Autrefois gaspillés, les pignons de pin sont désormais exportés et ont rapporté plus de 1,3 million de dollars en 2024, soit une multiplication par 106 par rapport à l’année précédente.
Les chiffres ci-dessus viennent d'être annoncés par les douanes. Les pignons de pin font ainsi partie des 30 produits du groupe des fruits et noix qui connaissent la croissance la plus spectaculaire. Ce type est exporté vers les marchés européens, où les consommateurs le préfèrent car ils estiment qu'il est bon pour la santé.
Les chiffres des exportations de pignons de pin ne sont enregistrés par les douanes que depuis deux ans, mais ils montrent une augmentation rapide de leur valeur. Bien que le chiffre d'affaires actuel soit encore modeste par rapport à d'autres produits agricoles clés, ce poste reste à égalité avec les raisins, les oranges, les pommes cannelles et les fraises - des fruits qui occupent une position solide sur le marché.
Autrefois, les agriculteurs jetaient souvent les pommes de pin tombées au sol, les utilisant uniquement comme décoration ou comme souvenirs. Maintenant que la demande est élevée, les pignons de pin apparaissent sur les marchés, les magasins d'aliments secs, les magasins d'ingrédients de boulangerie et sont même vendus sur des plateformes de commerce électronique à des prix allant de 450 000 à 550 000 VND le kilo (avec coque ou pelé). Les pignons de pin biologiques importés d’Australie et des États-Unis peuvent coûter jusqu’à 2 millions de VND par kilo.
Selon M. Dang Phuc Nguyen, secrétaire général de l'Association vietnamienne des fruits et légumes, les pignons de pin sont principalement exploités naturellement, aucune unité ne les cultive pour les semences commerciales, donc la production d'exportation est encore limitée. Les pins poussent beaucoup à Lam Dong, Nghe An, Ha Tinh... principalement pour la protection de l'environnement et la décoration.
Dans le monde, les pignons de pin sont un ingrédient haut de gamme, particulièrement populaire aux États-Unis, en Europe et en Australie. Elles ne sont pas seulement utilisées comme aliments, mais sont également présentes dans les industries de la confiserie, des boissons, des cosmétiques et sont même extraites pour l'huile, ce qui fait que la valeur de cette graine augmente de plus en plus.
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