Le médecin spécialiste 2 Huynh Tan Vu, professeur à la Faculté de médecine traditionnelle de l'Université de médecine et de pharmacie de Hô Chi Minh-Ville, a déclaré que depuis l'Antiquité, les herbes sont utilisées pour rehausser la saveur des plats et contribuer à la prévention et au traitement des maladies. Vous trouverez ci-dessous des épices familières, épicées, aromatiques, contenant de nombreux antioxydants qui aident à augmenter la résistance, bonnes pour la santé.
1. Coriandre
La coriandre est également connue sous le nom de coriandre vietnamienne. La coriandre a un goût épicé, des propriétés chauffantes, est non toxique, aide à digérer les aliments, traite les flatulences, nettoie les intestins, traite la varicelle et la rougeole difficiles à développer et élimine les boutons venimeux...
2. Citronnelle
La citronnelle est souvent consommée crue ou utilisée comme épice pour mariner les plats. La citronnelle a un goût épicé et aromatique, des propriétés réchauffantes, est très bonne pour le système digestif, stimule la transpiration, est antibactérienne, guérit la toux due à la grippe et aide à la miction.
La citronnelle est également utilisée pour traiter les spasmes musculaires, les crampes, les rhumatismes, les maux de tête...
3. Basilic citronné
Le basilic citronné est également connu sous le nom de périlla. En médecine populaire, les feuilles fraîches sont souvent utilisées comme légumes crus dans les repas. Le basilic citronné a un goût aigre et piquant, des propriétés chauffantes, pénètre dans les poumons et a pour effet de soulager le rhume, de réduire les mucosités, de détoxifier et de traiter le rhume et la grippe, les poumons froids, a pour effet de disperser le vent et le froid, de réduire les mucosités, antiseptique, a pour effet de traiter les maux de gorge, de soulager le rhume, d'induire la transpiration et de guérir la toux, la grippe, la fièvre sans transpirer,...
Le basilic citronné (périlla) a un goût acide et piquant et des propriétés chauffantes.
En médecine populaire, les feuilles de basilic citronné fraîches sont souvent utilisées ou bouillies pour boire. De plus, les fabricants de plantes médicinales distillent souvent l’huile essentielle de basilic citronné en combinaison avec d’autres herbes pour produire des médicaments contre la toux et la grippe.
4. Basil
Selon la médecine orientale, le basilic a un goût épicé et chaud, une odeur aromatique et a pour effet d'induire la transpiration, d'être diurétique, de soulager la douleur et de stimuler la digestion. La plante entière est efficace pour traiter le rhume, la fièvre, les maux de tête, la toux, le nez bouché, les ballonnements et l’indigestion.
5. Menthe
La menthe fait partie de la famille du basilic et est une herbe qui se consomme crue. Le basilic est un remède très efficace pour soigner le rhume et les piqûres d'insectes, faciliter la digestion, traiter les flatulences, les rhumatismes, le hoquet, racler la gorge, traiter les sinusites légères...
6. Périlla
La périlla est une plante médicinale classée par la médecine orientale comme un médicament diaphorétique (provoquant la transpiration) dans le groupe des médicaments qui dispersent le vent et le froid (un groupe de maladies causées par le froid) qui doivent être traités en provoquant la transpiration pour guérir la fièvre. Il existe deux types de périlla : la périlla aux bords des feuilles plats, de couleur violet clair, moins parfumée et la périlla aux bords des feuilles bouclés, de couleur violet foncé, au parfum fort.
Non seulement une épice délicieuse, la périlla est également une plante médicinale couramment utilisée en médecine traditionnelle. La périlla a un goût épicé et des propriétés chauffantes, et est efficace dans le traitement du rhume, des ballonnements et des vomissements.
Les feuilles de périlla ont un goût épicé et chaleureux.
7. Feuilles de bétel
Les feuilles de bétel sont également connues sous le nom de tat bat, appartenant à la famille des poivres (Piperaceae). Les feuilles de bétel sont des plantes sauvages et poussent partout. Piper Lolot a pour effet de réchauffer le brûleur moyen et l'estomac. Guérir les vomissements dus à l'air froid et les douleurs abdominales. Guérit les maux de tête, les maux de dents, l'écoulement nasal, les selles molles, les selles sanglantes.
En médecine populaire, les feuilles de bétel sont souvent utilisées pour traiter des maladies telles que les douleurs osseuses et articulaires, les maladies gynécologiques (infections de la région vaginale, démangeaisons, pertes vaginales), la transpiration excessive des mains et des pieds...
8. Aneth
Les feuilles d'aneth sont une épice familière et indispensable dans la soupe de poisson, la soupe d'anguille et la soupe d'escargots, contribuant à ajouter une saveur délicieuse au plat et à éliminer l'odeur de poisson. En médecine orientale, l’aneth est un médicament très populaire. Les graines et les feuilles d’aneth sont épicées, chaudes, non toxiques, régulent l’alimentation, nourrissent les reins, stimulent l’appétit et sont bonnes pour le système digestif.
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