GĐXH - Les menus de mariage doivent non seulement être délicieux et de bonne qualité, mais doivent également être accrocheurs et adaptés à la culture locale de chaque région. Vous trouverez ci-dessous quelques plats de mariage du Nord que de nombreuses personnes choisissent comme référence pour leur mariage.
Que comprend le menu de mariage dans le Nord ?
Les plateaux de mariage dans le Nord sont un élément indispensable des occasions importantes. Préparer un festin de mariage soigné témoigne non seulement du respect des traditions culturelles, mais aussi de la prévenance des deux familles. Avec un menu riche comprenant de nombreux plats à l'identité riche, des entrées aux plats principaux et aux desserts, apportant une saveur unique et une marque inoubliable à la journée heureuse.
Plateau de mariage dans le Nord. (Photo: TL)
La signification des plats principaux du plateau de mariage dans le Nord
1. Apéritif
Les entrées d'un festin de mariage nordique comprennent généralement des plats légers et frugaux tels que de la salade, des rouleaux de printemps frits ou des saucisses telles que des rouleaux de porc, des rouleaux de bœuf... Les entrées sont servies en premier pour créer une sensation agréable et préparer les plats principaux à suivre.
2. Plat principal
Habituellement, les plats principaux d'un festin de mariage nordique constituent la partie la plus importante du festin. Un délicieux festin de mariage dans le Nord comportera de 5 à 7 plats différents. Les plats courants comprennent :
- Poulet bouilli : Poulet bouilli jusqu'à ce qu'il soit doré, souvent servi avec des feuilles de citron hachées.
- Bœuf sauté : Le bœuf sauté a besoin d'ail ou de légumes pour créer une saveur riche.
- Poisson frit : Le poisson est frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant et servi avec une sauce de poisson aigre-douce.
- Soupe aux boulettes de viande ou soupe aux perles de tapioca : Ces soupes sont rafraîchissantes et équilibrent le repas.
- Riz gluant au fruit gac : Le riz gluant au fruit gac est rouge vif, symbolise la chance et est un plat indispensable lors des fêtes de mariage.
3. Dessert
Après les entrées et les plats principaux, le festin de mariage nordique comprend également un dessert pour que les invités puissent terminer la fête en douceur. Les desserts peuvent être des soupes sucrées, des gâteaux de riz gluant ou des fruits de saison comme le longane, le litchi, la pastèque,...
4. Boissons
Les types de boissons que l'on retrouve généralement sur les plateaux de mariage dans le Nord comprennent : le vin, la bière, les boissons non alcoolisées, etc. Selon les préférences des invités, des boissons sont ajoutées au plateau pour augmenter l'excitation lors de l'heureux jour du couple.
5. Épices et sauces
Un élément indispensable dans le plateau de nourriture pour déterminer la saveur du plat sont les épices et la sauce à tremper. Selon le plat d'accompagnement, les gens auront leurs propres sauces à tremper telles que la sauce de poisson, la sauce chili, la sauce tomate, le sel, le poivre et le citron, etc. À l'exception des soupes et des plats sautés, la plupart des autres plats auront leurs propres sauces à tremper.
Les plats de mariage du Nord sont délicieux et joliment présentés. (Photo: TL)
Suggestions de délicieux menus de mariage dans le Nord
Le mariage est un grand jour, nécessitant une préparation minutieuse depuis le menu jusqu'à la manière d'organiser le mariage. Ci-dessous, nous suggérerons quelques plats délicieux auxquels le propriétaire pourra se référer pour la fête de mariage :
Menu 1
Entrées : rouleaux de printemps frits, rouleau de porc, salade de papaye au bœuf séché
Plat principal:
Poulet bouilli aux feuilles de citron
Poisson-serpent cuit à la vapeur avec de la bière
Bœuf sauté au céleri et à l'ail
Soupe aux champignons
Crevettes vapeur à la citronnelle
Riz gluant Gac
Dessert : Dessert aux haricots verts au lait de coco, fruits frais
Boissons : Vin, bière, boissons non alcoolisées
Menu 2
Entrées : salade d'oreilles de porc, rouleaux de printemps aux fruits de mer, tête de porc
Plat principal:
Canard rôti au miel
Friture
Bœuf au poivre noir
Faire tomber la balle
Crevettes frites
Riz gluant aux graines de lotus
Dessert : Fruits de saison, thé aux graines de lotus et longane
Boissons : Bière, boissons non alcoolisées, eau minérale
Les plats sucrés et salés forment un équilibre parfait. (Photo: TL)
Menu 3
Entrée : Salade de racine de lotus aux crevettes et à la viande, rouleaux de printemps au crabe, oreille de porc
Plat principal:
Poulet rôti aux cinq épices
Poisson cuit à la vapeur avec sauce soja
Côtes levées frites avec sauce de poisson
Soupe de côtes levées et champignons
Sauce crevettes au tamarin
Riz gluant aux fruits de gac et haricots verts
Dessert : Soupe sucrée mixte, pastèque, orange fraîche
Boissons : Boissons gazeuses, bière, vin de riz
Menu 4
Entrées : Jambon de bœuf, rouleaux de printemps frits, salade de fleur de bananier et oreilles de cochon
Plat principal:
Poulet à la vapeur aux feuilles de citron
Poisson-chat braisé à la banane et aux haricots
Porc braisé
Soupe de crabe et d'épinards de Malabar
Crevettes cuites à la vapeur avec de l'eau de coco
Riz gluant aux haricots verts
Dessert : Fruits frais, thé au pamplemousse
Boissons : Eau, boissons gazeuses, bière pression
Menu 5
Entrées : rouleaux de printemps aux fruits de mer frits, rouleau de porc, salade de méduses
Plat principal:
Poulet cuit à la vapeur avec du sel
Carpe braisée aux cornichons
Bœuf grillé enveloppé dans des feuilles de bétel
Soupe au poulet et aux champignons
Crevettes frites au beurre
Riz gluant aux cinq couleurs
Dessert : Thé aux graines de lotus et longane, pastèque, mangue
Boissons : Vin blanc, bière, boissons non alcoolisées
La personne qui prépare le repas peut décorer le plat de manière flexible pour le rendre plus beau. (Photo: TL)
Menu 6
Entrées : Salade de mangue aux crevettes et à la viande, rouleaux de printemps aux crevettes, rouleaux d'oreilles de porc
Plat principal:
Poulet rôti au miel
Carpe herbivore frite croustillante
Peau de porc croustillante
Soupe de poisson-chat aigre
Crevettes à la vapeur avec de la bière
Riz gluant aux fruits de gac et haricots verts
Dessert : Soupe sucrée aux haricots noirs, fruits orange et mandarine
Boissons : Bière pression, boissons non alcoolisées, vin blanc
Menu 7
Entrées : Salade de chou et oreilles de porc, rouleaux de printemps végétariens, jambon de bœuf
Plat principal:
Poulet bouilli aux feuilles de citron
Poisson-serpent cuit à la vapeur avec sauce soja
Côtes de porc grillées au miel
Soupe de champignons aux fruits de mer
Poitrine de porc braisée
Riz gluant violet
Dessert : Gelée blanche, fruits de saison
Boissons : Bière, boissons non alcoolisées, eau minérale
Menu 8
Entrées : rouleaux de printemps grillés, jambon de veau, salade de gloire du matin aux crevettes et à la viande
Plat principal:
Canard grillé aux feuilles de macaroni
Poisson-chat grillé au galanga et vinaigre de riz
Poitrine de porc bouillie enveloppée dans du papier de riz
Soupe de pousses de bambou aux pieds de porc
Crevettes aigres-douces
Riz gluant aux haricots verts et aux graines de lotus
Dessert : Thé aux perles de lotus, pastèque, litchi
Boissons : boissons gazeuses, bière, vin de riz gluant jaune
Les menus ci-dessus sont soigneusement sélectionnés, combinant de nombreuses spécialités typiques du Nord pour créer un festin de mariage à la fois traditionnel et riche.
La différence entre les fêtes de mariage dans le Nord d'hier et d'aujourd'hui
Les fêtes de mariage d'autrefois et d'aujourd'hui présentent de nombreuses différences. (Photo: TL)
Dans l'Antiquité, les fêtes de mariage dans le Nord duraient souvent plusieurs jours, tout le village participant à la préparation et à la cuisson. Dans le passé, les fêtes de mariage dans le Nord comprenaient souvent des plats traditionnels tels que du poulet bouilli avec des feuilles de citronnier, du nem tai, du rouleau de porc et de la soupe aux pieds de porc.
De nos jours, en raison de la vie moderne et du besoin de commodité, de nombreux endroits ont opté pour l'organisation d'événements dans des restaurants pour minimiser le temps. De plus, les menus de mariage modernes sont devenus plus diversifiés avec l’influence de cuisines de nombreuses cultures différentes.
Il y aura donc des plats nouveaux et attrayants tels que des poissons de toutes sortes préparés de multiples façons, du bœuf à la sauce au vin rouge ou des salades.
Bien qu'il y ait eu de nombreux changements au fil du temps, les plats traditionnels comme le riz gluant, le poulet, etc. sont toujours présents dans les fêtes de mariage dans le Nord. Les plats d'aujourd'hui sont variés de nombreuses façons différentes telles que : poulet rôti, canard rôti, riz gluant violet, etc.
Remarques lors de la préparation de délicieux plats de mariage du Nord
Pour préparer un festin de mariage dans le Nord, il faut non seulement des plats frais et délicieux aux combinaisons harmonieuses, mais il faut également prêter attention à de nombreux aspects différents pour que la fête se déroule parfaitement. Du choix d'un menu culturellement approprié au décor raffiné, chaque petit détail contribue à créer une atmosphère solennelle et chaleureuse pour l'heureux jour.
Choisissez un menu adapté à la culture locale
Le premier facteur à garder à l’esprit lors de la planification d’un mariage dans le Nord est de s’assurer que le menu est adapté à la culture locale et aux habitudes culinaires. Des plats tels que le poulet bouilli aux feuilles de citron, le riz gluant aux fruits gac, les rouleaux de printemps frits et le rouleau de porc sont des plats traditionnels à ne pas manquer lors d'une fête de mariage.
Assurer la variété et la richesse des plats
Les plats de mariage du Nord doivent être variés et riches pour satisfaire tous les invités. Il est conseillé de combiner différents types de plats tels que des entrées, des plats principaux et des desserts afin que les convives aient beaucoup de choix. En plus des plats traditionnels, des plats plus modernes tels que des fruits de mer, des salades et des plats grillés ou frits peuvent être ajoutés pour une nouvelle touche.
Équilibrer la quantité de nourriture en fonction de la portion
Le nombre de plats et de portions doit être calculé de manière raisonnable afin de garantir une quantité suffisante pour tous les convives. Habituellement, chaque plateau de nourriture sert entre 6 et 10 personnes, vous devez donc réfléchir soigneusement au nombre de plats dans chaque portion. Il ne faut pas qu'il y ait trop peu de plats qui rendraient la fête moins riche, mais il ne faut pas non plus qu'il y en ait trop qui la rendraient gaspilleuse.
Les plats traditionnels peuvent être améliorés par d’autres modes de préparation. (Photo: TL)
Préparez des ingrédients frais et hygiéniques
Les ingrédients sont des facteurs importants qui créent la saveur des plats. Lors du festin de mariage nordique, il est nécessaire de choisir des aliments frais, provenant de sources fiables, et de respecter les réglementations en matière de sécurité alimentaire.
Surtout avec les plats crus ou peu cuits comme les salades, il faut faire attention à l'hygiène pour éviter de nuire à la santé des convives. C’est le facteur le plus important lors de la préparation d’un délicieux plateau de mariage nordique.
Choisissez un chef ou un restaurant réputé
De nos jours, il existe également de nombreux services de cuisine à domicile. Vous devez donc choisir un restaurant ou un chef réputé afin que le repas soit à la fois délicieux et beau. De plus, la personne qui prépare le festin doit connaître les plats traditionnels du festin de mariage dans le Nord.
Assurer l'esthétique dans la présentation des aliments
Les plats du festin de mariage nordique doivent être présentés de manière belle et élégante. La coordination des couleurs des plats et la disposition de chaque assiette et plateau doivent être soignées pour créer une bonne impression sur les invités. Une belle décoration contribue également à l’atmosphère solennelle et chaleureuse de la cérémonie.
Flexible dans l'adaptation des plats selon la saison
Une chose importante lors de la préparation d'un festin de mariage dans le Nord est de choisir des plats adaptés au climat et à la saison. Si le jour du mariage a lieu en hiver, vous devriez choisir des plats mijotés ou grillés pour garder les invités au chaud, tandis qu'en été, vous pouvez choisir des plats frais et faciles à digérer comme la salade, la salade mélangée et la soupe aigre. Cela rend la fête plus intéressante et crée du confort pour les convives.
Ci-dessus se trouvent les plats les plus délicieux du Nord que les gens choisissent pour le jour de leur mariage. Les couples peuvent se référer au plateau et le personnaliser en fonction de la taille et des préférences des invités.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/diem-danh-nhung-mam-co-cuoi-o-mien-bac-xung-dang-diem-10-khong-co-nhung-172241115180114523.htm
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