« Donner vie » aux produits ruraux pour les faire connaître plus loin

Bien qu’il s’agisse de produits traditionnels à la campagne, si les produits ne sont pas annoncés ou communiqués de manière créative, peu de gens les connaîtront. Récemment, de nombreux fabricants ont intelligemment « donné vie » à leurs produits avec de nombreuses histoires qui suscitent la curiosité et l’exploration. À partir de là, le sujet crée non seulement davantage de valeurs culturelles et spirituelles cristallisées dans le produit, mais aide également ses produits à atteindre plus loin et même à pénétrer le marché international.

« Donner vie » aux produits ruraux pour qu'ils atteignent le plus loin La sauce de poisson traditionnelle Le Gia de la commune de Hoang Phu (Hoang Hoa) développe un large marché grâce à une promotion créative.

À partir de matières premières telles que les moules, les poissons de mer et le gros sel, combinées à l'expérience du salage, de nombreuses installations de production de la province ont produit de la sauce de poisson traditionnelle et des produits de sauce de poisson. Parmi eux, Le Gia Food and Service Trading Company Limited dans la commune de Hoang Phu (Hoang Hoa) a enregistré très tôt son label, mis en œuvre les exigences d'hygiène et de sécurité alimentaire et promu ses produits. Avec le message « Mam Le Gia - l'essence de la mer mère » imprimé sur l'étiquette comme guide pour que les consommateurs en apprennent davantage sur la qualité et le processus de production. « Mère Mer » évoque la proximité, l’immensité et contient des valeurs éternelles pour les habitants de la côte. La « quintessence » du produit incite facilement les utilisateurs à en apprendre davantage sur la qualité du produit en l’achetant et en l’essayant. Ensuite, grâce aux informations imprimées sur les étiquettes et les boîtes des produits, les clients continuent d'être initiés avec des images visuelles et des informations sur la méthode de pressage et la technologie de salage de la sauce de poisson apprise de Phu Quoc et Phan Thiet. À cela s’ajoute une abondance d’informations riches et stimulantes qui sont largement diffusées sur la plateforme Internet. Depuis lors, de plus en plus de clients ont pu constater le processus de production propre, le « soin » apporté à la création de gouttes de sauce de poisson de couleur ambrée, un arrière-goût léger et un arôme doux et entièrement naturel.

Selon M. Le Ngoc Anh, directeur de Le Gia Food and Trading Service Company Limited : « Marque issue d'une famille exploitant depuis longtemps une tradition de fabrication de sauce de poisson dans le district de Hoang Hoa, Le Gia se positionne comme un symbole de la patrie, de la région et de la sauce de poisson traditionnelle. Notre mission est de préserver et de développer le savoir-faire ancestral de nos ancêtres en matière de sauce de poisson, et de promouvoir les ressources locales associées à l'amélioration et à la valorisation d'un produit considéré comme l'âme nationale, la sauce de poisson traditionnelle. L'un des succès du développement de la marque et du marché réside dans sa capacité à insuffler de la vie pour créer des valeurs immatérielles et valoriser le produit. »

Après près de 6 ans de lancement, la sauce de poisson Le Gia est présente dans les principales chaînes de supermarchés du pays telles que VinMart, Big C, Aeon, Mega Market, Co.op Mart... C'est quelque chose qu'aucune autre marque de sauce de poisson de Thanh Hoa n'a pu faire. En particulier, fin 2023, l'entreprise a exporté avec succès des lots de pâte de crevettes vers les deux marchés les plus exigeants au monde, le Japon et les États-Unis, devenant ainsi le premier produit de pâte de crevettes vietnamien à être officiellement exporté vers ces deux pays avec des critères alimentaires très stricts.

Dans le district de Tho Xuan, les produits à base de pamplemousse Luan Van sont devenus célèbres dans toute la province et au-delà. Ces dernières années, lors des récoltes précédant le Têt, de nombreux commerçants les ont récoltés et vendus à de nombreuses provinces, même aux provinces du Sud, aux marchés de Hanoi et de Ho Chi Minh Ville... Mais pour revenir à l'histoire d'il y a plus de 10 ans, cette précieuse variété de pamplemousse était en danger d'extinction. Car, dans le village de Luan Van, commune de Tho Xuong - l'origine de cette variété de pamplemousse, il ne reste que quelques arbres de race pure et peu de pamplemoussiers hybrides. Lorsque le Centre provincial de vulgarisation agricole et le Département de l'agriculture et du développement rural ont lancé un projet de restauration, la population et le district de Tho Xuan ont élaboré des plans de promotion assez créatifs pour ce produit agricole unique. Être nommé « pomelo royal » a aidé le pomelo Luan Van à passer d'un produit peu connu à un produit célèbre. Les pamplemousses sont associés aux légendes liées au roi Le Loi et aux rois ultérieurs de la dynastie Le. En plus de la belle couleur rouge du fruit gac mûr, de nombreuses personnes sont certainement curieuses et veulent essayer la qualité d'un produit auquel les anciens rois faisaient confiance. À partir de là, la bonne nouvelle s'est répandue partout, la presse s'est jointe à elle et le marché du produit a grandi de plus en plus.

Semblable au pamplemousse Luan Van, le développement des produits à base de ginseng Bao du district de Vinh Loc. Les expressions « premier ginseng du Dai Viet » et « produits offerts au roi » sont associées à des produits médicinaux sur la montagne Bao dans la commune de Vinh Hung. Depuis lors, le secteur des matières premières du ginseng s’est étendu et le marché a également connu une croissance. Conscientes du potentiel de développement du produit, les entreprises se sont récemment lancées dans une transformation en profondeur du produit, organisant la plantation et le développement des zones de matières premières du ginseng Bao. De toute évidence, des histoires simples, associées à de vieux contes et légendes, une fois « insufflées à la vie », aideront de nombreux produits agricoles ruraux à avoir une nouvelle vitalité et à créer de nouvelles valeurs. En fait, les produits à base de pamplemousse Luan Van et les produits raffinés à base de ginseng Bao sont devenus des produits OCOP avec des ventes élevées dans la province.

L’histoire du développement réussi du marché peut être racontée à partir d’une série d’autres exemples de produits ruraux en ajoutant des histoires. Les tambours en bronze de la commune de Thieu Trung (Thieu Hoa) semblent avoir pour mission de transmettre le son du tambour de 4 000 ans de l'histoire de la nation. Les plantes de carex sur le sol salé et acide du district de Nga Son donnent vie à des produits artisanaux qui sont vendus dans tout le pays et exportés aux États-Unis. Le produit du gâteau aux feuilles de rang bua de la commune de Minh Son, district de Trieu Son, est associé à l'histoire de Dame Trieu l'utilisant pour récompenser l'armée et comme nourriture à apporter aux batailles... Actuellement, le programme Une Commune, Un Produit (OCOP) exige également que les entités de production aient une « histoire de produit » comme critère d'évaluation. C'est la condition pour que les produits ruraux de Thanh Hoa intègrent de multiples valeurs : la cristallisation des ressources indigènes avec des techniques et des technologies de transformation avancées, et des identités culturelles et sociales, créant une marque pour les produits agricoles et ruraux. Bouteilles de sauce de poisson, grains de riz, pamplemousses, canards... ne sont pas seulement des produits tangibles mais contiennent aussi une profondeur culturelle, des histoires historiques... qui, si nous savons les exploiter, apporteront davantage de valeur ajoutée.

Article et photos : Le Dong

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