Efforts pour transformer la mélasse traditionnelle en produits OCOP

L’application de techniques modernes, de machines et de liens de production a aidé les agriculteurs de Huong Khe (Ha Tinh) à regagner confiance dans la canne à sucre et à être déterminés à fabriquer des produits à base de mélasse conformes aux normes OCOP.

Efforts pour développer la mélasse traditionnelle en produits OCOP

Les agriculteurs de Huong Khe reprennent confiance dans la canne à sucre.

La transformation de la mélasse est établie depuis longtemps dans de nombreux villages et communes du district montagneux de Huong Khe et apporte une valeur économique stable à la population. Cependant, au cours des années précédentes, la superficie consacrée à la culture de la canne à sucre a diminué car la production manuelle demande beaucoup d’efforts et est perdante en capital. Pour promouvoir les métiers traditionnels, certaines localités s’efforcent de soutenir les populations par des politiques d’investissement dans la science et la technologie et dans les liens de production.

M. Ha Van Luu, du village de Binh Hai, commune de Huong Binh, a déclaré : « Autrefois, la production de mélasse était un travail très pénible, exigeant beaucoup de main-d'œuvre. Le pressage de la canne à sucre, en particulier, nécessitait la traction des buffles et des vaches. Les progrès étaient donc lents et de nombreuses familles ont dû abandonner ce métier. Après avoir écouté la campagne et observé des modèles modernes dans d'autres localités, moi et quelques personnes étions déterminés à développer le métier traditionnel de nos ancêtres. Fin 2023, nous avons créé une coopérative de production de mélasse comptant 15 membres. La population m'a fait confiance et m'a élu chef d'équipe. »

En conséquence, M. Luu et ses collègues ont investi dans un système de pressage moderne pour un coût de plus de 30 millions de VND. La zone de production commune dispose de 2 fours, un emplacement approprié, pratique pour le traitement du miel, réduisant le travail. Le travail d’extraction du miel qui prenait autrefois toute la journée est désormais réduit à une seule séance. C'est pourquoi, au printemps 2024, les membres de la coopérative agrandissent la superficie consacrée à la culture de la canne à sucre.

Efforts pour développer la mélasse traditionnelle en produits OCOP

La coopérative de production de mélasse du village de Binh Hai, commune de Huong Binh, a investi plus de 30 millions de VND pour acheter des machines et des équipements afin de restaurer la profession traditionnelle.

En tant que membre de la coopérative, au cours de la saison des récoltes 2023, la famille de M. Nguyen Huu Tinh a planté près de 1 sao de canne à sucre, pressé près de 20 pots de mélasse, équivalent à 260 litres, d'une valeur d'environ 13 millions de VND.

M. Tinh a expliqué que, contrairement à d’autres localités du district de Huong Khe, les terres de Huong Binh sont assez exigeantes en matière de cultures. La canne à sucre est l’une des rares plantes adaptées au climat et au sol d’ici. La canne à sucre mature est moins sensible aux parasites et possède une grande douceur. Parallèlement à cela, grâce à l'expérience transmise de nombreuses générations, la mélasse traditionnelle de Huong Binh est célèbre pour sa qualité onctueuse, épaisse et parfumée. Depuis notre adhésion à la coopérative, avec le soutien des machines dans la phase de transformation, l'efficacité de la production a augmenté. En fait, la canne à sucre est une culture rentable par rapport aux autres cultures, 5 fois plus rentable que le riz. C’est également la conviction de la famille qui continue d’agrandir la région.

Efforts pour développer la mélasse traditionnelle en produits OCOP

1 sao de canne à sucre bien entretenue et bien entretenue peut être transformée en 250 à 300 litres de mélasse, d'une valeur de près de 15 millions de VND.

Dans le but également de renforcer la production, début janvier 2024, l'Association des agriculteurs de la commune de Phu Gia s'est mobilisée pour lancer la coopérative de production de mélasse Cuong-Thuy dans le village de Trung Ha.

M. Le Phan Cuong, responsable du groupe, a déclaré : « Pour étendre notre production et créer des produits à grande échelle, nous devons coopérer en matière de production. De ce fait, le village ne possédait auparavant qu'environ 3,5 hectares de canne à sucre, mais aujourd'hui, les habitants en possèdent 6. Outre les membres de la coopérative, nous collaborons également avec d'autres ménages pour étendre la superficie et l'échelle de production. La coopérative est notamment prête à fournir des semences, des engrais et à acheter des produits à un prix minimum de 5 millions de VND/sao. »

Efforts pour développer la mélasse traditionnelle en produits OCOP

La coopérative de production de mélasse Cuong-Thuy a été créée dans l'espoir de créer des produits OCOP pour la localité.

En réalité, l’application de techniques modernes, de machines et de liens de production a aidé les agriculteurs à reprendre confiance dans la canne à sucre. Cependant, en général, les modèles de liens de production sont en phase de formation ; Application de nouvelles machines et techniques à certaines étapes.

En particulier, le processus de production spontané, basé sur l'expérience de chaque ménage, les questions de sécurité alimentaire n'ont pas été prises en compte, les produits n'ont pas de marques ou d'étiquettes... Par conséquent, pour promouvoir les villages artisanaux traditionnels, pour faire de la mélasse de Huong Khe un produit de base typique, des politiques de soutien aux agriculteurs sont encore nécessaires.

M. Dinh Cong Tiu, président de l'Association des agriculteurs du district de Huong Khe, a déclaré : « Grâce à l'évaluation, les produits à base de canne à sucre et de mélasse du district de Huong Khe présentent un fort potentiel de développement et deviennent des produits locaux typiques. À l'avenir, l'Association du district continuera de promouvoir, de mobiliser et de soutenir l'octroi de prêts à faible taux d'intérêt aux coopératives afin d'étendre les zones de culture de la canne à sucre et d'accroître la production annuelle de mélasse. »

Parallèlement, examiner les zones de culture de la canne à sucre dans d’autres localités et continuer à soutenir la création de coopératives de production ; Intégrer les politiques de vulgarisation agricole et industrielle pour soutenir les agriculteurs membres dans la production synchrone depuis la sélection des semences, en appliquant la mécanisation de la plantation de canne à sucre à la production de mélasse ; Créez des produits avec une qualité, une marque, une étiquette et des normes OCOP cohérentes.