエビを並べ、黄金色のサクサクしたバスケットの形を作ります。
- 下には、紫キャベツ、ニンジン、キュウリ、玉ねぎなどの色とりどりの野菜サラダが敷き詰められており、キクラゲと混ぜて、炒りゴマを加えることで、甘酸っぱくて爽やかな味わいに仕上げています。
この料理は軽くて脂肪分が少ないので、前菜として、またはシンプルながらも洗練されたシーフード料理を食べたい日のメニューに加えるのに適しています。
冷たい麺。 （写真：NVCC）
写真の料理は、韓国料理では冷麺、日本ではざるそばとしてよく知られている冷麺です。この料理の優れた特徴は次のとおりです。
- 冷麺は、そば粉または小麦粉の混合物から作られ、濃い茶色で、噛みごたえがあり、冷たいものです。
- スープは軽く、適度な甘み、酸味、塩味があり、通常はビーフブイヨンまたはフルーツビネガーで、冷たさを保つために氷を少し加えます。
しかし、誰もがこの料理を食べられるわけではありません。したがって、家族の好みに応じて選択したり、大多数の共通の好みに応じて代替の麺料理を選択したりできます。
この料理は食事を豊かにするだけでなく、健康のための優れた栄養源でもあります。 （写真：NVCC）
蝶ネクタイ麺と牛肉のレインボーチャード炒めは、チャードの鮮やかな色、牛肉の柔らかくて香り高い食感、そして美しい蝶ネクタイ麺のユニークな組み合わせで、美味しくて見た目も美しい炒め料理です。
ハイライト:
- レインボーチャード：目を引く紫、赤、緑の色をしており、多くのビタミンと抗酸化物質が含まれています。
- 甘くて柔らかい牛肉：スパイスに漬けて、火が通るまで炒めます。
- かわいい蝶ネクタイのパスタ：茹でたてで歯ごたえがあり美味しく、料理にユニークなハイライトを作り出します。
この料理を食べると、野菜の新鮮な味、牛肉の脂の味、麺の濃厚な味のハーモニーを感じることができます。
ケーキは味も軽く、緑茶の香りがして、脂っこいですが辛くなく、口の中ですぐに溶けます。 （写真：NVCC）
愛らしいパンダの形と滑らかな緑色の抹茶クリームのフロスティングが特徴の、とてもかわいい抹茶ムースケーキです。
ムース層はなめらかで、ほのかな緑茶の風味と特徴的な軽い苦味があり、濃厚なクリームと合わさっています。
下にある抹茶スポンジケーキのベースはふわふわで、濃厚になりすぎずに甘さのバランスが取れています。
マシュマロや月餅で作ったパンダを飾れば、鮮やかで目を引く雰囲気が生まれます。小さな花や緑の葉を加えて、ケーキの上に小さな庭園のような雰囲気を作りましょう。
これはフイエン・リンさんの家族の食事のデザートです。
また、お母さんは好みに応じて他の味のケーキに置き換えることもできます。
キッチンへの情熱が伝わると、それぞれの料理が生き生きして物語を語ることができます。温かい家族の集まり、新しい味を発見する喜び、果てしない創造性などについての物語です。
「料理への情熱を持って、私たちはおいしい食事を作るだけでなく、感情と思い出の素晴らしい絵を描きます。料理人とそれを楽しむ人の間に魔法のようなつながりが生まれ、料理は芸術となり、料理は感動的な旅となります。時間があれば、料理の経験をもっと学び、皆さんと共有したいと思います。」 - フエン・リンさんはそう語りました。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mam-com-viet-voi-11-mon-dac-san-trinh-bay-rat-tay-au-cua-me-dam-ha-thanh-danh-thuc-vi-giac-cua-hang-trieu-gia-dinh-172250131010424817.htm
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