コーヒー - 伝統と現代の間

そこでは、生産者からコーヒーの加工、取引、輸出企業までが表彰されています。なぜなら、彼らはこの特別な味をあらゆるところに広め、特にバンメトートコーヒーのブランド、そしてベトナムコーヒー全般を世界のコーヒー地図上で徐々に認知させることに貢献したからです。

多くの人々は、9回にわたるバンメトートコーヒーフェスティバルを通じて、ここのコーヒー生産および取引コミュニティが、専門家、科学者、管理者（経済、文化、社会）とともに、お互いの経験を共有し、学び合い、バンメトートを「世界のコーヒーの目的地」にするという目標の実現に向けた道のりの各ステップを改善してきたと信じています。これらの各ステップにおいて最も重要なことは、ダクラクコーヒーの歴史を伝統的な方向と現代的な方向の2つに結びつけるという考え方とビジョンに基づいて、生産計画、加工、輸出の面でこの戦略的産業のバリューチェーンを継続的に改善することです。

この点について、省人民委員会常任副委員長のグエン・トゥアン・ハ氏は次のように語った。「近年、コーヒーチェーンに従って生産を組織化する多くの解決策が積極的に推進されてきました。」生産と加工の面では、この業界ではこれまでも、そしてこれからも、かなり効果的な変化が起こっていくでしょう。これはコーヒー農園の再生を促進するための取り組みです。国内外の市場におけるコーヒー製品の多様化を図るため、加工産業（特にディーププロセッシング）の発展に関連した集中的かつ専門的なクリーン原材料エリアの構築への投資を継続します。特に、国内外の新市場における付加価値チェーンの細分化と最大化を目指し、スペシャルティコーヒー生産の発展に努めています。その方向性から、ダクラクコーヒー産業は持続可能なコーヒーの管理と生産に情報技術を適用することに重点を置いています。

バンメトートコーヒー協会会長のチン・ドゥック・ミン氏によると、もう一つの重要なステップは、省人民委員会が商工省に、ダクラクの促進活動と市場調査を強化するために、毎年国家貿易促進資金を支援するよう提案したことだ。コーヒー製品、特に地理的表示「バンメトートコーヒー」の付いたコーヒー製品を世界市場に宣伝します。ベトナム国家銀行が商業銀行に対し、地域のコーヒー事業に対する支払いを優先し、金利支援政策を実施するよう指示することを提案する。ベトナムコーヒー・ココア協会は、ブランドの保護と発展、ベトナム特産コーヒーの開発において、バンメトートコーヒー協会を継続的に支援しています。毎年、ベトナムのスペシャルティコーヒーコンテストやコーヒー焙煎を全国のいくつかの省や都市で開催しています。

チン・ドゥック・ミン氏は、今年の第9回バンメトートコーヒーフェスティバルは、伝統的なものから現代的なものまで、新しく安全で高品質な製品でバンメトートコーヒーブランドの宣伝と位置づけを継続することを目指していると語った。有名な美味しい伝統的な焙煎コーヒーの他に、アメリカの技術によるペーパーフィルターコーヒー製品、コーヒーカプセル、アラビカ、モカ、ロブスタ、クリコーヒーなど、それぞれ個別の品種に応じて純粋に焙煎されたコーヒー豆もあり、これらはAn Thai Coffee Company、Vuong Thanh Cong、Anh Coffee、Huy Hung、Coffee G20 Vietnam、Trung Nguyen Coffee Groupによってこれまでほとんど知られていませんでした。ダクラクに拠点を置く企業の上記のコーヒー製品は、国内外の市場でブランドを確立し、広める能力を備え、徐々に世界的な影響力を築き上げてきました。

グリーン成長と持続可能な開発に関連した高品質のベトナムコーヒー産業チェーンの構築と発展は、ダクラクのコーヒーコミュニティが追求する目標であると言えます。そしてそれは、毎年開催されるバンメトートコーヒーフェスティバルが期待する「バンメトート - 世界のコーヒーの目的地」という称号を実現するための「シナリオ」でもあると考えられています。

ディン・ドイ

出典: https://baodaklak.vn/thoi-su/le-hoi-ca-phe-buon-ma-thuot/202503/ca-phe-giua-hai-chieu-truyen-thong-va-hien-dai-7cd16db/