M. Nguyen Van Thao, président de la coopérative de café Bich Thao - Son La, a expliqué qu'au cours des années précédentes, des caféiers étaient cultivés à Son La pour réduire la pauvreté. Dans les années 2000, les caféiers étaient devenus une source de richesse pour les minorités ethniques de Son La.
« Pour atteindre ce résultat, dès les premiers jours de notre création, nous nous sommes orientés vers le marché mondial et national du café pour passer à la culture de café de haute qualité et au traitement de café de spécialité. « Nous avons décidé que nous devions fabriquer du café de spécialité pour préserver la qualité des précieux grains de café Arabica », a déclaré M. Nguyen Van Thao.
En conséquence, depuis 2017, date de création de la coopérative de café Bich Thao, M. Thao a orienté les membres de la coopérative vers la production de café de haute qualité dans une direction biologique. Car si le café est produit en masse, il ne peut pas avoir une grande valeur.
En ce qui concerne les normes d’exportation, la culture du café est différente dans chaque pays, tous les cafés ne peuvent pas être exportés. Il a donc effectué des recherches minutieuses pour comprendre les normes de chaque marché différent. Par exemple, l’exportation vers l’Allemagne doit suivre les processus et les normes allemands ; L'exportation vers les États-Unis ou le Japon doit suivre les procédures et les normes des États-Unis, du Japon, etc.
Depuis lors, la coopérative de café Bich Thao a construit 54 zones de traitement de fermentation, fermentant selon les normes de chaque pays vers lequel elle exporte. Parallèlement, il faut promouvoir les investissements dans les technologies de traitement préliminaire et de transformation. Actuellement, les exportations de café de spécialité de la coopérative ont atteint 97 %, le montant restant étant destiné à la consommation nationale.
« En cultivant et en transformant du café torréfié, notre production est désormais très stable, ce qui apporte des revenus élevés aux producteurs et aux coopératives. « Le prix du café Arabica de spécialité destiné à l'exportation peut atteindre 230 000 à 270 000 dollars le kg, soit plusieurs fois plus élevé que le prix des exportations de café brut », a déclaré M. Nguyen Xuan Thao.
Sur le marché intérieur, le café Bich Thao est également honoré d'être l'un des rares produits de Son La à être honoré comme un produit OCOP national 5 étoiles, apportant une grande valeur aux agriculteurs.
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