2024年の月餅：甘さ控えめ、デザイン多様化、価格安定

月餅の屋台は1〜2か月前にオープンしましたが、まだ客足は少ないです。写真: HH

味に出会う…

Nguyen Tat Thanh と Phan Chau Trinh（タムキー市）の交差点に、Kinh Do、Bibica、Huu Nghi などのブランドの月餅の屋台が 1 ～ 2 か月前にオープンしました。人気商品から高級品まで多彩なデザインを揃えた商品が多数販売されています。

自分用と贈答用に月餅を購入したホー・ティ・ホアイ・アンさん（フーニン県タムダン村）は、「以前と比べて、品質も価格もあまり変わっていないようです。しかし、デザインやスタイルは非常に多様化しています。2～4個入りの美しく豪華な箱入りの月餅は、祖父母や親戚への贈り物に最適です」と話しました。

さまざまな味のクッキーが入った箱。写真: HH

ビビカ月餅の製造に10年以上携わってきたグエン・ヴァン・ドン氏は、「月餅の品質と味は例年と変わりません。しかし今年は、商品の約50%が新商品で、主にパッケージ、ラベル、デザインを変更し、より目を引く商品となっています。例えば、デ・グエット、ダー・グエット、ミン・グエットなどは新商品ですが、非常によく売れており、すでに80%以上が消費されています」と語る。

今年は、ほとんどの月餅ブランドが、人気のものから高級なものまで、多くの新しいデザインを発売しました。写真: HH

ドン氏はまた、ビビカ社によって多くの種類の月餅の砂糖含有量が減らされたと述べた。 Minh Nguyetタイプと同様に、糖分が最大40％削減されています。また、完全に天然の材料とイソマルト糖（ダイエットや糖尿病患者向けの砂糖の一種）を使用したケーキのラインもあります。これらの月餅ラインは多くの顧客のニーズを満たしているため、よく売れています。

ビビカと同様に、フー・ギの月餅はレシピの甘さを20%減らしていますが、特徴的な風味はそのまま残っています。 Kinh Do、Dai Phat、Richy、Maison Luxuryなど、多くの有名な月餅ブランドが、特にダイエット中の人向けの製品を製造しています。栄養価の高い種子や果物を原料とし、キシリトールやマルチトールなどの低エネルギーまたは無エネルギー甘味料を使用したこれらの月餅は人気があります。

顧客はケーキを宅配で注文し、QRコードで支払うことができます。写真: HH

家族と月餅を買いに行ったグエン・フオン・ナムさん（タムキー市ホアトゥアン区）はこう語った。「今は大型スーパーにたくさんのケーキブランドが集まっていて、その中から好きなものを選んでいます。ケーキの箱もとても美しく、再会、団結、愛といった意味深いメッセージが込められているものがたくさんあります。でも、私の家族はいつも伝統的なケーキを選んでいます。」

市場には新しいタイプの月餅が数多く出回っているにもかかわらず、消費者はさまざまな味が混ざった伝統的な月餅を依然として好んでいます。写真: HH

トレンドに従って、柔らかい餅の餡、蓮の実、緑豆、ドリアン、タロイモなど、多くの種類が生産されていますが、ミックスフレーバーは依然として欠かせません。記録によると、伝統的な月餅は屋台や食料品店で簡単に売られている。新しいフレーバーの製品に加えて、大量購入でも少量購入でも、お客様はミックス月餅も選択しています。

[動画] - タムキー市の月餅市場：

市場の活気が減っている

4,000個の月餅が輸入されたが、グエン・タット・タン通り（タムキー市）のキン・ドーパン店では3,000個近くしか売れなかった。ナム・クアン・ナム地区のキン・ドー店の店長、トラン・キエン氏はこう語った。「特にラッシュアワーの時間帯は、お客さんが行き来するだけです。でも、客足は例年より少なく、売上も伸び悩んでいます。今年の経済は楽観的ではなく、人々の生活は依然として厳しい状況です。そのため、今はキャンディーやケーキがたくさん売られています。それが主な理由でしょう。」

グエン・タット・タン通り（タムキー市）のキン・ドー月餅の屋台には人がまばらだ。写真: HH

キエン氏によると、手頃な価格の新しいキンドーケーキや、45万～70万ドンのギフトパッケージがベストセラーだそうです。小売顧客の多くは、主に贈り物として購入します。高級品に関しては、買う人はほとんどおらず、カウンターでも少ししか売られていません。

ビビカ月餅屋のオーナー、グエン・ヴァン・ドン氏も同意見だ。「昨年のこの繁忙期は、売上が非常に好調で、ほぼ在庫切れでした。今年は8割にも満たない売れ行きです。高級品は代理店や企業から予約注文を受けますが、ごくわずかです。売れている商品のほとんどは、数十万する人気の中価格帯の商品で、個人客や中小企業、代理店が従業員への贈り物として購入しているケースが多いのです。」

購買力が低下したため、店舗は顧客を引き付けるためのプロモーションを準備しています。写真: HH

購買力が低下し、多くの商店や食料品店はシーズン終了前に「在庫一掃」という選択肢を検討している。グエン・ティ・アン・トゥーさん（食料品店オーナー、ホアンハービール代理店）は、月餅4億個を輸入し、70％以上を販売した。顧客数は比較的安定しているものの、Thuさんは現在、在庫を制限する具体的な計画を立てている。

お客様は中秋節の贈り物として、美しいデザインと豪華な箱に入った月餅を選んで購入します。写真: HH

「キン・ドーは12日までにケーキの仕上げを終えるよう私に指示しています。売れ残ったケーキは会社に返品されます。ですから、売れ残ったケーキの心配はありません。キドのような他の会社は返品を受け付けていません。この種の月餅には、1つ買うと1つ無料、1つ買うと2つ無料など、割合に応じた割引ポリシーを設けています。多くの人はシーズンの終わりまでケーキの購入を待ちます。これは売上を伸ばし、ケーキを完売させるチャンスです」とトゥーさんは語った。

出典: https://baoquangnam.vn/banh-trung-thu-2024-giam-ngot-da-dang-mau-on-dinh-gia-3141066.html