アメリカの雑誌がベトナムの象徴として評価した8つの料理

以下は、海外の友人から高く評価されているベトナムの特産品です。

パン

ベトナムのパンこそ世界最高のサンドイッチだと言えます。フランス植民地時代のバインミーから派生したこの料理を、ベトナム人は風味豊かな肉（通常は豚肉または鶏肉）、少量のパテ、新鮮な野菜、漬物、ソース（マヨネーズ、醤油、またはチリ）を加えてグレードアップしました。

パンはベトナムのどの通りでも見つかる人気の屋台料理です。歩道、屋台、高級レストランなど、あらゆる場所で見つけることができます。

麺スープ

ベトナム人シェフ兼料理ライターのアレックス・トラン氏はこう言う。「ベトナム人同士を喧嘩させたいなら、一番美味しいフォーは何かと聞いてみろ。」濃厚なスープが特徴のフォーは、全国のあらゆる都市や町で食べられます。

フォーはベトナム北部発祥で、ハノイのフォーが最も有名です。ここのフォーのスープは、南部の鶏肉のスープが使われることが多い濃いスープとは異なり、より軽めで牛骨から煮込まれたスープです。北部のフォーでは、もやしやハーブはほとんどまたは全く使用されず、南部のような黒豆ソースの代わりにチリソースが混ぜられることが多い。

バインセオ

バインセオはとても有名な料理です。この名物料理はベトナムのほぼすべての地域で見つけることができます。

フエ牛肉麺

ブン・ボー・フエは、辛い味と塩辛い味を組み合わせたフォー料理で、スライスした牛肉と一緒に食べられることが多いです。フエには、この名物を販売するレストランや屋台が数十軒あります。特に、フエの奥深く、王宮近くのフォー・ホアン・ブン・ボー・フエでは、フエの「定番」牛肉麺の味を存分に味わうことができます。

ブンチャー

屋台で提供される最も人気のある料理の 1 つであるブンチャーは、米麺、焼き豚、濃厚なスープを組み合わせたものです。ブンチャーはベトナム北部全般、特にハノイでよく食べられる料理です。少量の唐辛子とニンニク、そしていくつかのハーブを加えると、ハノイの最も有名な名物料理を存分にお楽しみいただけます。

ラ・ヴォン・フィッシュケーキ

「観光客がダブリンでギネスビールを一杯飲んだり、ボローニャでラグー・ボロネーゼを食べたりしなければならないなら、ハノイではチャ・カ・ラ・ヴォンを食べなければならない」とAFARの記者デビッド・ファーリーは書いている。ラ・ヴォングのフィッシュケーキはテーブルで調理され、ターメリックパウダーに漬け込んだナマズはディルと一緒に熱いフライパンに入れられ、ライスヌードルと一緒に提供されます。

この名物は主に、Cha Ca Thang Long などの伝統的な飲食店やレストランで見つかります。

グリルしたライギョ

メコンデルタに来た観光客がぜひ試すべき料理の一つが、グリルしたライギョです。キュウリ、バジル、バナナ、マンゴー、その他多くのスパイスを混ぜて提供される、見逃せない魅力的なシーフード料理です。

カオ・ラウ

ホイアンを訪れる機会があれば、カオラウを見逃さないでください。カオラウには豚肉、バジル、コリアンダー、パン、スープ、麺が入っています。 AFAR のライター、デイビッド・ファーリー氏はこの麺を「太くて噛みごたえがあり、外側はザラザラとした食感ででんぷん質の味がする」と表現し、カオラウの特徴を説明しています。これらの麺は、バ・レーの井戸水と、クー・ラオ・チャムで育つ植物から作られています。

（VTV.vn）

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