La nutritionniste Rhian Stephenson au Royaume-Uni a déclaré dans une interview au magazine Vogue : « Lorsque l'ail est fermenté, ses bienfaits augmentent plusieurs fois. »
Selon la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, il a été scientifiquement prouvé que le miel a des effets antioxydants, antibactériens, anti-inflammatoires, antiprolifératifs, anticancéreux et antimétastatiques. En particulier, il est depuis longtemps célèbre pour ses effets réduisant la toux et apaisant la gorge.
Combiner le miel et l’ail multipliera les bienfaits.
L'ail lui-même, lorsqu'il est haché ou écrasé, produit des composés soufrés tels que l'alliine, qui améliore la réponse des globules blancs pour combattre la maladie, ainsi que le disulfure de diallyle et la s-allyl cystéine, qui ont des effets antiviraux, anti-inflammatoires et antifongiques.
Le Dr Raj Arora, médecin généraliste travaillant en Inde, affirme que l'ail, qu'il soit consommé cru, en complément ou fermenté, renforce le système immunitaire, aidant ainsi à prévenir ou à réduire la gravité des maladies, y compris le rhume.
En plus des propriétés curatives du miel cru et de l’ail, vous bénéficiez également d’un aliment probiotique naturel, excellent pour la santé intestinale, ajoute le Dr Arora.
Le miel est connu depuis longtemps pour ses propriétés antitussives et apaisantes pour la gorge.
Comment faire de l'ail mariné au miel
La nutritionniste McKenzie Wheeler (États-Unis) donne des instructions sur la façon de procéder comme suit :
Placez l’ail pelé, tranché ou écrasé dans un bocal en verre propre et sec.
Versez du miel cru sur l’ail jusqu’à ce qu’il soit complètement recouvert de miel. En général, le rapport est de 15 g d’ail pour 100 ml de miel.
Fermez hermétiquement le pot et conservez-le dans un endroit frais et sec.
Après 3 jours, commencez à ouvrir le couvercle du pot tous les jours pour laisser sortir le gaz, puis refermez le couvercle. Si vous voyez de petites bulles dans le miel, cela signifie que l’ail a commencé à fermenter.
Après environ 3 à 4 semaines, vous pouvez utiliser 1 cuillère à soupe de miel (15 à 20 ml) par jour, selon Healthline .
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