Taste Atlas fait l'éloge de 4 spécialités de bœuf vietnamiennes

Le pot-au-feu de bœuf au vinaigre, le sauté de bœuf, le steak de bœuf... sont de délicieux plats de bœuf au Vietnam, selon TasteAtlas - un site Web considéré comme une carte culinaire du monde.

Hotpot de bœuf au vinaigre En tête de liste se trouve le hotpot de bœuf au vinaigre, l'un des plats de bœuf les plus appréciés par TasteAtlas. En dégustant du bœuf trempé dans du vinaigre, les convives se régalent d'un festin gustatif avec l'acidité du vinaigre, la douceur de l'eau de coco, l'arôme de la citronnelle, des oignons et des épices vietnamiennes traditionnelles. Lorsque l'eau de la marmite bout, les convives n'ont plus qu'à ajouter du bœuf tranché et des légumes pour en profiter.

Ragoût de bœuf au vinaigre. Photo : Bee Bee

Ragoût de bœuf Le ragoût de bœuf est un plat traditionnel des habitants de Saigon. Ce plat est apprécié pour la saveur riche de la sauce et la texture douce et légèrement moelleuse du bœuf. En mangeant du ragoût de bœuf, les convives peuvent sentir l'arôme de nombreuses épices telles que la citronnelle, la cannelle, le piment, le poivre, l'ail... extrêmement attrayant. Taste Atlas a précédemment indiqué que le ragoût de bœuf est généralement consommé le matin avec du pain, du riz aux œufs ou des vermicelles. Désormais, les convives peuvent manger à n’importe quel repas de la journée.

Le ragoût de bœuf était autrefois consommé uniquement au petit-déjeuner, mais aujourd'hui, les convives peuvent le manger à n'importe quel repas de la journée. Photo : TasteAtlas

Bœuf secoué Autrefois, le bœuf secoué n'apparaissait sur la table du dîner que lors d'occasions spéciales. Actuellement, ce plat est devenu populaire et apprécié par de nombreux convives. Le bœuf haché est assez simple à préparer : il suffit de couper le bœuf en morceaux de la taille d'une bouchée, de le faire mariner avec des épices, de le griller ou de le faire frire rapidement à feu vif, d'ajouter les poivrons, les tomates et les oignons, de bien mélanger et de déguster. Le bœuf mi-saignant conservera sa douceur, sa saveur riche et son arôme attrayant.

Le bœuf haché est un plat qui équilibre protéines et fibres car il contient à la fois du bœuf et une variété de légumes et de fruits. Photo : TasteAtlas

Le steak de bœuf est un plat de petit-déjeuner familier, originaire de Phan Thiet, Nha Trang. Le plat est appelé beefsteak parce qu'il est servi chaud, l'huile et la graisse « dansent » à la surface de la poêle et les convives doivent « esquiver » pour éviter d'être touchés. Le bœuf est préparé sous forme de steak mais est présenté et frit directement sur une poêle en fonte avec de nombreux autres ingrédients tels que des œufs au plat, des oignons, du pâté... Le steak de bœuf est souvent consommé avec du pain et un peu de crudités et de cornichons.