魚醤を使った蒸し鶏の作り方、簡単で美味しい

蒸し鶏の魚醤の材料

重さ約1.5kgの鶏肉1羽、魚醤、ニンニク、エシャロット、ショウガ、レモングラス、唐辛子、ネギ、ベトナムコリアンダー、パクチー。

スパイス: 砂糖、挽いたコショウ。

魚醤で蒸した鶏肉は栄養価が高く、美味しい料理です。 （写真：BL）

予備処理

鶏肉: 鶏肉をきれいにし、塩と生姜をすり込んで臭みを取り除きます。鶏肉を洗って水を切ります。お好みに応じて、鶏肉を一口大に切ることも、丸ごとそのままにすることもできます。

ニンニク、エシャロット、唐辛子：みじん切り。生姜をスライスします。

鶏肉をマリネする

魚醤大さじ5、砂糖大さじ1、ニンニクみじん切り、エシャロットみじん切り、唐辛子、コショウを混ぜ合わせます。混合物を鶏肉に注ぎ、鶏肉がスパイスを吸収するまで 60 分間マリネします。

蒸し鶏

蒸し器を用意し、鍋の底にスライスした生姜とレモングラスを入れて鶏肉の香りを高めます。さらにエシャロットとニンニクを数片加えてもよいでしょう。マリネした鶏肉を鍋に入れます。マリネ液が残っていたら、鶏肉に注ぎます。火を弱めて蓋をしっかりし、鶏肉の大きさに応じて30～40分蒸します。鶏肉の皮がツヤツヤになり、柔らかく火が通ったら完成です。鶏もも肉に火が通っているかどうかは、箸で突いて確認することができます。

調理した鶏肉の上に、ネギ、ベトナムコリアンダー、コショウ、唐辛子のスライスを数枚散らします。塩、コショウ、レモン、チキンブロスにつけてお召し上がりください。どれも美味しいです。温かいご飯や麺、パンと一緒に食べることもできます。

VTCニュースによると

出典: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-ga-hap-mam-nhi-don-gian-thom-ngon-a418765.html