化学的に熟したマンゴーか自然に熟したマンゴーかを見分ける方法

完熟したマンゴーの選び方。

色の観察

自然に熟したマンゴーは色が不均一であることが多いです。同じマンゴーでも、緑、黄色、そして時には少し赤が混ざっているのが見られます。この色の変化は、日光と温度の影響を受けて徐々に熟成した結果です。

一方、化学的に熟成されたマンゴーの色は、果実全体が明るい黄色で、非常に均一かつ目を引くものが多いです。化学薬品は、自然な光にさらされる必要がなく、迅速かつ均一に熟成します。

自然に熟したマンゴーの皮は通常ふっくらとしており、小さな傷やわずかなひび割れがいくつかある場合があります。マンゴーの皮の表面は光沢がなく、わずかにざらざらしています。

化学的に熟成されたマンゴーは、表面を柔らかくし、明るくする化学物質の効果により、より光沢があることが多いです。また、自然に熟したマンゴーに比べて、果実の表面が割れたり傷ついたりする確率も低くなります。

ステムを確認する

マンゴーの茎は、果物の鮮度を評価するための重要な指標でもあり、マンゴーが化学的に熟成されたか自然に熟成されたかを識別するのに役立ちます。

自然に熟したマンゴーは通常、新鮮で硬い緑色の茎を持っています。茎は隆起し、膨らんで明るい緑色になります。嗅いでみるとマンゴー特有の香りが感じられます。

対照的に、化学的に熟成されたマンゴーは茎が隆起したり膨らんだりしていないことが多いです。マンゴーは内部まで完全に熟していないため、茎からの香りは弱かったり、全くありません。化学的な臭いがする茎や、まったく臭いがしない茎は避けるべきサインです。

臭いチェッカー

自然に熟したマンゴーは、この果物特有の甘い香りがします。この香りは皮から発せられ、マンゴーが熟すほど香りは強くなります。

化学的に熟成されたマンゴーは、自然な香りが欠けていたり、非常に香りが弱かったりすることが多く、自然に熟成されたマンゴーほど甘く濃厚ではありません。時々、よく嗅いでみると奇妙な化学臭が感じられることがあります。

水でテストする

人工的に熟成されたマンゴーは水に浮きます。したがって、マンゴーを購入したら、水の入ったバケツにマンゴーを入れて、オーガニックかどうかを確認してください。

味覚テスト

味を確かめて新鮮さを確認し、マンゴーが化学的に熟成されたものか自然に熟成されたものかを識別することができます。自然に完熟したマンゴーは甘くて濃厚な味わいで、自然な香りと調和します。この味は他の果物と間違えにくいです。

一方、化学的に熟成されたマンゴーは、味が淡白で、濃厚さがなく、天然の風味の調和が欠けていることが多い。残留化学物質により、苦味や変な味を感じる場合があります。

試合を試してみる

このテストは最大限の安全性を確保して行うことが推奨されていますが、マッチに火をつけてマンゴーに近づけることもできます。果物が燃えたり、光ったりする場合は、化学炭化カルシウムで熟成されていると理解してください。

マンゴーの化学物質を除去するにはどうすればいいですか?

最も簡単で効果的な方法は、流水で果物を丁寧に洗い、酢水溶液に約 15 分間浸すことです。

別の方法としては、重曹と水を使ってマンゴーを少なくとも 15 分間浸し、その後すすいで化学物質の残留物を除去するという方法もあります。

出典: https://kinhtedothi.vn/bat-mi-cach-nhan-biet-xoai-chin-bang-hoa-chat-hay-tu-nhien.html