La commune de Hung Lo (ville de Viet Tri) est une terre animée « sur le quai, sous le bateau » avec une culture riche et des villages artisanaux traditionnels, dont l'un est la production de nouilles de riz. En entrant dans l'économie de marché avec la pression économique et technique et la concurrence de plus en plus féroce des grandes marques nationales et internationales, les gens de Hung Lo sont déterminés à s'en tenir à leur profession, à « changer leur façon de penser, à changer leur façon de faire », à maintenir la qualité et à construire progressivement leur réputation et leur compétitivité sur le marché. Jusqu’à présent, les nouilles de riz Hung Lo ont atteint les marchés « difficiles » du monde entier.
Processus d'emballage des nouilles de riz Hung Lo.
Dans les années 80 et 90 du siècle dernier, jusqu'à 90 % des habitants du village de Doan Ket (aujourd'hui zone 4, commune de Hung Lo) travaillaient dans la production de nouilles de riz. Cependant, les familles le font spontanément, l'échelle et la qualité ne sont pas garanties, la quantité de nouilles fabriquées est trop importante par rapport à la demande de consommation, il y a donc un retard, affectant la qualité du produit, la réputation du village et la concurrence des prix, rendant les revenus des travailleurs instables...
En 2004, lorsqu'il a été reconnu comme le « village artisanal agricole et de transformation alimentaire de Doan Ket », le village ne comptait que quelques ménages essayant de maintenir la profession en investissant dans l'amélioration des systèmes d'équipement et des processus de production pour vendre les produits, continuer à travailler et s'en tenir à la profession traditionnelle locale. Fin 2016, sur la base de la production de nouilles de riz Hung Lo comme base, de nombreuses personnes « connaissaient le métier », ont saisi le processus de production, ont combiné et partagé les expériences de production de nombreuses personnes pour aider à étendre plus facilement l'échelle de production, créant des produits de qualité constante, la coopérative de nouilles de riz Hung Lo a été officiellement créée.
Le nouveau produit lancé par la coopérative de nouilles de riz Hung Lo est populaire auprès de nombreuses personnes.
M. Cao Dang Duy, directeur de la coopérative de nouilles de riz Hung Lo, est un pionnier dans la recherche, l'exploration et l'application d'équipements et de machines modernes à la production combinée à des recettes traditionnelles pour créer de délicieux produits de nouilles de riz de haute qualité avec une productivité élevée. En août 2017, la coopérative de nouilles de riz Hung Lo a été chargée de gérer et d'utiliser le certificat de marque collective de nouilles de riz Hung Lo. Après près de 10 ans de construction, la Coopérative a investi avec audace dans des usines, acheté des machines et des équipements, amélioré la productivité et la qualité des produits, amélioré l'emballage, mis en œuvre de nombreuses solutions d'accès au marché et standardisé des normes de qualité telles que HACCP et ISO 9001-2015. Les nouilles de riz Hung Lo sont disponibles dans toutes les provinces et villes du pays grâce à un système d'agents de vente au détail et de grands supermarchés tels que : Go!, Tops market, BigC, Vinmart, Coopmart... De plus, les produits sont vendus en ligne sur des plateformes de commerce électronique pour un accès facile par les consommateurs.
Nouilles de riz Hung Lo dans les rayons des supermarchés au Japon.
Les nouilles de riz Hung Lo sont très appréciées par les consommateurs pour leurs nouilles moelleuses et délicieuses et leur saveur parfumée de campagne. Jusqu'à présent, la coopérative propose près de 10 types de produits tels que : Nouilles de riz ; nouilles; nouilles à la pastèque; nouilles aux légumes; coffret cadeau de nouilles de qualité supérieure; vermicelles de dong... Parmi eux, il y a 3 produits de nouilles qui sont évalués comme des produits OCOP 4 étoiles, notamment : les nouilles de riz Hung Lo nées du village ; Nouilles de riz spéciales Hung Lo ; Nouilles pho spéciales Hung Lo. La Coopérative a finalisé la demande de classification OCOP 5 étoiles pour le produit « Nouilles de riz propres Hung Lo nées du village ». En 2024, la coopérative consommera en moyenne 50 à 60 tonnes de nouilles de riz par mois, avec des revenus atteignant plus de 20 milliards de VND/an, créant des emplois réguliers pour 35 travailleurs avec un revenu de 6,5 millions de VND/personne/mois. Parallèlement, la coopérative coopère, fournit un soutien technique et achète des produits pour de nombreux ménages producteurs de nouilles de la région. Avec innovation et créativité, le produit « Nouilles de riz propres Hung Lo nées du village » a été honoré et a reçu le premier prix Mai An Tiem en 2024 organisé par l'Alliance coopérative du Vietnam.
Pour assurer la qualité et la stabilité des intrants, l'Union des coopératives provinciales a soutenu et guidé 4 coopératives pour organiser la production de riz selon les normes VietGAP avec une superficie totale de 643 hectares et un certain nombre de coopératives de la province ont signé des contrats pour fournir du riz à la coopérative de nouilles de riz Hung Lo avec un prix d'achat augmenté de 500 à 700 VND/kg par rapport au marché. Dans le même temps, la coopérative surveille de près les étapes de production selon le processus de production fermé, garantissant strictement l'hygiène et la sécurité alimentaires.
Afin d'affirmer le prestige et la qualité de la marque Hung Lo Rice Noodles, d'élargir le marché et d'améliorer la valeur des produits, la direction de la coopérative a également diversifié de manière proactive les produits, cherché à élargir les marchés d'exportation et s'est concentrée sur les critères de produits de qualité, de bons prix, répondant aux exigences techniques associées et étant adaptée à la culture et aux goûts des pays développés. Participer activement aux activités de promotion commerciale pour trouver des partenaires et développer les marchés internationaux. En 2024, la coopérative a fourni 30 tonnes de produits à base de nouilles destinés à l'exportation vers le marché japonais. D'ici janvier 2025, 5 tonnes supplémentaires de nouilles de riz ont été exportées vers le marché taïwanais (Chine).
M. Cao Dang Duy, directeur de la coopérative de nouilles de riz Hung Lo, a déclaré : Dans les temps à venir, la coopérative s'enregistrera et obtiendra les licences nécessaires telles que l'EFSA, la FDA et la CE. Se concentrer sur la construction de marques, développer des lignes de produits différenciées telles que des nouilles de riz sans gluten, des nouilles de riz à base d'ingrédients biologiques ou des nouilles pour les personnes au régime... construire une chaîne d'approvisionnement efficace, garantir le maintien de la qualité des produits pendant le transport, promouvoir les produits sur les plateformes de commerce électronique et participer à des conférences internationales de promotion du commerce. Améliorer la valeur du produit, affirmer la marque sur le marché, contribuer à la préservation et à la promotion de l'artisanat traditionnel, améliorer la vie matérielle et spirituelle des membres de la coopérative et des habitants du village artisanal de Hung Lo.
Hoàng Giang
Source : https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm
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