最近、ビンフオック省ロックニン郡ロックカンコミューンはこれまで以上に賑わっています。クメールの人々は、平たい緑米（クメール語の発音：オム・ボック）を作るためにもち米を収穫するのに忙しくしています。これは、クメールの人々のオク・オム・ボック祭りで絶対に外せないユニークな料理の 1 つです。
平らに伸ばした緑の米は素朴な料理であるだけでなく、クメール人全般、特にロックカン村の伝統文化が染み込んだ深い精神的な意味を持っています。この料理は、オク・オン・ボック祭の主な儀式である月拝みの日に、一年の好天と豊作を授けてくれた天と仏に感謝するために使われます。
連帯感を高める
オク・オム・ボックは、毎年旧暦の10月の満月の日に行われるクメール人の主要な祭りの一つです。祭りは通常、寺院の境内で開催されます。祭りの約1週間前に、村の長老、名士、村の人々が仏塔に集まり、平らにした緑の米を作ります。準備の過程では、もち米を選ぶことから、もち米を搗くこと、緑米を焼くことまで、全員が作業を分担し、楽しく団結した親密な雰囲気が生まれました。祭りの夜には、皆が詠唱、青米の供え、花灯籠の放流などの文化活動に参加します。
ロックカン村チャドン村の村長ラム・バック氏は次のように語った。「平らにした緑米を作ることは非常に重要なので、人々を動員して仏塔に集め、一緒に作業しました。人数が多ければ多いほど、より多くの緑米を作ることができます。」この機会に、人々は互いに出会い、家畜の飼育や農作物の栽培の経験を共有することもできます。祭りの夜には、平らに伸ばした緑の米を使って月の神を崇拝し、平和と幸福を祈ります。お供えが終わったら、みんなで平らにした緑のご飯を年配者と子供に分けて一緒に食べます。この行動は人々の気持ちをより結びつけるものであり、若い世代に対して常に団結し、クメール人の伝統文化を守ろうというメッセージでもある。」
ロックカン村のソクロン寺の副住職、ラム・チャ・ニ師は次のように語った。「オク・オム・ボック祭りは、ここのクメール人の日常生活に大きな影響を与えています。なぜなら、この祭りはクメール暦の最後の月を意味する10月の満月の日（クメール語ではKhe kađắcとも呼ばれる）に行われるからです。この月は収穫期の翌月でもあり、人々は大変な労働シーズンを終えて休むことができるため、この祭りは村の人々が集まり、一緒にオク・オム・ボック祭りを準備し、企画する機会となり、クメール社会内で強いつながりが生まれます。
国家のアイデンティティの維持
平たい緑色の米というクメール特産品は古くから存在しています。今日でも、この料理は、豊作への感謝を表し、来年の豊作を祈願するために、月の神を崇拝する人々によって使用されています。
ロックカン村のティ・トゥアさんはこう語った。「おいしい平打ち米を作るには、収穫期の前にもち米を収穫しなければなりません。」もち米はまだ熟しておらず、柔らかく、米粒の上に少しミルクが残っているので、ふるいにかけて硬い米粒を取り出し、フライパンで焼きます。もち米を焙煎するときは、米粒が焦げずにちょうどよくカリカリになるように、均等に焙煎する必要があります。次に、すり鉢で平らになるまでつぶします。次に、ふるいにかけて米粒から殻を分離し、ココナッツウォーター、すりおろしたココナッツ、砂糖と混ぜて、米粒を柔らかくしておいしくします。
ティ・トゥアさんはこう語りました。「平たい米を作るには、すべての工程で多くの人が協力し、互いに支え合う必要があります。老人から若者まで、お互いにやり方を教え合いましょう。大人たちは、若い世代がこの料理を徹底的に理解し、クメール人の伝統文化を守り、推進し続けることを願い、子供たちにこの料理を見せます。
ロックカン村のティ・サップ・ハットさんは「皆さんと一緒に平らにした緑の米作りに参加できてとてもうれしいです」と語った。それを通して、私は自分の民族の伝統的な料理についてより明確に理解することができました。おいしい平打ち緑米の作り方をあなたから学んで、子供たちに見せてあげたいと思います。伝統的なクメール料理がもっと多くの人に知られるようになることを願っています。」
ロックカン村のクメール人は主に農業で生活しており、米、米飯、平たい米は日々の生活に欠かせない役割を果たしている食品です。そのため、平らに伸ばした緑米は、オク・オム・ボック祭りの代表的な料理となり、世代から世代へと受け継がれています。若い世代がこのユニークな伝統文化を継承し、守っていくと信じています。
ソース
コメント (0)