ファン・タン・ガーさん（34歳、ホーチミン市ビンタイン区在住）にとって、ビーチに行って広大な自然に浸ることは、かつて人生最大の願いでした。しかし、しばらくして彼は船員の仕事を辞め、陸に戻り、伝統的なダラン焼き春巻きのビジネスを始めました。
決断 大胆な
ンガさんはラムドン省のダラン町で生まれましたが、子供の頃から海に対する特別な愛情を抱いていました。このテーマの映画を観ているとき、彼は何度も船の甲板に立って広大な空と大地を眺める日を想像した。
ンガさんはかつて海上で働いていました。
高校卒業後、ホーチミン市交通大学の船舶制御・管理学科海洋科学専攻に進学。 2012年、大学卒業後、彼は海を征服する道を歩む夢の仕事に就きました。船に乗っている間、彼は多くの困難な仕事をこなし、多くの経験を積みました。彼らは何日も海を漂流しているにもかかわらず、月に約1,000〜2,000ドルを稼いでいます。
タン・ニエンさんに話を聞いたンガさんは、船員として働いたことは若い頃の美しい思い出だと語った。彼は海に行くたびに視野を広げ、世界を発見します。
現在、ンガ氏はホーチミン市で数多くのダラン焼き春巻き店を経営している。
しかし、この仕事では、家族と過ごす時間がないときに多くの妥協を強いられます。旅行は9〜10か月続き、家に電話できるのは月に1回だけでした。 2018年、妻が第一子を妊娠し、祖母が亡くなったため、彼は仕事を辞め、海上でのキャリアを諦めることを決意した。彼は家族の世話をするために帰国し、春巻きのビジネスを始めました。
「海から離れた最初の数日間は、海がとても恋しかったです。海にいるときも故郷が恋しかったのと同じくらい、家にいるときも海が恋しかったです」とンガさんは打ち明けた。
ンガさんは船員の仕事を辞めてビジネスに転向した理由を語ります。
また、2018年には、祖母の跡を継いで家業の料理を発展させ、焼き春巻きレストラン「D'ran」をオープンした。当初、彼は家族から支援を受けられなかった。彼の母親は強く反対し、妻も完全には同意しませんでした。
「子どもの頃、毎朝3時に祖母や両親、叔母たちが肉を叩く音が聞こえてきました。昔は肉はすべて手で叩いていたのですが、その音が何年も耳に残っていて、忘れられませんでした。それが、この料理で商売しようと決心した理由の一つでもあります」と彼は打ち明けた。
彼は今でも海で働いていた頃のことを覚えている。
ンガ氏の妻グエン・ホアン・イエン・ヴィさん（31歳）は、夫が事業を始めようとしていることを初めて知ったとき、止めようとしたと語った。彼女は自信がなく、起こるであろう多くのリスクを恐れています。
「ンガさんは私より決断力があります。彼の説得を聞いて、私は同意し、彼と一緒に働きました。夫と私はもう10年以上一緒にいます。私はサポーターとして、夫が困難に立ち向かう力をつけるために後ろに立っています」とヴィさんは語った。
恐れ知らず
ンガ氏にとって、方向転換の決断は大胆かつ無謀な行動だった。しかし、彼自身は自分の人生に特別な痕跡、成果を残したいと願っており、今まで頑張り続けてきました。
焼き春巻きレストランの最初の 6 か月間は継続的に赤字が続き、店舗やスタッフを維持するために資金を管理しなければなりませんでした... こうした困難に直面しても、Nga 氏は決してひるむことも諦めることもありませんでした。
彼は焼き春巻きに心を込めています。
「店をオープンした当初は、毎日朝5時から夜11時まで一生懸命働き、子供たちを連れ出す時間さえありませんでした。しかし、私は自分の道を進むと決心していました。心と努力をすべて注げば、必ず成功すると信じていました」とンガ氏は語った。
春巻きはソースのおかげで美味しいと考える人が多いです。
ンガ氏はまた、自分が下した選択を決して後悔していないとも付け加えた。彼は、ビジネスと同じように、海に出ることにも嵐の時もあれば穏やかな時もあるはずだと考えていた。
「海の波はとても怖いが、それでも私は乗り越えられる。だからビジネス上の困難にも同じように乗り越えようとしている」と彼は語った。
ンガさんはビンタン区で支店を経営しています。
毎日、D'ranの焼き春巻きシステム全体で約1,500食が販売されます。彼は、家族の焼き春巻きの作り方を学び、開発することに多大な努力を注ぎ、春巻きとソースを作るための最高のレシピを見つけるためにいくつかの変更も加えました。副菜には、食品衛生を徹底するため、水耕栽培や有機栽培の野菜も自ら購入している。
ファム・トゥイ・リンさん（32歳、トゥドゥック市在住）はレストランの常連客で、この店のおいしいソースが好きで何度も来ているという。
「野菜はいつも新鮮だし、春巻きもおいしくて私の好みです。今日はレストランの近くで用事があったので、この料理が恋しくなって立ち寄りました」と彼女は語った。
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