ダラット大学（ラムドン省ダラット市）の学生たちは、教室にいる時から最新技術を活用して地元の農産物のレベルを向上させ、何千もの花の街の特産品の価値を高める機会を開拓することに貢献しています。
ダラット大学農林学部の学生の実習時間は、もはや単なる教科書の授業ではなく、より現実に近いものになりました。最新設備を備えた実験室では、学生たちがイチゴ、ラババナナ、カリカリの柿、ニンジンなど山間の町の代表的な農産物を丁寧に切り、野菜の乾燥技術の実習に備えます。
ヴォー・ホアン・タン・トゥエンさん（農林学部4年生）は、実習を通して理論から実践まで役立つ教訓を得たと述べました。それにより、私は、原材料の選択段階から、最新の技術を適用して最も完璧な製品を生産するプロセスに至るまでの経験を積んできました。ダラットの多くの種類の農産物に高度な加工技術を適用することは、人々が製品の価値を高める機会でもあります。これらの有益な教訓は、私や友人たちが卒業して就職し、ラムドン省や中部高原地帯の農産物の価値を高めることに貢献するのに役立つだろう、と学生のトゥエンさんは期待している。
凍結乾燥、高温乾燥、凍結乾燥、噴霧乾燥などの最新の技術設備システムを備えた研究室は、2023年からダラット大学向けの国家プロジェクトとして投資されます。これにより、学生は、ダラットの農産物をその自然の新鮮な味を保ちながら高価値の特産品に「変える」ための高度な加工における最新の技術を体験することができます。
農林学部食品技術科講師のグエン・ティ・タン・ティン博士によると、この実験室は学生が理論的な知識を実践に応用する機会となっている。そこから、学生は、それぞれの乾燥技術が、農産物の種類によって長所と短所があることを観察できます。
農林学部では試験を経て、ハーブパウダー（冬虫夏草、シソ）、ハーブティー（バラ、菊）、ドライフルーツやソフトドライフルーツなどの高品質の乾燥製品を生産しました。一方、凍結乾燥技術は、日本のイチゴ、干し柿、桑の実、凍結乾燥ヨーグルト、凍結乾燥ラババナナ、凍結乾燥ツバメの巣などの高価値農産物に応用されています。
グエン・ティ・タン・ティン博士は、乾燥技術は農産物の自然な風味を保ちながら、より長く保存し、栄養価を高めるのに役立つと述べた。最新の乾燥技術を使用して高度に加工・精製された農産物を販売することで、人々に高い経済的価値をもたらします。 「学生たちに実習を許可するだけでなく、学部はダラットのいくつかのユニットを訪問し、新しい技術を使っていくつかの野菜を試験的に乾燥させ、研究して実践に応用するよう依頼しました」とグエン・ティ・タン・ティン博士は述べた。
最近、農林学部の乾燥野菜や乾燥果物の製品が学内のセミナーやフォーラムを通じて展示・紹介されています。さらに、一部の製品は教室外の消費者にも届けられ、顧客から好意的な反応を得ています。
ダラット大学農林学部長のカオ・ティ・ラン博士は、研究と教育に貢献することに加えて、このユニットは学部と学校の代表的な製品を数多く生み出してきたと語った。今後、学部では、特に人間の健康に良いダラット野菜に関連した製品を中心に、独自ブランドの製品を1～2点開発し、商品化することを目指しています。
VNAによると
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出典: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/-bien-hoa-nang-tam-gia-tri-nong-san-da-lat/20250211035421310
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