À Ca Mau, il existe une espèce de poisson rusé et agile, ce qui oblige les chasseurs à comploter et à réfléchir à de nombreuses façons de l'attraper.

L'Organisation mondiale pour la diversité biologique classe les périophtalmes parmi les six créatures les plus étranges de la planète en raison de leur apparence amusante, de leur capacité à vivre sous l'eau, à chercher de la nourriture, à creuser des terriers sur terre et à grimper aux arbres.

Ce poisson vit à l'état sauvage, principalement dans les plaines alluviales côtières. Sa viande est ferme, moelleuse et délicieuse, et peut être transformée en de nombreux plats. Les périophtalmes sont très rusés et agiles lorsqu'ils se cachent. Pour exploiter cette ressource, les habitants des plaines alluviales ont créé de nombreuses méthodes de pêche uniques.

M. Nguyen Van Yen, du hameau de Cai Moi, commune de Dat Mui, district de Ngoc Hien, est impliqué dans la capture de périophtalmes depuis plus de 20 ans. Selon lui, dans le passé, il y avait d'innombrables périsquelette dans les plaines alluviales, mais peu de gens transformaient ce poisson en nourriture, donc le prix était assez bon marché.

Ces dernières années, en particulier depuis que le gobie a été reconnu comme la marque Dat Mui-Ca Mau, ce poisson unique et étrange est devenu célèbre dans le monde entier, sa valeur économique a grimpé en flèche, apportant une importante source de revenus à ceux qui travaillent comme chasseurs de poissons.

M. Nguyen Van Yen (couverture de droite) et son fils se rendent dans la forêt pour chasser les périophtalmes.

M. Yen a déclaré qu'il existe de nombreuses façons d'attraper du poisson, comme creuser des trous, pêcher, mais la plus populaire et la plus efficace est d'installer des pièges. Auparavant, le filet était fait de feuilles de cocotier d'eau tissées ensemble en forme de cône, mais cet outil était assez lourd, encombrant et difficile à déplacer dans la forêt, alors les chasseurs de poissons ont fait des recherches et ont créé le filet. Le filet a une bouche ronde, entourée de fil de plomb ou de tube en caoutchouc flexible, d'un diamètre de 25 à 30 cm, d'une longueur de filet d'environ 70 cm. Le filet a également la forme d'une pyramide, fermement attachée au sommet, ce qui permet aux poissons d'entrer facilement mais de sortir difficilement.

Ce poisson a une forme amusante, peut vivre sous l'eau et se nourrir, creuser des terriers sur terre et grimper aux arbres. (Photo : Internet)

Chaque jour, à l'affût de la marée basse, M. Yen et son fils parcourent en sampan la forêt de mangrove et les plaines alluviales pour installer des pièges afin d'attraper des poissons. D'après l'expérience de M. Yen, lorsque la marée est basse, les périsquelette construisent des abris sur les plaines alluviales ou sous les forêts de mangrove. Il suffit d'appuyer fermement sur le piège à l'entrée de la grotte, après environ 15 minutes, les poissons remonteront pour respirer ou chercher de la nourriture et tomberont facilement dans le piège.

Avec plus de 200 pièges, M. Yen et son fils attrapent chaque jour 5 à 7 kg de périsquebots, parfois près de dix kilos de périsquebots. Il vend de gros poissons aux restaurants et aux points de restauration touristique , et des petits poissons aux éleveurs de périsque. Le prix de vente dépend de la taille, allant de 50 à 100 000 VND/kg, ce qui aide les familles à couvrir leurs dépenses.

Les périophtalmes se reproduisent toute l'année, mais la haute saison s'étend de février à juin du calendrier lunaire, lorsque les poissons se reproduisent en grand nombre, la chasse est donc la plus efficace. De nos jours, les gobies sont devenus une spécialité célèbre de la région de Ca Mau, transformés en de nombreux plats délicieux tels que braisés dans un pot en argile, en soupe aigre avec du riz fermenté, grillés avec du sel et du piment, séchés... Le poisson est non seulement fortement consommé localement mais également exporté vers de nombreuses provinces et villes du pays, voire exporté à l'étranger par des canaux non officiels. En particulier, les visiteurs venus de loin veulent tous voir et goûter la saveur délicieuse et unique de ce poisson unique. Par conséquent, les ménages qui effectuent ce travail ne se soucient pas du rendement.

Les périsquelette sont populaires sur le marché et ont été exportés vers de nombreux endroits.

Actuellement, le symbole du gobie est construit dans la zone touristique du cap Ca Mau, attirant de nombreux touristes pour prendre des photos souvenirs. Pour donner aux touristes l'opportunité d'explorer, d'observer et d'attraper ce poisson de leurs propres yeux, les sites d'écotourisme communautaires de la région ont combiné l'activité de chasse aux périsquelette, attirant un grand nombre de touristes à y participer.

M. Vo Cong Truong, président du comité populaire de la commune de Dat Mui, a déclaré : « Le périoculaire a une valeur économique, car il est source d'emplois et de revenus pour de nombreux ménages. Cependant, la difficulté réside dans le fait que cette espèce de poisson se reproduit principalement dans la nature. La commune a donc intensifié sa campagne de sensibilisation auprès des ménages qui n'exploitent que les poissons de taille adéquate. De plus, en coordination avec le département de l'agriculture et du développement rural du district et des instituts de recherche en aquaculture, nous cherchons des moyens de tester la reproduction artificielle du périoculaire afin d'étendre le modèle de pisciculture en étangs en terre. L'exploitation et la conservation efficaces de cette espèce de poisson unique et insolite contribueront au développement d'une économie durable. »

Source : https://danviet.vn/o-ca-mau-co-loai-ca-tinh-ranh-nhanh-nhen-khien-tho-san-phai-u-muu-nghi-muon-ke-moi-tom-co-duoc-20240801162005463.htm