Quitter la ville pour retourner à la campagne élever des escargots
En présentant la ferme d'escargots aux pommes noires de la commune de Duy Phu (district de Duy Xuyen, Quang Nam), Mme Mai Thi Thu Suong (27 ans) a exprimé sa fierté et son enthousiasme face aux résultats de plus de 3 ans de travail acharné, transformant le champ de lotus en « champ d'or » de sa famille.
Mme Suong prévoit d'agrandir l'étang actuel de 2 500 m² à 4 000 m² car les produits ne peuvent pas être vendus assez rapidement.
À partir d'un étang de lotus inefficace, Mme Suong l'a rénové pour élever des escargots de pomme noire, générant des bénéfices élevés (Photo : Ngo Linh).
En parlant du processus de création d'une entreprise, Mme Suong a déclaré qu'après avoir obtenu un diplôme universitaire en philosophie, elle a essayé de nombreux emplois de bureau, mais n'a pas pu y rester longtemps en raison de son amour des voyages. Finalement, elle a choisi de quitter son emploi pour trouver une nouvelle direction.
Après avoir suivi son mari à la campagne, aimant peu à peu l'atmosphère confortable et insouciante de la campagne, Mme Suong a décidé d'élaborer un plan à long terme pour y rester. Se rendant compte que le modèle familial de son mari, qui consistait à élever des escargots noirs combinés à l'élevage de poissons et à la culture de lotus, n'était pas très efficace et économiquement faible, elle a discuté des moyens de l'améliorer.
« Sans aucune connaissance en matière d'élevage d'escargots, j'ai fait mes valises et je suis partie dans les provinces de l'Ouest pour apprendre, puis je suis revenue pour faire des recherches dans des livres et sur Internet, travailler et acquérir de l'expérience », se souvient Mme Suong.
En élevant une spécialité « flexible » qui craint la pluie et le soleil, un 9X gagne des centaines de millions chaque mois (Vidéo : Ngo Linh).
Au début, en raison du manque de normes techniques, les escargots élevés dans la ferme tombaient souvent malades, ce qui affectait la productivité et ne pouvait pas produire une bonne progéniture. Même si les dégâts n’ont pas été trop importants, l’enthousiasme de Mme Suong au début de la création d’entreprise a progressivement faibli.
Avec les encouragements et l’aide de sa famille, Mme Suong a progressivement retrouvé sa volonté et sa détermination à « conquérir » l’escargot pomme noir. Petit à petit, elle a appris à mieux connaître les soins et les habitudes des escargots, surmontant ainsi leurs défauts pour produire une progéniture plus productive.
« L'établissement fournit principalement des escargots noirs et des œufs d'escargots. Le nombre de clients augmente et la famille va agrandir la zone dans un avenir proche », a déclaré Mme Suong.
Mme Suong développe également sa propre marque d'escargots propres, les transformant en types d'escargots grillés, d'escargots farcis, de rouleaux de printemps aux escargots, etc. pour élargir le marché (Photo : Ngo Linh).
Selon Mme Suong, pendant la saison chaude, elle a investi dans un système de pompage et une couverture de refroidissement pour le lac. Pendant la saison des pluies, relâchez moins d’escargots car les escargots se développent moins à cette période.
L’élevage d’escargots est facile mais pas une sinécure. Les agriculteurs doivent effectuer une surveillance régulière pour détecter rapidement les maladies.
La chose la plus importante dans l'élevage d'escargots est de garder la source d'eau propre, d'éviter que les escargots ne contractent des maladies comme le bec gonflé, les maladies intestinales, l'érosion de la coquille... S'ils contractent ces maladies, les escargots ne pondront pas d'œufs.
Modèle d'élevage d'escargot pomme noire (Photo : Ngo Linh).
En particulier, la nourriture des escargots doit être entièrement naturelle, avec une source de nourriture délicieuse et propre pour garantir la qualité des escargots récoltés.
Variations avec des escargots
Actuellement, chaque mois, Mme Mai Thi Thu Suong exporte vers le marché plus de 100 kg de viande d’escargot et 500 000 graines d’escargot. Le prix des escargots à chair varie entre 70 000 et 80 000 VND/kg, et celui des escargots à graines est de 300 VND/escargot (lorsqu'ils ont 15 jours). Les revenus provenant des graines d'escargots, de la viande d'escargots, des œufs d'escargots... sont d'environ 100 millions de VND/mois (hors dépenses).
En moyenne, tous les 15 jours, Mme Suong libère 10 000 nouvelles races pour reconstituer le troupeau et créer des œufs.
« Le coût de l'élevage des escargots noirs n'est pas trop élevé. Cependant, pour avoir une progéniture de qualité, il est nécessaire de garantir les techniques d'élevage et d'éclosion des œufs. Ce travail exige de l'éleveur qu'il soit prudent, qu'il surveille de près l'apparence de l'escargot pour prévenir les maladies et qu'il s'assure que la progéniture est propre lorsqu'elle est livrée aux clients », a expliqué Mme Suong.
Chaque mois, l'usine fournit plus de 500 000 graines d'escargots noirs, garantissant que les graines d'escargots propres parviennent aux clients (Photo : Ngo Linh).
Actuellement, les graines d'escargots pommes de la ferme de Mme Suong sont fournies aux marchés des provinces de Da Nang, Quang Ngai et des Hauts Plateaux du Centre. Pour atteindre les clients, les réseaux sociaux sont un outil efficace et Mme Suong en a fait bon usage pour connecter les entreprises, conseiller et prendre soin des clients dès les premières étapes de l’amorçage.
En particulier, Mme Suong construit progressivement sa propre marque d'escargots propres, notamment des produits à base d'escargots noirs propres à la pomme, des saucisses d'escargots, des rouleaux de printemps aux escargots, des escargots fumés... Avec ces produits, elle espère se connecter pour les introduire dans les chaînes d'approvisionnement alimentaire propres au niveau local et régional.
« J'ai présenté mes produits à des foires commerciales pour les présenter et les faire découvrir aux clients. J'ai reçu de bonnes critiques de la part des clients. Les produits ont également obtenu des certificats de sécurité alimentaire », a déclaré Mme Suong.
Avec un plan à long terme pour développer la profession d'éleveur d'escargots, la famille de Mme Suong a prévu de construire une usine pour servir l'incubation des escargots et développer de nouveaux produits à base de viande d'escargot pour servir les clients, en diversifiant progressivement les gammes de produits.
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