ホーチミン市医科薬科大学病院栄養学科のCKIディン・トラン・ゴック・マイ医師はこう答えた。「魚醤は長い間、ベトナムの家庭の食事に欠かせないスパイスとなっており、料理をより美味しく風味豊かにするのに役立っています。」
出来上がった魚醤はガラス瓶か容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
純粋な魚醤は保存料を使わずに1～2年ほど長期間使用できます。その理由は、このタイプの魚醤は塩分がかなり高いため、魚醤を完全に自然に保存し、保存期間を延ばすのに役立つからです。
甘酸っぱい魚醤もベトナムの家庭の食事によく使われています。このタイプの魚醤は、通常、魚醤、水、レモン汁、ニンニク、唐辛子、砂糖（種類によって異なります）などの材料を混ぜて作られます。そのため、保存期間は短く、冷蔵庫で丁寧に保管した場合でも約1か月しか持ちません。
出来上がった魚醤はガラス瓶か容器に入れて冷蔵庫で保存してください。あらかじめ混ぜられた魚醤は、レモン、ニンニク、唐辛子などが加えられているため、発酵して腐りやすいので、無駄を省き健康を保つために、使用する分だけ魚醤を混ぜるのが最善です。
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