保健省、嵐後の食中毒予防対策を推奨

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保健省、嵐後の食中毒予防対策を推奨

食品安全局（保健省）は、暴風雨や洪水が人間の健康に及ぼす影響に直面し、暴風雨、洪水、異常気象は食品が微生物に汚染されやすい条件であると警告している。

農地や畜産地が洪水に見舞われると、野菜や果物が押しつぶされたり、傷んだり、汚染されたりします。感染した家畜や家禽を摂取すると食中毒を引き起こす可能性があります。

一方、雨季や嵐の季節に便乗して、安全でない食品、出所不明の食品、偽造食品、期限切れの食品などを混ぜて販売する人もいます。

医療専門家によると、食中毒は汚染された水源の使用だけでなく、洪水で死んだり、病気になったり、原因不明で死んだりした家畜や家禽の肉を食べることでも起こるという。

一方、農村部や山間部では、野生のキノコや、雨や嵐の後に生える野菜、果物、昆虫などを食用とする習慣が残っている場合もあり、天然毒素による中毒の危険があります。

安全でない食品を摂取してから数分または数時間以内、あるいは 1 ～ 2 日後に中毒が発生する場合があります。軽度の中毒の場合は数日で回復する可能性がありますが、重度の中毒の場合はすぐに治療しないと死に至るリスクがあります。

メドラテック総合病院のドゥオン・ゴック・ヴァン医師は、特定の食品を食べた後に腹痛を起こした場合は、食中毒の兆候である可能性があるため注意する必要があると指摘した。食中毒は有害な微生物が毒素を生成し、腸や胃の内壁を刺激する可能性があります。

これが胃の炎症や腹痛の原因となります。さらに、食中毒の人は嘔吐や吐き気を経験することがよくあります。実際、多くの人が長期にわたる嘔吐に苦しんでいます。それに加えて、下痢、発熱、疲労、食欲不振、頭痛なども食中毒の典型的で一般的な症状です。

特に、24時間あたり3回以上軟便が出る場合は中毒の可能性が高いです。頻繁な下痢は脱水症状、重度のミネラル欠乏、低血圧を引き起こしやすいため、不幸な結果を避けるために、適時に医師の診察を受けて治療を受ける必要があります。

食品安全局の活動に関して、保健省は暴風雨や洪水の季節における食品安全と食中毒予防の強化に関する公式文書第2273/ATTP-NDTT号を発行した。

そのため、毒キノコ、昆虫、樹木、野生の果物、魚介類などに含まれる病原微生物や天然毒素に汚染された食品による食中毒が増加する傾向にあるのが現状です。

主な原因は、天然毒素を含む動物や植物の発育に適した気象条件によるものです。環境汚染と、調理器具の加工や洗浄に使用するきれいな水の不足。

家族、共同キッチン、混雑した食事、旅行などにおいて、生鮮食品、非加熱食品、屋台の食べ物、ソフトドリンク、氷の需要が増加しています。

食品安全局は、今後の食品安全を積極的に確保し、食中毒を防止するために、各省および中央直轄市の保健局、各省、ホーチミン市、ダナン市、バクニン市の食品安全管理委員会に対し、管理区域内の暴風雨および洪水期における食品安全を確保するための作業計画を緊急に策定するよう、関係する機能部門と調整するよう要請している。

同時に、インスタント食品製造施設、飲料・氷取引施設、食品サービス施設、学校・病院・工業団地・輸出加工区などの共同厨房を中心に、食品生産・取引施設に対する食品安全の検査・監督を強化している。

一方、食品安全規制違反を早期に発見し、厳格に対処し、メディアで公表して地域社会に速やかに警告します。

特に、各部署は、食品の安全性、食中毒予防、食中毒に関する情報と知識の普及を促進し、安全でない食品の摂取行動を変える責任を高める必要があります。

安全な食品の選択、準備、加工、保存、使用に関する宣伝と指導に重点を置いています。

暴風雨や洪水の被害を受けるリスクが高い地域では、その地域の暴風雨や洪水の予測や動向を監視し、食料、加工食品、ボトル入り飲料水、ビタミン、医薬品、医療用消毒剤などの備蓄を積極的に計画する必要があります。

また、食品生産・営業施設及び消費者に対し、病死した家畜及び家禽、または原因不明の死因で死亡した家畜及び家禽を食品として利用したり、食品加工に利用したりすることは絶対にしないよう周知徹底する。食べ物は十分に調理し、沸騰させた水を飲んでください。特に嵐や洪水の際には、飲食や調理に使用した水は消毒する必要があります。

毒キノコ、奇妙な毒昆虫、フグ、ウニ、奇妙なカタツムリ、奇妙な植物や果物などの有毒な動植物を絶対に収集、捕獲、取引、使用しないようにユニットが宣伝する必要があります...;ヒキガエル肉の加工や使用においては安全性に注意してください。

食品安全局は、学校、病院、工業団地、輸出加工区などの食品サービス施設や屋台食品事業における食品安全を確保するための規制を各部署に周知することを推奨しています。

このユニットでは、腐敗、破損、カビ、原産地不明、または期限切れの食品原材料や食品製品を加工または営業に絶対に使用しないことを施設に義務付けています。

食品安全部は、地域社会における食中毒や食中毒の監視を強化するために、予防医療施設、治療施設、関連部署を指導、指導、調整するよう各部署に要請しています。

特に、中央政府や地方当局と連携して食品の安全性と品質を管理し、洪水被災地の支援のために組織や個人が提供した食品、食材、飲料水が腐敗したり、カビが生えたり、潰れたり、期限切れになったりしないようにします。

ハノイ市食品安全衛生局長ダン・タン・フォン氏は、食品生産・取引施設および消費者に対し、水に浸かった食品、腐った食品、カビの生えた食品は絶対に使用しないよう勧告している。病気で死亡した、または原因不明で死亡した家畜、家禽、水生動物は、食品や食品加工には絶対に使用しないでください。

家庭でも「調理した食べ物を食べ、沸騰した水を飲む」ことに注意する必要があります。すべての食べ物と飲み物は、食べたり飲んだりする前に沸騰させなければなりません。食事の前とトイレの後には手を洗ってください。加工食品をしっかり保存し、昆虫、病原動物、ハエの侵入を防ぎます。

食べ物を準備したり、飲んだり、調理器具を洗ったりするときは、清潔で安全な水を使用してください。食中毒の症状が現れた場合は、すぐに最寄りの医療機関に行き、検査、相談、適切な治療を受けてください。

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出典: https://baodautu.vn/bo-y-te-khuyen-cao-bien-phap-phong-ngo-doc-thuc-pham-sau-mua-bao-d224583.html