甘酢魚醤を長期保存するにはどうすればいいですか？

ホーチミン市医科薬科大学病院栄養学科のCKIディン・トラン・ゴック・マイ医師はこう答えた。「魚醤は長い間、ベトナムの家庭の食事に欠かせないスパイスとなっており、料理をより美味しく風味豊かにするのに役立っています。」

出来上がった魚醤はガラス瓶か容器に入れて冷蔵庫で保存してください。

純粋な魚醤は保存料を使用せずに約1〜2年とかなり長期間使用できます。その理由は、このタイプの魚醤は塩分がかなり高いため、魚醤が完全に自然に保存され、保存期間が延びるからです。

甘酸っぱい魚醤もベトナムの家庭の食事によく登場します。このタイプの魚醤は、通常、魚醤、水、レモン汁、ニンニク、唐辛子、砂糖（種類によって異なります）などの材料を混ぜて作られています。そのため、保存期間が短く、冷蔵庫で丁寧に保管した場合でも約1か月しか持ちません。

出来上がった魚醤はガラス瓶か容器に入れて冷蔵庫で保存してください。あらかじめ混ぜ合わせた魚醤は、レモン、ニンニク、唐辛子などが加えられているため、発酵して腐りやすいので、無駄を省き健康を保つためには、使用する分だけを混ぜるのがベストです。

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ソースリンク: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-bao-quan-nuoc-mam-chua-ngot-the-nao-de-dung-duoc-lau-185231031115732393.htm