Trouvez du riz brisé Long Xuyen à Saigon pour satisfaire vos envies

À Long Xuyen, le riz brisé Tung et le riz brisé Loan sont deux restaurants appréciés des locaux et des touristes - Photo : Captured from YOUTUBE

Retrouver le goût de la nourriture maison dans un pays étranger est un bonheur. Demandez aux habitants de Long Xuyen (An Giang) ce dont ils ont envie, et le riz brisé de Long Xuyen sera certainement l'un des plats qui mérite d'être mentionné.

Le riz brisé Long Xuyen est accrocheur et délicieux

Quiconque est déjà allé à Long Xuyen sera probablement initié au plat « préféré » de ce pays. Lorsqu'on met une cuillerée de riz brisé Long Xuyen dans la bouche, la première chose qui fait sentir au convive que ce plat est spécial est le moelleux et la douceur caractéristiques du riz.

Comparé au riz brisé d'autres endroits, le riz brisé d'ici est plus petit et plus tendre. Les plats d'accompagnement sont également un élément accrocheur qui stimule les papilles gustatives du convive.

La portion de riz ne contient pas de gros morceaux de côtes, de jambon, d'œufs, etc., brillants de graisse. À la place, on trouve de fines lanières de viande braisée et des œufs coupés en petits morceaux sur le dessus du riz, avec du jambon et de la couenne de porc à côté.

La saveur finale qui recouvre toute l’assiette de riz est l’huile d’oignon vert.

En plus d'ajouter de la couleur verte, la couche d'huile d'oignon vert donne également au mangeur une sensation légère et grasse et un arôme persistant.

Juste quelques cuillères d'huile d'oignon vert, mais si vous n'en mettez pas, le riz sera facilement sec pour les convives.

La sauce de poisson ici, par rapport à celle de Saigon, sera plus épaisse et plus salée. Cette saveur salée n'est pas déplacée ou désagréable, mais c'est seulement en mangeant du riz et des aliments avec de la sauce de poisson que les convives peuvent ressentir ce riche mélange.

Tout comme cela, une simple assiette de riz dans la région du delta du Mékong attire le regard des convives par son apparence accrocheuse, puis stimule fortement les papilles gustatives, puis laisse un arrière-goût qui évoque la nostalgie.

Le goût doit aussi « à Rome, faire comme les Romains »

À Long Xuyen, il y a deux restaurants de riz brisé de Long Xuyen que les habitants apprécient beaucoup et que les touristes « doivent manger au moins une fois », à savoir le riz brisé de Tung et le riz brisé de Loan.

Peut-être que les deux magasins sont fabriqués par des locaux, donc le goût et l'assaisonnement sont presque les mêmes avec des prix à partir de 35 000 VND.

Alors à Saigon, où peuvent aller les amateurs de riz brisé de Long Xuyen ?

La cuisine de Mme Linh

Située sur la rue Phan Van Tri (HCMC), la cuisine de Mme Linh est l'un des noms qui apparaissent en haut des résultats de recherche lors de la recherche de riz brisé Long Xuyen à Saigon.

La cuisine de Mme Linh est considérée comme l'un des magasins vendant du riz brisé Long Xuyen proche de l'original - Photo : DANG KHUONG

Au premier coup d'œil, les convives sont impressionnés par la façon dont les plats du restaurant sont présentés, presque identiques à un « vrai » plat de riz, avec la viande et les œufs coupés en petits morceaux et empilés en hauteur sur l'assiette, à côté d'un morceau de jambon gras et parfumé.

Mais comparé au plat de riz standard, la viande braisée est encore un peu fade et sèche. Pendant ce temps, au restaurant Tung et au restaurant Loan à Long Xuyen, la viande est tendre et assaisonnée avec un goût légèrement salé.

Le riz ici est cuit à partir de grains de riz brisés, qui sont quelque peu lâches et spongieux selon la méthode de cuisson locale.

La couche d'huile d'oignon vert n'apporte pas un arôme clair comme l'expérience des convives des restaurants locaux, mais la graisse de porc croustillante est l'un des gros points positifs de la boutique.

Magasin de riz brisé de Cay Diep

C'est également l'un des restaurants où de nombreuses personnes viennent pour découvrir le riz brisé occidental.

Bien que les plats d'accompagnement soient coupés en petits morceaux comme l'original, la garniture est toujours inférieure à celle du restaurant local Long Xuyen et d'autres restaurants de Saigon.

Le magasin de riz brisé de Cay Diep est également l'un des choix pour déguster du riz brisé de Long Xuyen - Photo : DANG KHUONG

Quant à la viande braisée, si les occidentaux sont habitués à apprécier une viande au goût légèrement salé, la viande est assaisonnée un peu plus sucrée par le restaurant.

Les grains de riz du restaurant de riz brisé Cay Diep ont un gros avantage car ils correspondent au moelleux et à la spongiosité de l'original sans être secs.

Le point négatif commun aux deux restaurants est la sauce de poisson. Bien qu'un peu épais, le goût de la sauce de poisson dans les deux magasins a été considérablement ajusté.

Au lieu de pencher vers le goût salé, les convives entendent désormais le goût sucré prendre le dessus dans leur bouche, semblable à la sauce de poisson du riz brisé de Saigon.

Peut-être parce que « à Rome, on fait comme les Romains », il est parfois nécessaire d'ajuster l'assaisonnement et la préparation.

Il n’est pas facile pour un plat étranger d’entrer à Saigon et d’être accepté.

Cependant, le plat de riz brisé d'An Giang a laissé une impression durable dans le cœur des habitants de la ville, les poussant à rechercher occasionnellement un restaurant de riz brisé à Long Xuyen pour satisfaire leurs envies.

Source : https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm