Le Pho au bœuf fait partie des 5 plats avec le meilleur bouillon du monde

Classé 5e dans le « Top 5 des plats au meilleur bouillon du monde » de Taste Atlas, le pho au bœuf saignant est un autre plat vietnamien bien connu : « La différence du pho au bœuf saignant réside dans la combinaison de bœuf bien cuit et saignant, cuit dans un bouillon lorsqu'il est servi dans un bol. » Taste Atlas classe les 50 plats au meilleur bouillon du monde afin de promouvoir une cuisine unique, de susciter la fierté de la cuisine traditionnelle et d'éveiller la curiosité des convives pour des plats que l'on n'a pas encore eu l'occasion de déguster.

Ce classement est basé sur les résultats des votes de 5 232 experts culinaires et convives du monde entier. Avec 4,6 points, le pho au bœuf vietnamien se classe 3e sur la liste.

« Cette version du pho est composée d'un bouillon composé d'os de bœuf, de jarret de bœuf et de queue de bœuf… On y ajoute souvent des herbes comme la cannelle, l'anis étoilé, le clou de girofle et des épices comme la coriandre, des oignons émincés et des oignons verts hachés. Le pho au bœuf est généralement servi chaud et agrémenté de germes de soja, de citron et de piment, selon les goûts de chacun », explique Taste Atlas. Classé 5e dans le « Top 5 des plats avec le meilleur bouillon du monde » par Taste Atlas, le pho au bœuf saignant est un autre plat vietnamien bien connu. « La différence du pho au bœuf saignant réside dans la combinaison de bœuf bien cuit et saignant, cuit dans le bouillon une fois versé dans le bol. Parmi les autres ingrédients de ce plat, on trouve : gingembre, oignon, sauce de poisson, anis étoilé, clou de girofle et cannelle. On peut également ajouter du piment, des germes de soja, de la coriandre, du citron… selon les goûts. » En outre, d'autres noms figurent dans le Top 5 des plats avec le meilleur bouillon au monde : Tom Kha Gai (Thaïlande), Rawon (Indonésie), Ciorba Radauteana (Roumanie). De plus, le Vietnam a un autre représentant dans le « Top 50 des plats avec le meilleur bouillon du monde » qui est le poulet pho. Le plat numéro 25 est décrit comme ayant un bouillon plus léger et plus clair que le pho au bœuf. Selon Taste Atlas

Bich Huong