Plein de couleurs sur le plateau de Banh Troi lors du festival Han Thuc

Le festival des aliments froids (3 mars du calendrier lunaire) est une fête importante dans la culture vietnamienne. Selon les croyances populaires, c'est le jour où les familles se souviennent de leurs racines et rendent grâce, donc ne pas manger de viande ou tuer aidera le propriétaire à accumuler de la vertu. C’est aussi une façon de montrer du respect aux ancêtres.

Le banh troi et le banh chay sont deux plats typiques du festival de la nourriture froide, symbolisant non seulement la nourriture froide (nourriture froide) mais exprimant également la plénitude et la connexion, comme un rappel de la moralité de boire de l'eau et de se souvenir de sa source. C'est pourquoi le festival Han Thuc est également appelé festival Banh Troi et Banh Chay dans la culture vietnamienne.

Si par le passé, le banh troi et le banh chay étaient traditionnellement principalement blancs, ces dernières années, la tendance des variations avec toutes sortes de couleurs naturelles a apporté une nouvelle vitalité au plateau d'offrande du 3ème jour du 3ème mois lunaire.

Pour créer des couleurs pour le banh troi, les ménagères utilisent souvent des ingrédients naturels, tels que : le banh troi rouge issu du fruit du gac, le vert issu des feuilles de pandan, les fleurs de pois papillon, le jaune issu de la poudre de curcuma... Non seulement belles, ces couleurs apportent également une saveur unique, rendant le gâteau plus attrayant. La forme du gâteau flottant est également transformée d'une manière nouvelle, unique mais aussi extrêmement belle.

Mme Nguyen Thu Hang (My Dinh, Hanoï), passionnée de pâtisseries traditionnelles, a confié : « J'aime préparer moi-même des banh troi et des banh chay pour ma famille. Cette année, j'ai essayé d'ajouter des couleurs naturelles pour rendre le plateau d'offrandes plus attrayant. Cela non seulement stimule l'intérêt des enfants, mais préserve également les valeurs traditionnelles. »

Malgré son emploi du temps chargé, Mme Do My Chau (Dong Da, Hanoi) profite toujours du week-end pour préparer de jolis petits banh troi et banh chay avec ses enfants. Mme Chau a déclaré : « C'est une tradition familiale de longue date. Je souhaite que mes enfants participent à la confection de gâteaux pour les sensibiliser aux fêtes traditionnelles du pays et pour renforcer les liens familiaux. »

En plus de préparer des gâteaux, de nombreuses familles présentent également des offrandes avec des fleurs fraîches, de la soupe sucrée et du riz gluant pour montrer leur respect. Bien qu'il ait changé avec le temps, le festival Han Thuc est toujours une occasion pour les descendants de se souvenir des mérites de leurs ancêtres et de préserver la beauté culturelle traditionnelle de la nation.

Quelques photos du plateau de banh troi - banh chay proposés lors du Cold Food Festival de cette année :